આ સરળ થાઈ ચિકન સૂપમાં વિશિષ્ટ થાઈ સ્વાદ, મસાલેદાર, ખારા, મીઠી અને ખાટાના સંતુલન છે. શિયાળામાં ખાસ કરીને તમે આ સૂપની ગરમીનું સ્વાગત કરશો. ટોમ કા ગુઈને ઍપ્ટેઈઝર તરીકે અથવા સ્ટાર પ્લેયર તરીકે પ્રદાન કરી શકાય છે. નૂડલ્સ ઉમેરો જો તમે આ સૂપને એન્ટ્રી બનાવવાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો તેથી ઉકાળાની, સ્લર્પ, અને આનંદ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 દાંડી
- lemongrass (અથવા 3 tablespoons સ્થિર lemongrass)
- 6 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 થી 2 ચિકન સ્તનો (કાતરી, અથવા 1 થી 2 કપ શેકેલા ચિકન અથવા ટર્કી)
- 1 કપ શીતક મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 4
- કાફીર લીમ્સ પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર)
- 1 થી 3 લાલ મરચાં (સ્વાદ માટે તાજા અને નાજુકાઈના, અથવા 1/2 થી 3/4 ચમચી સૂકવવામાં આવેલી મરચું મરી)
- 1 ટુકડો ગેંગાલલ અથવા આદુ (અંગૂઠાની કદ અને લોખંડની જાળી)
- 1/2 થી 1 (13.5 ઔંશ) સારી ગુણવત્તાવાળા હોય છે
- નારિયેળનું દૂધ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
- વૈકલ્પિક: કાતરી ઘંટડી મરી અથવા ચેરી ટમેટાં
- 2 tablespoons ચૂનો રસ
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ભુરો ખાંડ (સ્વાદ માટે)
- મદદરૂપ ધાણા પાંદડા (તાજા)
- મદદરૂપ તુલસીનો છોડ પાંદડાં (તાજા)
- 3 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- વૈકલ્પિક: ઘઉં અથવા ચોખાના નૂડલ્સ (મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપતા હોય તો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીમૉંગરાસ દાંડીના નીચલા ભાગને સ્લાઇસ કરો અને છૂંદો. સૂપ પોટ માટે ઉપલા દાંડીને જાળવી રાખો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા સૂપ પોટ માં ચિકન સૂપ મૂકો. જો તમારી પાસે ઉગાડવામાં ચિકન અથવા ટર્કી હાડકાં હોય તો તે પણ ઉમેરો બોઇલ લાવો
- તાજા ચિકન અથવા લીફટોવર ચિકન અથવા ટર્કી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. પછી ઉપલું દાંડી ટુકડાઓ, કાફીર ચૂનો પાંદડા અને તાજા મરચાં સહિત તૈયાર લેમોન્ટ્રાસ ઉમેરો.
- 5 થી 8 મિનિટ ઉકળવા, અથવા ચિકન રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- ગરમીને મધ્યમ સુધી વળો.
- ગેલંગલ અથવા આદુ, 1/2 ના નારિયેળનું દૂધ, માછલી ચટણી, અને વધારાની શાકભાજી (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે નરમાશથી સણસણવું.
- ગરમીને નીચું નીચે કરો
- ચૂનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો.
- એક સ્વાદ પરીક્ષણ કરો મસાલેદાર, ખાટી, ખારી, અને મીઠી સ્વાદ વચ્ચે સંતુલન માટે જુઓ. મીઠું સાથે શરૂ કરો, વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો સૂપ ક્ષારયુક્ત અથવા પૂરતી સ્વાદિષ્ટ નથી, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. જો તે ખૂબ ખાટા હોય, તો ભુરો ખાંડ ઉમેરો. જો સૂપ ખૂબ મસાલેદાર છે અથવા જો તમે તે મલાઈદાર માંગો છો, વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. જો તે પૂરતી મસાલેદાર નથી, વધુ મરચાં ઉમેરો
- લેડલ બાઉલમાં સેવા આપતા સૂપ. દરેક વાટકી ઉપર થોડું તાજુ કોથમીર, તુલસીનો છોડ, અને વસંત ડુંગળી છંટકાવ. સ્વાદની વધારાની કિક માટે, ક્યાં તો સ્ટોર-ખરીદેલ અથવા હોમમેઇડ નામ Prik Pao મરચું ચટણી એક dollop ઉમેરો.
ટિપ્સ
જો તમે નૂડલ્સ સાથે સૂપ સેવા આપતા હોવ તો, સૂપમાંથી તેમને અલગથી તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે; નહિંતર, નૂડલ્સમાંથી સ્ટાર્ચને કારણે સૂપ ખૂબ જાડા થાય છે નાનો પણ આ રીતે વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1311 |
| કુલ ચરબી | 83 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 51 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 3,090 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 67 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 90 ગ્રામ |