ઓલિવ તેલ સાથે પાકકળા: ઓલિવ તેલ જગાડવો-શેકીને માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે?

પ્રશ્ન

ઓલિવ તેલ જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે વપરાયેલ કરી શકો છો?

જવાબ આપો

હા. સ્પેન અને ઇટાલી જેવા ભૂમધ્ય દેશોમાં ઓલિવ તેલથી લણણી, ઓલિવના વૃક્ષોમાંથી લણણી, જગાડવો-ફ્રાઈંગના સ્વાસ્થ્યના લાભમાં વધારો કરી શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા જાહેરાત કરવામાં આવ્યું છે કે ઓલિવ ઓઇલ કોરોનરી હ્રદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. લીલી ચાની જેમ , ઓલિવ ઓઇલ એલડીએલ-કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવાનું માનવામાં આવે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ જે ધમનીઓ તાળી શકે છે.

એફડીએ (FDA) ના અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે દિવસમાં માત્ર બે ચમચી કોલિસ્ટોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે પૂરતી હોઈ શકે છે. આનું કારણ એ છે કે ઓલિવ તેલ મોનોસસેંટરેટેડ ચરબીમાં ઊંચી છે પરંતુ સંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે.

ઓલિવ ઓઇલ કયા પ્રકારની શ્રેષ્ઠ છે?

ઓલિવ તેલના ત્રણ ગ્રેડ છે: વધારાની કુમારિકા, કુમારિકા અને ઓલિવ તેલ (આ છેલ્લો ગ્રેડને શુદ્ધ ઓલિવ તેલ પણ કહેવાય છે). જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે, શુદ્ધ ઓલિવ તેલ સાથે ચોંટી રહેવું અને વધારાની કુમારિકા અને કુમારિકા ગ્રેડથી દૂર રહો. સ્ટાન્ડર્ડ ઓલિવ તેલ વધારાની કુમારિકા અને કુમારિકા ઓલિવ તેલ કરતાં વધુ સખત રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા જાય છે. આ તે ઉચ્ચ ધુમ્રપાન બિંદુ આપે છે, એટલે કે તે જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે જરૂરી ઉચ્ચ ગરમી લાગી શકે છે.

ડીપ ફ્રાઈંગ એ બીજી વાર્તા છે ઓલિવ તેલનો ધૂમ્રપાન બિંદુ 375 થી 400 ડિગ્રી ફેરનહીટ (190.5 થી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) ની વચ્ચે અલગ અલગ હોય છે, જે ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે થોડી ઓછી છે. અન્ય પ્રકારના વનસ્પતિ તેલ સાથે - જેમ કે કેનોલા અથવા મગફળીના તેલ જેવા - ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે.

પરંતુ જ્યારે તમે તમારા મનપસંદ જગાડવો-ફ્રાય ડીશ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ ત્યારે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ.

તમારા માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે કેટલાક જગાડવો-ફ્રાય વાનગીઓ છે:

• શિયાક મશરૂમ્સ સાથે સોયા ચટણી ચિકન
• ઇંડા નૂડલ્સ પર વસંત બીફ - બીફ અને નૂડલ્સ ટોસ્ટ બિયાં સાથે ટોચ પર છે
• સરળ ઓઇસ્ટર ચટણી ચિકન
• ટાન્ગી રાઇસ વિનેગાર ડ્રેસિંગ સાથે એશિયન કોલ્સસ્લો - એક જગાડવો-ફ્રાય નથી, પરંતુ એશિયન ડ્રેસિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલનું ઉદાહરણ.