મસાલા અને સરળ લવણ સાથે તમારા પોતાના આથેલું ગોમાંસ બનાવો, અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ અવગણો!
અહીં મસાલેદાર ગોમાંસ અને કોબી રાત્રિભોજન માટે સૂચનો સાથે, એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ આથેલું ગોમાંસ રેસીપી છે. તમારા ડિનર બનાવવાની યોજના ઘડી તે પહેલાં 7 દિવસ પહેલાં તાજા બીફ છાતીનું માંસ સાથે આથેલું ગોમાંસ શરૂ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- બીફ માટે:
- 10 કપ પાણી
- 1 1/2 કપ કોશર મીઠું
- 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 2 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ
- 3 ચમચી અથાણાંના મસાલા
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 તાજા બીફ છાતીનું માંસ (7 થી 9 પાઉન્ડ)
- શાકભાજી માટે:
- 3 પાંસળી સેલરી (2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 મોટા ડુંગળી (પાવડરમાં કાપી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 6 માધ્યમ લાલ બટાટા (અર્ધા)
- 5 ગાજર (તૃતીયાંશમાં કાપી)
- 2 નાના રુટબાગ (અથવા 1 માધ્યમ રુટબાગા, 2 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી)
- કોબીના 1 નું માથું (6 અથવા 8 ની પાંદડીઓમાં કાપવું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણી, મીઠું, ખાંડ, મસ્ટર્ડ, મસાલા અને 3 લવિંગને 8-ચોથો પોઇન્ટ નોનરેક્ટીવ સ્ટોક પોટમાં લસણની બરાબરી કરવી.
- ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કૂલ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- જ્યારે પ્રવાહી ઠંડુ થાય છે, તો વધારાનો ચરબીવાળા ગોમાંસને ટ્રીમ કરો અને પ્રવાહીમાં મૂકો. તમારે મોટા કન્ટેનર અથવા બાઉલ પર પ્રવાહી અને આથેલા ગોમાંસને ટ્રાન્સફર કરવાની જરૂર પડી શકે છે, ફક્ત ખાતરી કરો કે તે બિનઅનુભવી છે જો જરૂરી હોય, બીફ આવરી વધુ ઠંડા પાણી ઉમેરો
- ભારે માટીકામ વાટકી અથવા થોડા નાના બાઉલ્સનો ઉપયોગ કરીને અનાજના ગોમાંસને તોલવું જેથી તે પાણીમાં પાણીમાં ડુબાડવામાં આવશે. પાન આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 5 થી 7 દિવસ સુધી ઠંડું કરો. દિવસમાં એકવાર બહાર કાઢો, થોડું જગાડવું, અને જરૂરી માંસ તરીકે ફેરવો.
- 6 ઠ્ઠી કે 7 મી દિવસે, ખારામાંથી માંસને દૂર કરો અને ઠંડા પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા. વિશાળ (8-ચોથો અથવા મોટા પોટ) પોટમાં મૂકો ઠંડા પાણી સાથે આવરે છે અને સેલરિ, ડુંગળી, અને 2 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો; સપાટી પર વિકાસ પામેલા કોઈ પણ ઝાડને દૂર કરો. ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડવા; આવરે છે અને 2 1/2 કલાક માટે સણસણવું.
- પોટને ઉઘાડો અને બટેટાં, ગાજર, રટબાગા અથવા સલગમ અને કોબી ઉમેરો. 8-ચોથો પોટ પોટ પૂરતી મોટું હોવું જોઈએ, પરંતુ જો તમારી પાસે તમામ શાકભાજી માટે જગ્યા ન હોય તો, પાણીનો બીજો બોઇલમાં લાવો અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો; કોબી અથવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરો જે ફિટ ન હોત.
- મોટી વાસણને ઢાંકો અને કૂક કરો જ્યાં સુધી માંસ અને શાકભાજી ટેન્ડર નથી, લગભગ 1 કલાક લાંબું.
- જો અન્ય વાસણમાં કેટલીક શાકભાજી રાંધવા, ટેન્ડર સુધી રાંધવા અને ગરમ રાખો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
બીયર સાથે ઓવન બ્રેઝ્ડ કોર્નડ બીફ
ટાંગી મસ્ટર્ડ ચટણી સાથે કોમ્બલર્ડ કોર્નડ બીફ
વૈકલ્પિક કોબી અને ગાજર સાથે કોર્નડ બીફ હેશ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1251 |
| કુલ ચરબી | 56 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 343 મી |
| સોડિયમ | 21,656 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 115 ગ્રામ |