મોરોક્કન રસોઈપ્રથામાં કેટલાક સ્વાદિષ્ટ રાંધેલા સલાડનો સમાવેશ થાય છે, જે ડીપ્સ તરીકે ખાવામાં આવે છે. આ એક, ટામેટા અને લીલી મરીના ઝેસ્ટી રસો, મોરોક્કોના કેટલાક ભાગોમાં તક્તાઉકા તરીકે ઓળખાય છે. શશૌકા તરીકે ઓળખાતી સમાન અને સ્યુસિયર અને સ્પાઈસીયર વાનીમાં ઝંખનાવાળી ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે.
આ કચુંબર જે હું કરું છું, તે ભલે ગમે તે હોય, હું ભાગ્યે જ નાનો છે તેનો પ્રયાસ કરો, અને તમે શા માટે તે જોશો
તમને જરૂર પડશે
- 6 પાકેલાં તાજા ટમેટાં, છાલવાળી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
- 2 અથવા 3 મોટી તાજા લીલા મરી (શેકેલા, છાલવાળી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી)
- 3 મોટા લવિંગ ઓફ
- લસણ , ઉડી અદલાબદલી અથવા દબાવવામાં
- 3 tablespoons અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 3 ચમચી ચમચી તાજી પીસેલા
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પૅપ્રિકા
- 2 ચમચી જીરું
- લાલ મરચું અથવા લાલ મરી (વૈકલ્પિક) ના ચપટી
- 1/4 કપ
- ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટા કપડાથી બધા ઘટકો ભેગા કરો. મધ્યમ ગરમી પર કુક કરો, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 20 મિનિટ માટે અથવા ટમેટાં ખૂબ નરમ હોય ત્યાં સુધી stirring. ઉષ્ણતાને સંતુલિત કરો જો ટમેટાં અને મરીને બર્ન કરવાથી આવશ્યક છે કારણ કે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે.
- ચમચી સાથે સોફ્ટ શાકભાજીને સ્મેશ કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા જ્યાં સુધી પ્રવાહી તેલમાં ઘટાડો ન થાય. આ બિંદુએ, કચુંબર સારી રીતે સંયોજિત હોવું જોઈએ અને પાનની બાજુઓથી દૂર ઉભા થઈ શકે છે.
- કચુંબરને સ્કૂપિંગ કરવા માટે કર્કશ બ્રેડ સાથે ટેક્ટૌકા ગરમ અથવા ઠંડું સેવા આપે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે તાજા અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા cilantro અને ઓલિવ તેલ એક ઝરમર વરસાદ સાથે સુશોભન કરી શકાય છે.
રેસીપી ટીપ્સ:
તમે રેસીપી માં તેમને ઉપયોગ કરો તે પહેલાં તમે ભઠ્ઠીમાં અને તમારા લીલા મરી ત્વચા જરૂર પડશે. જો તમે આ ક્યારેય કર્યું નથી, રોસ્ટ એન્ડ સ્કિન મરી કેવી રીતે તમને બતાવશે
શક્ય હોય તેટલું પાકેલા ટમેટાં પસંદ કરો, કારણ કે તેઓ ઝડપથી વધુ ઝડપથી રસોઈ કરશે. મારી વાનગી ટામેટાં સાથે શેકેલા મરીને રાંધવા માટે કહે છે, જે દરેક વસ્તુને રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ટમેટાંને રાંધેલા પછી તમે મરીને ઉમેરવાનું પસંદ કરી શકો છો જેથી મરીના ટુકડા અકબંધ રહે અને પોતાનું ઉમેરો કરી શકાય.
એક ડુબાડવું જેવા કચુંબર અપ સ્કૂપ કરવા માટે ખભા અથવા અન્ય કર્કશ બ્રેડ ટુકડાઓ ઉપયોગ કરીને એક બાજુ તરીકે taktouka સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 245 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 321 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |