અમે સામાન્ય રીતે આ વાનગી બનાવીએ છીએ જ્યારે અમારી પાસે અન્ય ભોજનથી બાકી રહેલા રાંધેલા ટુકડાના થોડા ઔંસ હોય છે, પણ તમે કાચા બીફનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પગલું 2 માં દિશાઓને અનુસરી શકો છો. ઇંડા નૂડલ્સ પર સેવા આપો. જો તમારી પાસે હોય તો તાજા સુવાદાણા એક ઉત્તમ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે, પરંતુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પણ સારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 થી 8 ઔંસ રાંધેલી ટુકડો અથવા કાચા sirloin ટિપ્સ, સુવ્યવસ્થિત અને કાતરી 1/8-inch જાડા
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- 2 tablespoons માખણ (અથવા વધુ જો કાચા બીફ વાપરી રહ્યા હોય)
- 8 ઔંસ cremini અથવા સફેદ બટન મશરૂમ્સ, ધોવાઇ અને quartered
- 1 મોટી છીણી (અથવા અર્ધ થોડું ડુંગળી), પાતળા કાતરી (આશરે 1/4 કપ)
- 2 ચમચી લોટ
- 1/4 કપ કોગનેક અથવા
- બ્રાન્ડી
- 1 કપ ગોમાંસનો જથ્થો અથવા બ્રોથ (જો ઓછું સોડિયમ કેનમાં હોય તો)
- 3 tablespoons ખાટા ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વૈકલ્પિક નાજુકાઈના
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાચા ગોમાંસનો ઉપયોગ કરીને મીઠું વિતરણ કરવા માટે મીઠું નાખીને તેને છંટકાવ કરવો. 15 મિનિટ માટે બાકી રહેવું જો રાંધેલી ટુકડોનો ઉપયોગ કરવો, રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને ખંડના તાપમાને આવવા દો.
- જો કાચા ગોમાંસનો ઉપયોગ થતો હોય તો, થોડો નાળાં સુધી માખણના ચમચી ચમચો ગરમ કરો જ્યાં સુધી ફૉમિંગ ઓછો ન થાય. બન્ને પક્ષો પર બીફ સ્લાઇસેસ પહેરો માત્ર ત્યાં સુધી. જો જરૂરી હોય તો, બૅચેસમાં કામ કરો, જેથી તમે પેનમાં ભીડ ન કરો. માંસ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. પૅન તળિયે ભૂરા રંગના શોખીનને વિસર્જન કરવા માટે પર્યાપ્ત પાણી ઉમેરો, શક્ય એટલું વિસર્જન કરવા માટે સ્ક્રેપિંગ. (બાકીના ટુકડોનો ઉપયોગ કરીને, આ પગલું અવગણો.)
- પાનમાં સાફ મશરૂમ્સ ઉમેરો (જો તમે પગલું નંબર 2 છોડી દીધું હોય તો, મશરૂમ્સને નાનું નાળિયેર પૅન માં ખાલી કરો; તેઓ ગીચ હોવા જોઈએ) આશરે 1/4 ચમચી કોશર મીઠું સાથે છંટકાવ અને 2 tablespoons માખણ ઉમેરો. સમાવિષ્ટોને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો (મશરૂમ્સ ફ્લોટ કરશે, પરંતુ તે ઠીક છે). હાઇ હીટ ઉપર પેન સેટ કરો અને બોઇલ પર લાવો. જ્યારે માખણ પીગળી જાય છે, તેમાં તે જગાડવો. ગરમીને સંતુલિત કરો જેથી પાણી નીચા બોઇલ પર રહે. કૂક સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે. રસોઇ ચાલુ રાખો, stirring, ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ ભૂરા શરૂ થાય છે .
- મશરૂમ્સ સાથે કચુંબરમાં શેકેલા સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી shallots soften અને ભુરો, લગભગ 3 મિનિટ શરૂ.
- લોટ સાથે શાકભાજી છંટકાવ અને રસોઇ, stirring, થોડા મિનિટ માટે સુધી લોટ નિરુત્સાહિત છે
- ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કોગ્નેક ઉમેરો. માધ્યમ ગરમી પર પાછા ફરો અને શોખીન વિસર્જન માટે પાન તળિયે ઉઝરડા. જ્યારે કોગ્નેક મોટે ભાગે બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. જરૂરી પોત સુધી thickened ત્યાં સુધી કૂક.
- ગરમીને ખૂબ જ ઓછો કરો - પ્રવાહીને આગામી પગલાથી ઉકળતા થવાનું બંધ કરવું જોઈએ. પછી ખાટા ક્રીમ, પછી ગોમાંસ જગાડવો. થોડી મિનિટો સુધી ગરમી, જ્યાં સુધી ખાટા ક્રીમ મિશ્રિત થાય અને ગોમાંસ ગરમ હોય ત્યાં સુધી.
- ઇંડા નૂડલ્સ પર સેવા આપે છે.
- પીરસતાં પહેલાં, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ, જો ઉપયોગ કરીને.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 646 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 137 એમજી |
| સોડિયમ | 1,301 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |