તમારી પોતાની વનસ્પતિ ચીપ્સ બનાવીને, તમે તેને ફ્રાય કે તેને સાલે બ્રેક કરો છો, તમારા કરતા સરળ છે. ઉપરાંત, તમે તમારી હોમમેઇડ વેગી ચિપ્સ માટે કયા શાકભાજી અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે પસંદ કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી સલાદ
- 1 મોટી ગાજર (સુવ્યવસ્થિત)
- 1 મોટી ગાજર જેવી એક વિંડો (સુવ્યવસ્થિત)
- 1 શક્કરીયા
- 1
- યુકોન ગોલ્ડ બટાટા
- ફ્રાયિંગ માટે કેનલો તેલ
- સીઝનિંગ:
- 2 ચમચી મીઠું (કોશેર)
- 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- શાકભાજી છાલ. મેન્ડોલોઇનનો ઉપયોગ કરીને, 2 એમએમ સ્લાઈસીંગ બ્લેડ સાથે ફીટ પ્રોસેસર, અથવા તીક્ષ્ણ છરી, શાકભાજીને અત્યંત પાતળા સ્લાઇસેસ (1 / 16th-inch thick) માં કાપી.
- બરફના પાણી સાથે મોટા બાઉલ ભરો અને ગાજર, ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો, શક્કરીયા, અને યુકન સોનાના બટાટાને બરફના પાણીમાં ફેરવો. બરફના પાણી સાથેનો એક નાનો બાઉલ ભરો અને સલાદના પાણીના નાના બાઉલમાં કાપી નાખો. શાકભાજી પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી બેસે.
- કાગળ ટુવાલના વિવિધ સ્તરો સાથે રેખા 2 પકવવાના શીટ્સ. શાકભાજીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેને ટુવાલ પર એક સ્તરમાં ગોઠવો. કોઈપણ વધારાનું પાણી દૂર કરવા શાકભાજીને પટાવો
- પેહલા ટુવાલ સાથે 200 એફ. રેખા 2 પ્લેટ્સ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મધ્યમ હાઇ હીટ પર ભારે તળિયે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 3 ઈંચનું તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ઊંડા-ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને 350 F સુધી પહોંચે નહીં. આ લગભગ 8 થી 10 મિનિટ લેશે. ચપળ અને સોનારી બદામી સુધી લગભગ 2 મિનિટ સુધી તેલ અને ફ્રાય માટે વનસ્પતિ સ્લાઇસેસનો 1/2 કપ ઉમેરો. ડ્રેઇન માટે કાગળ ટુવાલમાં શાકભાજી દૂર કરો
- પકવવાના શીટ્સમાંથી કાગળના ટુવાલને દૂર કરો અને શીટ્સ પર એક સ્તરમાં તળેલી વનસ્પતિ ચીપો ફેલાવો. ગરમ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો
- બાકીના શાકભાજીઓ સાથે પુનરાવર્તન, 350 એફ પર તેલ જાળવવા.
- પલાળવાનો મિશ્રણ બનાવો: એક નાનું વાટકીમાં, મીઠું, લસણ પાવડર, અને ડુંગળીના પાવડરને ભેગા કરો. ગરમ ચીપ્સને મોટા બાઉલમાં મૂકો, પકવવાની મિશ્રણ ઉમેરો, અને થોડું ટૉસ કરો જમણી સેવા આપે છે
રેસીપી નોંધો અને ટીપ્સ
- વનસ્પતિ ચીપો હવાચુસ્ત પાત્રમાં 2 દિવસ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.
- ભેજ ચિપ્સને ભીની બનાવી શકે છે, તેથી તે સની, શુષ્ક દિવસ પર બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
- તેમને ચટણીને બદલે ચીઝને સાલે બ્રેક કરવા માટે, તેમને એક જ સ્તરમાં ગરમીમાં પકવવાના શીટ્સ પર મૂકો અને આશરે 20 મિનિટ માટે 375 F પર ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને પકવવાની પ્રક્રિયા મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. લગભગ 5 મિનિટ માટે કૂલ દો, પછી છીછરા સેવા આપતી વાટકીમાં પરિવહન કરો.
- લગભગ કોઈપણ રુટ શાકભાજી ચિપ્સ બનાવવા માટે સારી છે. અન્ય વિકલ્પોમાં રટબાગા, સલગમ , સેલરી રુટ, અને યુક્કાનો સમાવેશ થાય છે. તમે આ રેસીપી સાથે સફરજન, નાસપતી, અથવા વાવેતર દ્વારા મીઠી ચિપ્સ બનાવી શકો છો. મીઠાના મિશ્રણને બદલે તજની ખાંડ સાથે તેમને ઋતુ બનાવો.
- તળેલી ખોરાક માટે કોટિંગમાં બ્રેડક્રમ્સમાં સ્થાનાંતરિત ચીપોનો ઉપયોગ કરો અથવા સૂપ્સ માટે ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરો.