બેકડ હૅમ વર્ષના કોઇ પણ સમયે ભરેલું રોસ્ટ જેવું માંસ છે પરંતુ બ્રિટનમાં અને આયર્લેન્ડમાં નાતાલ અને ઇસ્ટરમાં પરંપરાગત વાનગી તરીકે ખાસ કરીને સુંદર છે.
આ ગરમીમાં હૅમ રેસીપી વેલ્શ છે અને વેલ્શ સીડરમાં રાંધવામાં આવે છે, તે ચોક્કસ છે. આ રેસીપી માટે અમે ઉત્તર વેલ્સના રોઝીઝનો ઉપયોગ કર્યો છે. તમે અલબત્ત કોઈ શુષ્ક સફાઈદાર ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમને ઉપલબ્ધ છે પરંતુ પ્રાધાન્ય, મીઠી નથી.
આ હૅમ ક્રીમી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સૉસ, સેવા આપવાની અન્ય એક પરંપરાગત રીત સાથે પીરસવામાં આવેલા અદ્ભુત સપર વાનગી બનાવે છે. આ હેમને પણ કાતરી કરી શકાય છે અને ચપળ રોઈલ્સ પર સારી ચટણી અથવા પિક્કિલિ સાથે સેવા આપી શકાય છે . રેસીપી પછી સૂચિબદ્ધ અન્ય સૂચનો તપાસો
તમને જરૂર પડશે
- 1.9 કિલોનો ટુકડો બિનકાયદેસર સાદા હૅમ, બોંગ, રોલ્ડ અને સ્ટ્રિંગ સાથે જોડાય છે
- 750 મીલી ડ્રાય વેલ્શ સાઇડર (નીચે નોંધ જુઓ)
- નાના બંડલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 ખાડી પાંદડા સાથે મળીને સંલગ્ન દાંડીઓ
- 12 કાળા મરીના દાણા
- સી સોલ્ટ (હેલન મોન્સ વેલ્શ મીઠું જો તમે તેને મેળવી શકો છો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા કસાઈને પૂછો કે જો હેમને પલાળી દેવાની જરૂર છે, તો કેટલાક લાંબા સમય સુધી આમ નથી કરતા. જો તે કરે તો, મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે આવરણ કરો. એક ઉમદા બોઇલ અને 5 મિનિટ માટે સણસણવું લાવો. હેમને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ થતાં સુધી ઠંડુ પાણી નીચે કોગળા.
- સ્ટૉન પેનને છૂંદો કરવો, હેમને પાનમાં મુકો, સીડર અને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી સાથે આવરી દો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડીઓ, ખાડી પાંદડાં અને મરીના દાણા ઉમેરો. એક બોઇલ પર લાવો, એક કલાક માટે ગરમી ઓછી અને સણસણવું.
- 425 એફ / 220 સી / ગેસ 7 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- હૅમને પ્રવાહીમાંથી દૂર કરો (આ પ્રવાહી રાખો કારણ કે તે સૂપ માટે અતિસુંદર સ્ટોક બનાવે છે). સ્વચ્છ ચા ટુવાલ સાથે હૅમની ચામડી સૂકવી.
- ચામડીને ખુલ્લી રાખીને વરખના સ્તર સાથે માંસને લપેટી. સ્ટેનલી ચાવી અથવા અત્યંત તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, સમગ્ર ચામડીમાં ઘણાં કર્ણ સ્લેશ બનાવો. દરિયાની મીઠું સારી છંટકાવ સાથે ત્વચા ઘસવું.
- ચામડી ચપળ અને નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી પકવવાના વાનગીમાં હેમ મૂકો અને ભીનામાં ભીની કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને 15 મિનિટ માટે બાકીના છોડી દો. પતળા સ્લાઇસ અને સેવા આપવી.
રસોડું નોંધો:
- બેકડ હેમ ઘણા અલગ અલગ રીતે સારી રીતે કામ કરે છે. જ્યારે તે હૂંફાળું હોય છે, ત્યારે તે પતળા સ્લાઇસેસ કરે છે અને પરંપરાગત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સૉસ અને 'બાફેલી અથવા નવા બટેટાંના સારા ચમચી
- હૅમ કાતરી કરવાની જરૂર નથી. ઠંડુ હેમનું મોટું ભાગ લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. સલાડમાં આ વાપરો, પાસ્તામાં ક્રીમ સોસ સાથે .... ઉપયોગો અનંત છે.
- અલબત્ત, સૅન્ડવિચમાં ઉત્તમ, થપ્પડ ટેબલ પર, પિકનીક બેગ અથવા સ્કૂલના લંચ બૉક્સમાં છે. બાકીની કોઈ પણ સુગંધ એક સુંદર પેં અને હેમ સૂપમાં મૂકી શકાય છે .