ચોખા અને ઝીંગાના આ પાસા જેવી વાનગી પેરુમાં એક પ્રિય છે, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે crawfish સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. Arroz con camarones ની આ ઝડપી આવૃત્તિ સ્થિર ઝીંગા સાથે બને છે.
આ રેસીપી માટે વટાણા અથવા ઘંટડી મરી ઉમેરો, જો તમને ગમે, અથવા અમુક chorizo સોસેજ. Paella એક લવચીક વાનગી છે, તેથી તેને તમારી પોતાની સર્જનાત્મક અર્થઘટન આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ફ્રોઝન કાચા ઝીંગા
- 3 ચમચી
- અચીટ તેલ અથવા
- ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- આજી અમરિલો મરચું મરી પેસ્ટ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 પેકેજ સાઝોન ગોયા એઝોફ્રોન (કેસર)
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
- 3 કપ ચોખા
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 2 કપ સ્થિર લીલા વટાણા (વૈકલ્પિક)
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- 2 ચમચી નાજુકાઈના પીસેલા
- 1 ચૂનોનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક પોટ લાવો
- ઝીંગા ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી તેઓ માત્ર ગુલાબી ન કરે.
- પાણીમાંથી ઝીંગાને સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને હિમસ્તરની વાટકીમાં ઝીંગા મૂકો. રસોઈ પાણી રિઝર્વ
- ઝીંગાને છાલ અને દાંગાવો, જો ઇચ્છા હોય તો પૂંછડીઓ છોડીને. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ ગરમી પર skillet માં તેલ મૂકો.
- અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક અને સુગંધી સુધી રાંધવા.
- ડુંગળી અને લસણમાં અજી અમરિલો પેસ્ટ, જીરું, સાઝોન ગોયા, મીઠું અને ટામેટાં ઉમેરો.
- ઘણા મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને સોનેરી ન હોય.
- ચોખા અને સફેદ વાઇન ઉમેરો અને રાંધવા સુધી રાંધવું ત્યાં સુધી, વારંવાર stirring.
- ચોખામાં ઝીંગા રસોઈ પાણીના 2 થી 3 કપ ઉમેરો.
- કવર કરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું ત્યાં સુધી ચોખા પાણીને શોષી લે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો વધુ પ્રવાહી ઉમેરો
- ચોખાના થાય તે પહેલાં, જો ઇચ્છિત હોવ તો સ્થિર વટાણા ઉમેરો.
- ઇચ્છિત તરીકે મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણ અને સીઝન સ્વાદ
- ગરમી દૂર કરો અને રાંધેલા ઝીંગા ઉમેરો.
- નાજુકાઈના પીસેલા અને ચૂનો રસ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
Paella નો ઇતિહાસ
Paella એક ચોખા, માંસ અને શાકભાજીનો બનેલો સ્પેનિશ વાનગી છે જે હંમેશા કેસરનો સમાવેશ કરે છે.
પેએલા ખરેખર આ વાનગીનું નામ છે જેનો મૂળ ઉપયોગ આ વાનગી બનાવવા માટે થાય છે. શબ્દ લેટિનમાંથી આવ્યો હોવાનું માનવામાં આવે છે, રોમન જોડાણના પુરાવા ચોખા સ્પેનિશમાં મૂર્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી, અને તેથી બે અત્યંત જૂની સંસ્કૃતિઓના એક સંઘ છે, જે સ્પેનમાં સ્થાયી થયા હતા અને પગપાળા છોડી ગયા હતા. વેલેન્સિયા, સ્પેનના ભૂમધ્ય સમુદ્રના કાંઠે, તે પાલાનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે અને જ્યાં તમને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનું સૌથી અધિકૃત સંસ્કરણ મળે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 611 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 151 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 469 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 100 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |