સફેદ શતાવરીનો છોડ યુરોપમાં એટલો પ્રેમ કરે છે કે વસંતમાં તેના ક્ષણિક દેખાવ ઉજવણીનું કારણ છે અને તે ખેડૂતોના બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં દોડે છે, જેથી તમે ખાતરી કરો કે તેઓ બગડે તે પહેલાં થોડા જુમખાં મળે છે.
પરંતુ સફેદ અને વધુ સામાન્ય ગ્રીન શતાવરીનો છોડ વચ્ચે શું તફાવત છે? સફેદ શતાવરીનો છોડ એક હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, વધુ ટેન્ડર છે અને ભૂગર્ભ ઉગાડવામાં આવે છે. સફેદ શતાવરીનો છોડ કોઈ પ્રકાશ નહી હોવાથી, તે હરિતદ્રવ્ય પેદા કરતું નથી, તેથી અસામાન્ય રંગ.
આ ભંડાર વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા માટે એક રસપ્રદ માર્ગ સફેદ શતાવરીનો છોડ સૂપ અથવા જર્મનમાં "સ્પાગેલ્સસુપ" છે આ સફેદ શતાવરીનો છોડ સૂપ શુદ્ધ સફેદ શતાવરીનો છોડ અને કેટલાક ક્રીમ ઉમેરી સાથે સૂપ બનાવવામાં આવે છે. શતાવરીના ભાલાઓના વડાઓને રાંધવાના છેલ્લા મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. તેઓ સૂપ માટે વૈભવી ભાવના ઉમેરે છે, બધા પછી, હેડ શતાવરીનો છોડ શ્રેષ્ઠ ભાગ છે.
તમે નાના ટુકડાઓમાં તે વિનિમય તે પહેલાં તમે સફેદ શતાવરીનો છોડ છાલ જ જોઈએ
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 tablespoons માખણ
- 1 1/2 થી 2 પાઉન્ડ
- સફેદ શતાવરીનો છોડ , છાલ અને 2-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી, હેડ આરક્ષિત
- 6 કપ સૂપ, ક્યાં તો ચિકન અથવા વનસ્પતિ
- અડધો કપ અડધો કપ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ફ્રેશ ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- સ્વાદ માટે સુકા સફેદ વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણમાં ડુંગળીને ચોંટી લો, જ્યાં સુધી તે 4-ક્વાર્ટ સોસપેનની નીચે નરમ હોય.
- 5 મિનિટ માટે શતાવરીનો છોડ (માથાના વડાઓ) અને વરાળના ટુકડાઓ ઉમેરો.
- બ્રોથ ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે ઉકાળો અથવા શતાવરીનો છોડ ખૂબ નરમ હોય ત્યાં સુધી.
- બ્લેન્ડરમાં બૅચેસમાં સૂપ રસોઈ કરો (ઢાંકણ પર એક ટુવાલ મૂકો અને ઢાંકણને પકડી રાખો, જેથી હોટ સૂપ છીનવી ન શકે) અથવા હાથ બ્લેન્ડર સાથે અને પાનમાં સૂપ પાછા ફરો.
- સણસણવું માટે સૂપ લાવો અને અનામત શતાવરીનો છોડ હેડ ઉમેરો.
- ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ અથવા શતાવરીનો છોડ હેડ ફોર્ક-ટેન્ડર સુધી રસોઇ.
- ગરમી વળો અને અડધો અડધો ઉમેરો ઉકાળો નહીં
- સ્વાદ અને મીઠું અને તાજી જમીનનો મરી ઉમેરો.
- સફેદ દારૂના થોડા ચમચી ઉમેરો જો તમને લાગે કે સૂપ એસિડિટીની જરૂર છે
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ
સેવા આપતી સૂચનો
આ સ્વાદિષ્ટ અને હળવા સ્વાદવાળા સૂપને ગ્રેયરી, ગૌડા અથવા એક પ્રકારનું પનીર ચીઝની સ્લાઇસેસ અને હૂંફાળુ ફ્રેન્ચ અથવા સોરેડફ બ્રેડની સેવા આપો. જો તમે રેસીપીમાં સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કર્યો છે અને તે પીવાયોગ્ય છે, તો તે કોષ્ટકમાં લાવો. જો તે રસોઈ માટે જ છે, તો પીનટ ગ્રિગો , આલ્બેરિનો , ચેબ્લીસ, સોઉવિગ્ન બ્લાન્ક , ચર્ડોનેયે અથવા રીસ્લિંગની એક બોટલ ખોલો અને તમારી પાસે એક સરળ અને ભવ્ય ભોજન છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 108 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 783 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |