આ ક્લાસિક ન્યૂ ઓર્લિયન્સ બ્રેડ ખીરને જાડા અને સમૃદ્ધ વ્હિસ્કી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે તમને એવું લાગે છે કે તમે ફ્રેન્ચ ક્વાર્ટરમાં ડાઇનિંગ કરી રહ્યાં છો.
ન્યૂ ઓર્લિયન્સ લાંબા સમયથી તેના ઘણા ખાદ્ય પરંપરાઓ માટે પ્રસિદ્ધ છે, જેમાં નરમ, ઊંડા તળેલી બીનગેટ્સ , ક્રીમી, કઠોળના પ્રલિન કેન્ડી , કલ્પિત પીઓ 'છોકરાઓ , ગુબ્સ , અને જમ્બલિયાનો સમાવેશ થાય છે અને અદ્ભુત બેકડ બ્રેડ પુડિંગ્સ તેમની કલ્પિત રેસ્ટોરાં અને બિર્ટ્રોસમાં સેવા આપે છે. .
બ્રેડ ખીર ફ્રેન્ચ બ્રેડનો ઉત્તમ નમૂનાનો મિશ્રણ છે, વ્હિસ્કી-ભરેલી કિસમિસ, અને કલ્પિત વ્હિસ્કી અથવા બૉર્બોન સૉસની એક ઉત્તમ મિશ્રણ છે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્રેડ પુડિંગ:
- 1/4 કપ કિસમિસ
- 2 ચમચી વ્હિસ્કી (અથવા બુર્બોન)
- 8 કપ દિવસની ફ્રેન્ચ બ્રેડ (લગભગ 12 ઔંસ)
- 2 કપ
- અડધા અને અડધો *
- 1 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 3 મોટા ઇંડા
- 1 કપ ભુરો ખાંડ, પ્રકાશ અથવા શ્યામ
- 2 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 1/4 ચમચી જમીન અથવા તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
- ડૅશ મીઠું
- વ્હિસ્કી સોસ:
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/2 કપ આખા દૂધ
- 1/4 કપ સફેદ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 2 ચમચી વ્હિસ્કી અથવા બુર્બોન્સ
- 2 ઇંડા
- ચૂંટવું મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 ચમચી વેનીલા, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
આ પુડિંગ તૈયાર
- કિસમિસ અને વિસ્કીના 2 ચમચી (અથવા બૂર્બોન) એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અને ગરમીમાં મૂકો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સણસણવું માટે આવે ત્યાં સુધી. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 20 થી 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. વૈકલ્પિક રીતે, લગભગ 20 થી 30 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કપમાં કિસમિસ અને વ્હિસ્કીને ગરમ કરો.
- બ્રેડને 1/2-ઇંચ રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો અને પછી રાઉન્ડને 1/2-ઇંચના સમઘનનું ચપટ કરો. તમારી પાસે લગભગ 8 કપ બ્રેડ ક્યુબ્સ હોવા જોઈએ.
- મોટી વાટકીમાં, 3 મોટી ઇંડા અને ભૂરા ખાંડ સાથે 2 કપ અડધા અને અડધા દૂધ અને એક કપનો સંયુક્ત બનાવો. સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ઝટકવું વેનીલામાં ઝટકવું, જમીન તજ, જાયફળ અને મીઠાના આડંબર.
- દૂધ સાથે વાટકી માટે બ્રેડ ક્યુબ્સ અને સૂકું કિસમિસ (તેમના પ્રવાહી સાથે) ઉમેરો અને કોટને સંપૂર્ણપણે જગાડવો. એક કલાકમાં 30 મિનિટ સુધી ચાલો. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- ઉદારતાપૂર્વક માખણ 2 1/2-quart પકવવા વાનગી
- તૈયાર પકવવાના વાનગીમાં બ્રેડ મિશ્રણનું ચમચી; કિસમિસને શક્ય તેટલી સરખે ભાગે વિતરિત કરો.
- આશરે 1 કલાક માટે ભીનામાં બ્રેડ ખીર કરો, અથવા જ્યાં સુધી તે પેઢી અને સોનેરી બદામી નથી.
- કૂલ કરવા માટે રેકમાં બ્રેડ ખીર દૂર કરો
- ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો; નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેશન
વ્હિસ્કી ચટણી બનાવો
- 1 ક્રીમ ભારે ક્રીમ, 1/2 કપના દૂધ, એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ.
- એક નાની બાઉલ અથવા કપમાં, વ્હિસ્કીના 2 ચમચી અથવા બરબોન સાથે મકાઈનો લોટ ઝટકવું.
- એક નાની બાઉલમાં 2 ઈંડાની ઝીણી ઝીણી ઝીણો કરો અને કોરે મુકી દો.
- મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને કોર્નસ્ટાર્ક મિશ્રણ ઉમેરો. કૂક સુધી ચટણી એક બોઇલ માટે આવે છે, સતત stirring. ગરમીને ઓછો કરો અને 3 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring.
- સતત વ્હિસ્કીંગ કરતી વખતે ઇંડા ઝીરોમાં ગરમ મિશ્રણનો 1/2 કપ ઉમેરો સોસપેન માટે ઇંડા જરદ મિશ્રણ પાછું લાવો અને 1 મિનિટ સુધી વધુ સમય સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- મીઠું ચપટી, માખણના 1 ચમચો, અને વેનીલાના 1 ચમચીમાં ઝટકવું
- ચટણી મિશ્રણને વાટકીમાં તબદીલ કરો અને બનાવેલી ચામડીને અટકાવવા માટે ટોચ પર સીધી પ્લાસ્ટિકની શીટ મૂકો. ચટણી વધુ ઘેરી બનાવશે કારણ કે તે રહે છે.
- બ્રેડ ખીર દરેક સેવા પર ગરમ ચટણી કેટલાક ચમચી.
* જો તમારી પાસે અડધોઅડધ ન હોય તો, 1 કપ ભારે ક્રીમ અને 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ વાપરો. અથવા તમે સંપૂર્ણ દૂધ વાપરી શકો છો.
બ્રેડ ખીર પ્રેમ કરો છો? વધુ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ ખીર વાનગીઓ પણ બ્રાઉઝ કરો: અમે જૂના જમાનાનું બિસ્કિટ પુડિંગ , બરબોન ચટણી, સફરજન બ્રેડ ખીર , અને વધુ સાથે સમૃદ્ધ કેન્ટુકી બ્રેડ ખીર માટે વાનગીઓ મેળવ્યા છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 379 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 152 એમજી |
| સોડિયમ | 281 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |