એ હીટ હરાવ્યું એક પ્રેરણાદાયક સ્પેનિશ પીણું
હોરખાતા , ગરમ ઉનાળો દરમિયાન સ્પેનમાં વપરાતા ખૂબ જ લોકપ્રિય, તાજું પીણું છે. તે ન્યૂટસેજ પ્લાન્ટના કંદમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સ્પેનિશમાં ચોફા કહેવાય છે, તેથી તેનું નામ હોરકાત દે ચોફા છે . Horchata (પણ Horchata વેલેન્સિયા તરીકે ઓળખાય છે) એક સફેદ, દૂધિયું દેખાવ ધરાવે છે અને બરફ ઠંડી સેવા આપી છે.
હોરકાતા ડી ચોફા સરળતાથી મેક્સીકન પીણું હોરખાતા સાથે ભેળસેળ છે; જો કે, તે ઠંડા પીણું ચોખા સાથે બદલે ચોફાની સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ચુફા શું છે ?
ચુફામાં અંગ્રેજીમાં અનેક નામો છે, જેમાં "પૃથ્વી બદામ" અને "ટાઇગર અખરોટ" નો સમાવેશ થાય છે. ચુફા મૂર્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો અને મુખ્યત્વે પૂર્વ સ્પેનમાં કોમ્યુનિટી ઓફ વેલેન્સિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ચુફા એક ભુરો કંદ છે જે ન્યૂટસેજ છોડના મૂળમાંથી આવે છે, અથવા સાઇપરસ એસ્ક્લેન્ટસ . તે મીઠી અને સ્ટાર્ચી છે અને ખૂબ બદામ અથવા હેઝલનટ્સ જેવા સ્વાદ છે.
હોરખાતા બનાવવા માટે, ચીફસ ત્રણ મહિનાના ગાળામાં કાપવામાં આવે છે, સાફ કરે છે અને ધીમે ધીમે સુકાઈ જાય છે. તે પછી જમીનને દૂધ જેવું જ રસ મુક્ત કરે છે અને પાણી, ખાંડ અને કેટલીક વખત લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત થઈ જાય છે જેથી તે ફિલ્ટર પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે અને પછી હોર્ચાટા બની શકે છે . આ પ્રેરણાદાયક પીણું સોયા અથવા બદામના દૂધની સમાન સુસંગતતા ધરાવે છે, પરંતુ તેની તમામ પોતાની સ્વાદ છે.
હોરખાતાની ઉપલબ્ધતા
માર્ચની મધ્યથી ઉનાળાના અંત સુધીમાં, તમામ ઉંમરના વેલેન્સિયન્સને આનંદનો આનંદ મળે છે અને ઘણીવાર આ રીફ્રેશ પીણું સાથે ઠંડુ થતાં એક વેરચેટિયાયા બહાર જોવા મળે છે.
તે Andalucia અને Murcia માં પણ લોકપ્રિય છે
હોરકાટા મુખ્યત્વે સ્પેન-રેસ્ટોરાં, કાફે અને સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે. વ્યાપારી રીતે ઉત્પાદિત હોરખાતાના કેટલાક બ્રાન્ડ્સ છે, જે પાશ્ચરહિત , વંધ્યીકૃત અથવા પાવડર સ્વરૂપે વેચાય છે. સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ ગ્રોસરી સ્ટોરમાં મળેલી જીવાણુરહિત બોટલ છે.
જો સ્પેનની સફર નજીકના ભવિષ્યમાં ન હોય તો, તમે લા ટિંડે ખાતે ઓનલાઈન વેચાણ માટે હોર્કાટા શોધી શકો છો - સ્પેનની શ્રેષ્ઠ.
હોરખાતા સેવા આપવી
હોરખાતાને રેફ્રિજરેશન કરવાની જરૂર નથી; જો કે, કારણ કે તે બરફની પીરસવામાં આવે છે તે અગાઉથી સારી રીતે ઠંડાની જરૂર છે. સાચી તાજું બરફીલા પીણું માટે આંશિક રીતે સ્થિર થતાં સુધી ફ્રીઝરમાં પણ તેને મુકવામાં આવે છે. હોર્ચાટા પીવાના પહેલાં સારી રીતે હચમચી હોવી જોઈએ અને ઉદઘાટનના ત્રણ દિવસની અંદર ખવાય છે.
તે ઘણી વખત લાંબી, પાતળું બન સાથે પીરસવામાં આવે છે જેને ફાસ્ટન કહેવાય છે, જે ઠંડા, દૂધિયું પીણુંમાં ડૂબવામાં આવે છે. "ક્યુબાનો" નામનું સંસ્કરણ પણ છે, જ્યાં ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમનો એક ભાગ કાચમાં પડ્યો છે. અન્ય લોકો તજ, કોફી અથવા લીંબુના સંકેત સાથે તેમના હોરખાતાને ભેળવે છે.
પોષણ મૂલ્ય
ચીફ્સ, અથવા વાઘ બદામ, વાસ્તવમાં તંદુરસ્ત ખોરાક છે, જેમાં ઓર્ગિનેશન ઓફ રેગ્યુલેટિંગ કાઉન્સિલ ઓફ "ચુફા ડે વેલેન્સિયા." તેઓ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં ઊંચી હોય છે અને ચામડી અને વાળ માટે સારી છે. ટાઇગર બદામ લગભગ 25 ટકા ચરબી, 30 ટકા સ્ટાર્ચ અને 7 ટકા પ્રોટિન છે અને તે બુટ કરવા માટે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.