જો તે ઠંડીની બહાર છે અને તમે ગરમ અને ભરીને કંઈક ઝંખતા છો, તો હોમમેઇડ મટન સ્ટયૂ માટે આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. આ હાર્દિક વાનગી પ્રોટીન, શાકભાજી અને સુગંધ સાથે લોડ થાય છે.
આ ક્ષણે મટન નથી? નિરાશા નથી મટન માત્ર જૂની ઘેટાંના છે - શાબ્દિક મટન, હોગેટ અને ઘેટાંના માંસ બધા ઘેટાંના જીવનના વિવિધ તબક્કે આવે છે. લેમ્બ બાળક ઘેટાં છે હોગેટ જૂની પરંતુ સગીર ઘેટાંનું માંસ છે, અને મટન પુખ્ત ઘેટાંનું માંસ છે.
મટન એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં માંસ તરીકે ઘેટાંના તરીકે લોકપ્રિય નથી, તેથી તમે વયોવૃદ્ધ ઘેટાંના માંસ કરતાં ઘેટાંને શોધી શકશો. આને ધ્યાનમાં રાખીને, જો મટન તમારા વિસ્તારમાં આવવું મુશ્કેલ છે, તો તમે તેના બદલે ઘેટાંના બદલે મટનને બદલી શકો છો. જસ્ટ ખબર છે કે ઘેટાંના માંસ વધુ મોંઘા હોઈ શકે છે.
જો કે ઘેટાં માંસ લગભગ માંસના મુખ્ય પ્રવાહની નથી, જેમ કે બીફ કે ચિકન યુ.એસ.માં હોય છે, તેમાં નીચે મુજબ છે. મટન સ્ટયૂ એ નાવોજો દેશની પરંપરાગત રસોઈપ્રથાનો એક ભાગ છે, ઉદાહરણ તરીકે. ઘેટાંનું માંસ સામાન્ય રીતે બ્રિટિશ, ગ્રીકો, નાઇજિરિયનો, દક્ષિણ એશિયનો, ન્યુઝીલેન્ડ અને ઇરાનના લોકો દ્વારા ખવાય છે. તમે શોધી શકશો કે મટન અને લેમ્બ અમેરિકાના સંખ્યાબંધ ઇમિગ્રન્ટ સમુદાયોમાં પ્રિય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb. ગરદન અને મટનના સ્તન, વધારાની ચરબીની સુવ્યવસ્થિત, 2 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- કોશેર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 2 tbsp
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ટી બીએસપી વનસ્પતિ તેલ
- 6 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 પાંસળી સેલરી, 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 માધ્યમ મીઠી ડુંગળી, છાલ અને 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1/4 કપ કેચઅપ
- 1/4 પાઉન્ડ
- લીલા કઠોળ , સુવ્યવસ્થિત અને 1 ઇંચ લંબાઈ કાપી
- 1 મોટી રસીટ બટેટા, છાલ અને 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 નાના સલગમ, છાલ અને 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 2 મધ્યમ ગાજર, 1 ઇંચ હિસ્સામાં છાલ અને કાપીને
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું અને મરી સાથે ઉમદા મટન અથવા લેમ્બ છંટકાવ, પછી લોટ સાથે ધૂળ.
- બધા ઘટકોને પકડી રાખવા માટે ભારે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના પટ્ટામાં ગરમ તેલ. એક સ્તરમાં ઝડપથી ભુરો, મટ્ટન, માંસને ભીડવા માટે કાળજી રાખતા નથી. (તમારે બૅચેસમાં આ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.) ચિકન સ્ટોક, સેલરી, મીઠી ડુંગળી અને કેચઅપ ઉમેરો . ભેગા જગાડવો
- ધીમા ઉકળવા લાવો, આશરે એક કલાક માટે ગરમી, આવરણ અને સણસણવું ઓછું કરો.
- મટન એક કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે પછી, પોટ માં માંસ માટે લીલા કઠોળ, બટાટા, સલગમ અને ગાજર ઉમેરો. ભેગા જગાડવો ધીમા બોઇલ પર પાછા ફરો અને જ્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ સુધી સણસણવું. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ અને વધારાના મીઠું અને મરી ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 402 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 66 એમજી |
| સોડિયમ | 952 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |