તઝાત્ત્કીકી દહીં-કાકડીની ચટણી અથવા ડુબાડવું છે જે ઘણીવાર જર્મનીમાં ગ્રીક રેસ્ટોરેન્ટમાં સેવા આપે છે (જ્યાં તે ત્તત્સકીની જોડણી છે). રેસ્ટોરાંમાં સેવા આપતા ઉપરાંત, તઝાત્ત્કીકીએ અને જર્મન બેકયાર્ડ બરબેકયુ અને પક્ષ સંસ્કૃતિમાં તેનો માર્ગ શોધી લીધો છે.
આ દહીં-કાકડી મિશ્રણ તાજા, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અને બનાવવા માટે સરળ છે. તે મસાલેદાર અને / અથવા શેકેલા માંસ, તળેલું રંગ અથવા ઝુચિિની માટે સારી સાથ છે અને તે ફલાફેલ અને ગેરોસ પર સ્વાદિષ્ટ છે. જર્મનીમાં, તે બ્રેડ પર ખાવામાં આવે છે. આ ટઝટ્કકી રેસીપી માટેનું ઉપજ બે માટે છે, પરંતુ તે સરળતાથી બમણું થઈ શકે છે અથવા ત્રણ ગણી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ગ્રીક દહીં (અથવા દહીં ચીઝ, 1 1/2 કપથી શરૂ કરો)
- 1 કપ કાકડી (કાપલી, લગભગ 1/2 કાકડી)
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 teaspoons ઓલિવ તેલ (વધારાની વર્જિન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સુવાદાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમારી પાસે ગ્રીક દહીં (ખૂબ જાડા દહીં) ન હોય તો કાગળનાં ટુવાલ સાથે ઓસામણિયું રેખા રાખો અને તેને સાદા દહીં મૂકો. 15 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે વધુ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે વધુ કાગળ ટુવાલ સાથે આવરણ.
- અડધા કાકડી કચડી, ચાંદીમાં મૂકો, 1/2 ચમચી મીઠું સાથે છંટકાવ અથવા સ્વાદ અને 15 મિનિટ માટે બેસી દો. વધારાનું પ્રવાહી બહાર દબાવો.
- એક નાની વાટકીમાં, 1 કપ ગ્રીક દહીં અથવા દહીં ચીઝ, કાપલી અને દબાવવામાં કાકડી, 2 નાજુકાઈના લવિંગ લસણ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ અને 2 ચમચી ઓલિવ ઓઇલ ભેગા કરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજરેટ કરવું. લાંબા સમય સુધી તે બેસીને, અન્ય ઘટકો સાથે વધુ લસણ મૅલ્ડ્સ. જો સૉસ વહેતું દેખાય છે, તો પ્રવાહીને પાછું જગાડવો.
- જર્મન રજૂઆત તાજા સુવાદાણા અથવા અદલાબદલી તાજી સુવાદાણા અથવા ઝરમર વરસાદના ડુંગળી પર થોડો વધારાનું કુમારિકા ઓલિવ તેલ સાથે સુશોભન કરવું છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 45 |
કુલ ચરબી | 2 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
સોડિયમ | 130 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |