બલ્ગેરિયન ચીઝ અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સ

બલ્ગેરિયન કાસ્કાવલ ચીઝ

કાસ્કાવલ બલ્ગેરિયાના લોકપ્રિય પીળો, ઘેટાંના દૂધમાંથી અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ બનાવવામાં આવે છે જે મસાલેદાર અથવા સૌમ્ય હોઈ શકે છે અને ખાસ કરીને છ મહિના સુધી વૃદ્ધ હોય છે. તે ઝીણી, રસોઈ અને ગલનિંગ માટે ઉત્તમ છે, અને ઇટાલીયન પાકોરોનો રોમાનો અથવા ગ્રીક કસારી જેવું જ છે , પરંતુ તે વિવિધ રીતે provolone અને તીવ્ર વાદળી પનીર (કોઇ બીબામાં કોઇ સંકેત વગર) જેવા સ્વાદ કરી શકે છે.

બલ્ગેરિયન બ્રિન્ઝા ચીઝ

બલ્ગેરિયામાં બ્રિન્ઝા બીજી એક લોકપ્રિય પનીર છે.

તે મીઠાઈની ઘેટાંની દૂધ ચીઝ છે જે બલ્ગેરિયન ફૅટા ( સેરને / સિરેનજે ) જેવી છે જે જ્યારે યુવાન અને બગડેલું હોય ત્યારે તે ફેલાવશે . તે સલાડ અથવા ઓગાળવામાં સારી છે

બલ્ગેરિયન Sirene અથવા Feta ચીઝ

બલ્ગેરિયન ફેટા પનીર (sirene) એ ઘેટાં, બકરા અથવા ગાયનું દૂધ સાથે બનેલી તાજી નરમ બરછટ પનીર છે અને કેટલાંક લોકો ગ્રીક અથવા ફ્રેન્ચ ફેઠાથી શ્રેષ્ઠ છે. તે "સફેદ બ્રિને સિરેન" તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે મજબૂત સુગંધ અને મીઠાનું, તીવ્ર સ્વાદ છે. કહેવાય છે કે દક્ષિણ બલ્ગેરિયાના ત્રિકિયા વિસ્તારમાં સિરેન મૂળ છે. તેનો ઉપયોગ દુકાનોના સલટાથી સુગંધિત બનિટ્ઝામાં થાય છે .

બલ્ગેરિયન ઉર્દુ ચીઝ

Urdă એ છાશમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત નરમ સફેદ ચીઝ છે જે ગાય, બકરી અથવા ઘેટાંના દૂધનો ઉપયોગ કરીને અન્ય ચીસેમિકિંગના પ્રવાહી બાય પ્રોડક્ટ છે. તે ગરમ થાય છે અને ઘણી વખત અડધા રાઉન્ડ આકારમાં આકાર લે છે. તે એક ધ્યાનાકર્ષક, બરછી છે પરંતુ રેશમ જેવું પોત અને સુખદ સ્વાદ છે.

બલ્ગેરિયન દહીં

બલ્ગેરિયન દહીં તેના આરોગ્ય લાભ માટે સુપ્રસિદ્ધ છે

કિસેલ મલિકો તરીકે ઓળખાય છે (શાબ્દિક અર્થ ખાટોનું દૂધ), દહીંનો આ ખાસ પ્રકારનો લેક્ટોબોક્ટેરિયમ બલ્ગેરિકમ બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે વિશ્વમાં ક્યાંય વધતો નથી, તેથી કેટલાક કહે છે કે તે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ દહીં છે. બલ્ગેરિયનો સૂપથી મીઠાઈ સુધી બધું જ દહીંનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને અગરાન તરીકે ઓળખાતા પીણામાં પીવે છે , જેને તુર્કીમાં અને અન્ય જગ્યાએ આર્યન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયન ચીઝ રેસિપીઝ

• બલ્ગેરિયન ફ્રાઇડ ચીઝ રેસીપી : કાશ્કાવલ ફલક તરીકે ઓળખાય છે, આ તળેલી ચીઝ એપેટિસર છે
• બલ્ગેરિયન ચીઝ બેનિટા રેસીપી : આ એપેટિસર રેસીપી ભરેલી અને રોલ્ડ પિંડની જેમ સમાન છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં, તે પનીરથી ભરપૂર છે પરંતુ ડેઝર્ટ બનાવીઝ પણ અસ્તિત્વમાં છે.
• Bulgarian Shopska સલાડ રેસીપી : આ તાજું કચુંબર એક આઇકોનિક બલ્ગેરીયન ખાદ્ય છે જે સોફિયા પ્રદેશના શોપી લોકો સાથે ઉદ્દભવે છે, અને તેથી તેનું નામ દુકાનો છે .
• બલ્ગેરિયન ચટણી રેસીપી સાથે ફ્રાઇડ મરી : શેકેલા મરી એક ચીઝ મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ છે અને પછી breaded અને તળેલી paned.
• બલ્ગેરિયન ચીઝ બ્રેડ રેસીપી: ટોટોમનીક સવોટૂ ટેસ્ટો તરીકે ઓળખાય છે તે ઓગાળવામાં માખણ સાથે બરાબર પીગળેલા પાતળી શીટની પાતળા શીટ્સ અને પછી બલ્ગેરિયન ફેટા પનીર સાથે સ્તરવાળી છે.
• બલ્ગેરિયન બટાકા એયુ ગ્રેટિન રેસીપી: આ બલ્ગેરિયન ફેરા, ખેડૂતની પનીર અથવા ક્રીમવાળા કુટીર પનીર સાથે કરી શકાય છે. પનીર અને ઇંડા મિશ્રણ ટોચ પર સુંદર સુઘડ બનાવે છે.