તમારા સ્વાદને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો અને હૂંફાળું ન કરો
તમારી બાર્બેક્યુડ છાતીનું માંસ છાંટવાની ઘણી રીત છે કારણ કે ત્યાં લોકો દારૂવાળું છાતીનું માંસ પ્રેમ કરે છે. દરેક ખાતરના માસ્ટર, દરેક કૂક માટે ઘસવું જો કે, ત્યાં પરંપરાગત વાનગીઓ હોય છે અને સામાન્ય બેઝિક્સ છે.
વુડ: પ્રથમ, જોકે, ત્યાં ધુમાડો છે બ્રિસ્કેટ્સ સુગંધના પાયાનો ધુમાડો છે. ખૂબ લાંબા સમયથી છાતીનું ધૂમ્રપાન કરવામાં આવ્યું હોવાથી તમે મજબૂત અથવા કડવો ધુમાડો ટાળવા માંગો છો.
જો તમે ખરેખર મેસ્ક્યુટ માંગો છો તો હું અતિશય મધ્યસ્થતા સૂચવીશ. છાતીનું માંસ માટે સામાન્ય લાકડું ઓક સાથે શરૂ મિશ્રણ છે. ઓકના હળવા સ્વાદને લીધે, તે ઉપયોગ કરવા માટે એક મહાન લાકડું છે. આ સુગંધ વધારવા માટે કેટલીક હિકરી અથવા સફરજન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
મેરિનડે: જો તમે માંસમાં સ્વાદને ઊંડાણપૂર્વક દોરવા માટે 24 કલાક સુધી છાતીમાં પલાળીને તમારી છાતી ઉપરની ચામડીની યોજના માટે મરીનાડ સાથે જવા માગો છો. માંસ વધુ ટેન્ડર બનાવવા માટે એસિડ આધારિત marinade વાપરો. લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ અથવા કોઈપણ પ્રકારની સરકોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો આ તમારી પસંદગીના પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરો છાતીનું માંસ સામાન્ય રીતે મીઠું અથવા ગરમ ક્યાં તો પાકું છે ગરમી માટે, તમે લાલ મરચું અથવા તમારા મનપસંદ ગરમ મરચું મરી ઉમેરો કરવા માંગો છો. મીઠી માટે હું તમને રાતોરાત ભૂરા ખાંડ માં છાતીનું માંસ પેક ભલામણ. આ ખાંડ મોટે ભાગે સવારે દ્વારા લિક્વિફાઈ કરી શકે છે અને એક સ્ટીકી વાસણ હોઈ શકે છે, જેથી ખાતરી કરો કે તમે આ કરો છો કે તમે તેને ચપળતાપૂર્વક વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોટા તાટ પર મૂકો
રબ્સ: રબ્સ , લસણ, મસાલા અને ઔષધોની વાત આવે ત્યારે તમારા માટે વિશ્વ ખુલ્લી છે. કોઈપણ પકવવાની કે જે તમે ફેન્સી છો તે સામાન્ય રીતે છાતીનું માંસ માટે એક મહાન ઘસવું કરશે. સ્વાદ ઉપર ન યાદ રાખો, છતાં. સીઝનીંગ વગર ધૂમ્રપાન કરનારી એક સાદો છાતી હજુ પણ સારો ખોરાક છે. ઉપરાંત, યાદ રાખો કે જો તમે સંયોજન અથવા રબ્સ અને ચટણીઓના (મોપ્સ અથવા ચટણીઓને સમાપ્ત કરવા) પસંદ કરો છો કે જે સ્વાદોને પૂરક બનાવશે અને લડાઇ નહી.
તમારા ઘસવું માં જ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો કે જે તમે તમારી ચટણીમાં કરો છો. આ મિશ્રણ માંસમાં તે સ્વાદને ખોદી કાઢશે અને તે મહાન બનાવશે.
બૅટ્સ એન્ડ મોપ્સ: એ એમપ મૂળભૂત રીતે એક બપ્ટ છે મોટા કપાસ રસોઈ પીંછીઓ સાથે માંસ mopping જેવા બરબેકયુ લોકો , તેથી શબ્દ એમપ સુપ્રસિદ્ધ ખાડીના માસ્ટર, વોલ્ટર જેટ્ટન , વાસ્તવમાં તેમના ખોરાકને ચુસ્ત બનાવવા માટે રસોડું કૂચનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ તેમણે ખૂબ મોટી સંખ્યામાં ભીડ માટે રાંધ્યું. કોઈપણ રીતે, જ્યારે તમે ધુમ્રપાન કરતી વખતે ઝાડાને ભેજવાળો અથવા ભેજવાળી વાસણનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે ભેજવાળી માછલીને જાળવી રાખો. જો તમે કૂદકો મારવાનું ઉમેરી રહ્યા હોવ તો માત્ર એક બોનસ છે એક કૂચડો પાતળા અને પાણીયુક્ત હોવો જોઈએ. ખૂબ જ સરકો અથવા એસિડિક રસ ઉમેરીને માંસ કડવો બનાવી શકે છે. ટમેટા આધારિત સોઈસમાં ખૂબ જ ખાંડ ઉમેરીને બર્ન થઈ શકે છે, ખાસ કરીને ઑફસેટ ફાયર બૉક્સ સ્મોકરમાં. મોપ્સ અને બાજી સરળ અને પાતળા રાખો.
ચટણી: જ્યારે હું બરબેકયુ સોસ વિશે વાત કરું છું ત્યારે સામાન્ય રીતે તેનો અર્થ એ થાય કે તમે જે ખોરાક રાંધવામાં આવે તે પછી ઉમેરો. કેટલીકવાર અંતિમ સૉસ અથવા ટેબલ ચટણી તરીકે ઓળખાતા, આ ગાઢ, ખાંડવાળી, ગમે તે તમે કરવા માંગો છો હોઈ શકે છે. તે આગ જોશે નહીં જેથી તે બર્ન નહીં કરે. પરંપરાગત રીતે બરબેકયુ સાથે, સોસ ટેબલ પર બેસે છે અને દરેક ડિનર તેઓ શું કરવા માંગો છો ઉમેરી શકો છો. બ્રસકેટ્સ માટે ચટણી સામાન્ય રીતે ટમેટા પર આધાર રાખે છે પરંતુ હંમેશા નહીં.