ખોરાકની ઝેરના લક્ષણો તમે કયા પ્રકારની ભૂલ સાથે વ્યવહાર કરી શકો છો તેના આધારે બદલાઈ શકે છે, પરંતુ ચોક્કસપણે કેટલાક લક્ષણો ચિહ્નો છે જે મોટાભાગનાં કિસ્સાઓમાં દેખાય છે. જો તમને લાગે કે તમારી પાસે ખાદ્ય ઝેર છે તો ડૉક્ટરને જોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, ખોરાકના ઝેરનો તીવ્ર કેસ ખાસ કરીને યુવાન અથવા વૃદ્ધ લોકોમાં જીવલેણ બની શકે છે.
ફૂડ ઝેર અથવા ફ્લૂ?
તમને કદાચ આશ્ચર્ય થશે કે તમે જે લક્ષણો અનુભવી રહ્યાં છો તે ખરેખર ખાદ્ય ઝેરની નિશાનીઓ છે, અથવા તે માત્ર પેટના ફલૂ અથવા પેટની ભૂલના અમુક પ્રકારના હોય છે કે કેમ.
વાસ્તવમાં, જોકે, "પેટમાં ફલૂ" અથવા "પેટની ભૂલ" શબ્દો ફક્ત એવા લક્ષણોને વર્ણવવા માટે વપરાય છે કે જે મોટા ભાગનાં છે, ખોરાકના ઝેરને કારણે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમારી પાસે પેટમાં ફલૂ અથવા પેટની ભૂલ હોય, તો તમને તે ખાવાથી મળ્યું છે જે તમને ખોરાક ઝેરનો કેસ આપ્યો હતો.
આ કારણોસર, ફક્ત ખોરાકની ઝેરના કેસનું નિદાન કરવા માટે હંમેશા લક્ષણો પર નજર રાખવાનું પૂરતું નથી. તમે તાજેતરમાં શું ખાધું અને તમે તેને ક્યાં ખાધું તે વિશે વિચારવાનું પણ વિચારી શકો છો. જો એ જ ખોરાક ખાનાર કોઈ પણ વ્યક્તિને એ જ લક્ષણો છે, તો તે ખોરાકની ઝેરના કેસનું મજબૂત સૂચક છે. જો તમે એ ઓળખવા માટે સક્ષમ છો કે ખાદ્યને કારણે તમારા બીમારીને કારણે શું આવશ્યક છે તો બીજું કોઈએ તેનો ઉપયોગ કર્યો નથી અથવા તેઓ બીમાર પણ થઈ શકે છે.
રેસ્ટોરન્ટો ખોરાકમાં જન્મેલા બીમારીઓ ખૂબ ગંભીરતાથી લે છે અને તેમને રોકવા માટે ઘણા સાવચેતીઓ લે છે. જો તમને ખાતરી છે કે તમને રેસ્ટોરન્ટમાંથી ખોરાકની ઝેર મળી છે, તે એક મોટી જાહેર આરોગ્ય સંકટ હોઈ શકે છે અને સ્થાનિક સ્વાસ્થ્ય વિભાગને તેના વિશે જાણવા માટે તે મહત્વનું છે.
ખોરાકની ઝેરના લક્ષણો
જ્યારે ઘણા બેક્ટેરિયા હોય છે જે ખોરાકની ઝેરનું કારણ ઘટાડવાનું કારણ બને છે, જેના કારણે તમારી મુશ્કેલીઓ ઉદ્દભવી રહી છે તે ખૂબ મુશ્કેલ બની શકે છે. દાખલા તરીકે, સૅલ્મોનેલા ઝેર, અમેરિકામાં ખોરાકની ઝેરનું સૌથી સામાન્ય પ્રકાર, પેટની ખેંચાણ, માથાનો દુખાવો, ઊબકા, તાવ, ઝાડા અને ઉલટી લક્ષણો આપે છે.
આ લક્ષણો તદ્દન સામાન્ય છે અને તે ખૂબ જ ખાદ્ય ઝેરના દરેક સ્વરૂપમાં હાજર થવાની શક્યતા છે જે તમે વિચારી શકો છો. તદુપરાંત, જ્યારે તમે માંદગીના ગડગડાટમાં છો, ત્યારે પેટની ખેંચ અને પેટમાં દુખાવો વચ્ચે સરસ તફાવત કરવા માટે તમે મનની છાપમાં ન પણ હોઈ શકો. તેમ છતાં, ત્યાં એક ખાસ પ્રકારનો ખોરાક ઝેર છે, તેના પોતાના અનન્ય લક્ષણો અને શરતો સાથે, કે અમે આ લેખના અંતે મળશે.
ઉલ્ટી
ખોરાકની ઝેરનું ઉલ્લંઘન એ સૌથી સામાન્ય ચિહ્નો છે. આ અર્થમાં છે કારણ કે જો તમે કંઈક ખરાબ ખાય છે, તો તમારું શરીર તેને મેળવવાનો પ્રયાસ કરશે. તે પાછું મોકલી રહ્યું છે તે જ રીતે તે પૂર્ણ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
નીચે આપેલા બેક્ટેરિયાના કારણે ખોરાકની ઝેરની પ્રતિક્રિયામાં ઉલટી થાય છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- શિગિલા
- લિસ્ટીરિયા
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
- ઇ. કોલી
અતિસાર
અતિસાર અન્ય એક સામાન્ય ખોરાક ઝેરનું લક્ષણ છે, અને તે નીચેના બેક્ટેરિયાની લાક્ષણિકતા છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- શીગેલા (ઝાડા લોહીવાળું હોઈ શકે છે)
- લિસ્ટીરિયા
- સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ
- ક્લોસ્ટિરીડિમ પરફરીંગ્સ
- કેમ્પિલોબેક્ટર જજેની (ઝાડા પાણીયુક્ત અથવા લોહિયાળ હોઈ શકે છે)
- ઇ. કોલી (પાણી, લોહિયાળ ચાલુ કરી શકે છે)
માથાનો દુખાવો
હા, માથાનો દુખાવો પણ ખોરાકની ઝેરની નિશાની હોઇ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે અંહિ વર્ણવવામાં આવેલા કેટલાક અન્ય લક્ષણો સાથે સંયોજનમાં બનશે.
આ ભૂલોના કારણે ખોરાકની ઝેરમાં માથાનો દુખાવો હોઈ શકે છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- લિસ્ટીરિયા
- સ્ટેફાયલોકૉકસ ઓરેયસ (ગંભીર કિસ્સાઓમાં)
- ક્લોસ્ટિરીડિમ પરફરીંગ્સ
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
પેટનો દુખાવો / પેટનો ક્રેમ્પિંગ
અહીં બનાવવાની એક સુંદર દિવ્યતા છે, કારણ કે પેટના દુખાવાની અન્ય કોઇ પ્રકારની આંગણાની પેઢીને કારણે પેટનો દુખાવો દૂર કરવાનું એટલું સરળ નથી. તેમ છતાં, આ આહારમાંથી કેટલીક બીમારીઓનું લક્ષણ હોઈ શકે છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- શિગિલા
- સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ
- ક્લોસ્ટિરીડિમ પરફરીંગ્સ
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
- ઇ. કોલી (પીડા ગંભીર છે)
ઉબકા
બીજો એક ખૂબ જ મૂળભૂત લક્ષણ છે અને માપન માટે એટલું સહેલું નથી, ઉબકા હળવી કચરાથી ઉલટી અને તીવ્ર પેટની ચાંદીથી ગમે ત્યાં હોય છે. માથાનો દુખાવો જેમ, અહીં સૂચિબદ્ધ અન્ય કેટલાક લક્ષણો સાથે સંભવિત રૂપે તે પોતાને રજૂ કરશે. આ પ્રકારના ખોરાકની ઝેરના ચિહ્નોમાં ઉબકા આવ્યાં છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- શિગિલા
- લિસ્ટીરિયા
- સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ
- ક્લોસ્ટિરીડિમ પરફરીંગ્સ
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
તાવ
કારણ કે બેક્ટેરિયા જે બીમારીને પ્રસારિત કરે છે સામાન્ય રીતે (પરંતુ હંમેશાં નહીં) ચેપને પરિણમે છે, કારણ કે આ બેક્ટેરિયાના કારણે થતા કેસોમાં જોવા મળતા ખોરાક ઝેરનું સૌથી સામાન્ય લક્ષણો તાવ છે:
- સૅલ્મોનેલ્લા
- શિગિલા
- લિસ્ટેરીયા (તાવ તદ્દન સતત હોઈ શકે છે)
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
- ઇ. કોલી (ક્યારેક; હળવા હોઈ શકે છે)
નિર્જલીકરણ
ઊલટીકરણ અને ઝાડાથી નિર્જલીકરણ થઇ શકે છે, તેથી તે એક અન્ય લક્ષણ છે જે તેના પોતાના પર ભેદ પાડવું મુશ્કેલ છે. હજી પણ, જ્યારે તમે આહારમાંના કોઈપણ ઝેરમાંથી પીડાતા હોય ત્યારે નિર્જલીયતા અનુભવી શકો છો:
- સૅલ્મોનેલ્લા (ખાસ કરીને ખૂબ યુવાન અથવા ખૂબ જ વૃદ્ધ લોકોમાં)
- શિગિલા
- ક્લોસ્ટિરીડિમ પરફરીંગ્સ
સ્નાયુ પેઇન અથવા ક્રેમ્પિંગ
અન્ય એક કારણ લોકો ક્યારેક ફલૂના ખોરાકની ઝેરને ભૂલ કરે છે કે તે ફલૂથી સ્નાયુમાં દુખાવો થાય છે, અને તેથી કેટલાક પ્રકારનાં ખોરાક ઝેર, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- લિસ્ટીરિયા (બેકશેસ)
- સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ
- કેમ્પિલોબેક્ટ જેજુની
બોટુલિઝમઃ એ સ્પેશિયલ કેસ
બોટ્યુલિઝમ એ ખોરાકની ઝેરના સૌથી ઘાતક સ્વરૂપોમાંનો એક છે, અને તે બેક્ટેરિયા દ્વારા પેદા થાય છે જે ઓક્સિજન-મુક્ત વાતાવરણમાં રહે છે. આ તે અન્ય ખોરાકજન્ય પેથોજેન્સથી અલગ બનાવે છે. બોટુલિઝમ પણ તેના પોતાના લક્ષણોના અનન્ય સમૂહને રજૂ કરે છે. તમે જોઈ શકો છો કે તેઓ ઉપર વર્ણવેલ લક્ષણોથી ઘણું અલગ છે. બોટ્યુલિઝમ લક્ષણો સમાવેશ થાય છે:
- થાક / નબળાઇ
- ચક્કર
- ડબલ દ્રષ્ટિ અથવા ઝાંખી દ્રષ્ટિ
- સુકા મોં
- ગળવામાં મુશ્કેલી અથવા બોલતા
- લકવો (અત્યંત અદ્યતન કિસ્સાઓમાં)