ગ્રીલ માટે સ્ટીક્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પાકકળાના ટુકડામાં માંસને માત્ર ફ્રિજમાંથી કાઢીને જાળી પર છીનવી લેવું. તમે તે કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ ટુકડોનો આનંદ લેવા માગો છો, તો તમે વધુ સારા પરિણામો મેળવી શકો છો જો તમે ગ્રીલ માટે તમારા સ્ટિક્સને કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો તે વિશેની કેટલીક પાયાની માર્ગદર્શિકાઓ સમજી શકો છો

આ પણ જુઓ: શ્રેષ્ઠ સ્ટીક શું છે?

પહેલી વસ્તુ જે તમે કરવા માંગો છો તે ફ્રીજમાંથી ટુકડો લો અને તેને 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસી દો.

આ બિંદુએ, તમે તમારા ગ્રીલ પહેલેથી જ કરી શકો છો, અને સ્ટીક્સમાંથી કોઈ વધારાની ચરબીને ટ્રિમ કરી શકો છો. પરંતુ તે બધા નહીં બંધ ટ્રિમ નથી ચરબી લગભગ ¼ ઇંચ લગભગ બધી રીતે છોડો.

કોલ્ડ સ્ટીક એ કઠિન સ્ટીક છે

અમે કૂલ સ્ટીક બનાવવા નથી માંગતા કારણ સરળ છે. ઠંડા ટુકડો રાંધવા માટે વધુ સમય લે છે, પછી ભલે તમે પૅન, ગ્રીલ અથવા બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરો છો. એક સંપૂર્ણ ટુકડો માટેની ચાવી તે ટૂંકા સમય માટે ઊંચા તાપમાને રસોઇ કરી રહી છે. ઠંડુ છે જ્યારે તે ગ્રીલને હિટ કરે છે, ત્યારે તે તેને રાંધવા લાગી જશે. અને વધુ સમય તે ગરમી પર વિતાવે છે, તે મળે છે tougher.

તેથી માત્ર યાદ રાખો કે ઠંડા ટુકડો એક ખડતલ ટુકડો બરાબર છે. થોડી મિનિટો માટે ફ્રિઝના માંસને બહાર કાઢવાથી તમારી સ્ટેક રહેવાની ટેન્ડર અને રસાળમાં મદદ મળે છે.

કેટલાક લોકો ખંડ તાપમાન બહાર માંસ એક કલાક સુધી છોડી ભલામણ. અહીં સમસ્યા એ છે કે તમે ખાદ્ય સલામતી સંકટના પ્રદેશમાં સંપર્ક કરવાનું શરૂ કરો છો. ઉપરાંત, તમે માંસની અંદરની વસ્તુને થોડીક કૂલ કરી શકો છો જ્યારે તે ગ્રીલને હિટ કરે છે.

આ તમને સંપૂર્ણ માધ્યમ દુર્લભ ટુકડો પ્રાપ્ત કરવા માટે મદદ કરે છે. જો તમે લાંબા સમય સુધી ટુકડો છોડો છો, તો સમગ્ર સ્ટીક ગરમ થાય છે (ખાસ કરીને જો તમારી રસોડામાં ગરમ ​​હોય અને / અથવા તે ગરમ દિવસ હોય) અને તમે ભૂલ માટે પોતાને ઓછા માર્જિન આપો છો. એક ઓવરકૂક કરતાં કરતાં વધુ સારી છે.

મીઠું અને મરી સાથે સિઝન સ્ટીક્સ

જ્યારે તે ટુકડો પકવવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે તેના વિશે ખૂબ જટિલ થવું પડતું નથી.

ત્યાં તમામ પ્રકારની મસાલાના રબ્સ છે અને પકવવાની પ્રક્રિયા ત્યાં બહાર છે, પરંતુ એક સંપૂર્ણ ટુકડોને ખરેખર કોશેર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી કરતાં વધારે જરૂર નથી.

કોશેર મીઠું ટુકડો પકવવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની મીઠું છે કારણ કે તેના બટ્ટા સ્ફટિકો ખરેખર માંસ પર પકડશે. ઉદારતાપૂર્વક સિઝન જ્યારે તે મરીની વાત આવે છે, ત્યારે દરેકના સ્વાદ થોડો અલગ હોય છે. પરંતુ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો થોડોક ટુકડો પણ મસાલેદાર બનશે અને તેને થોડો કટોકટી આપશે. પરંતુ કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવો નહી અને પાઉડરીની સામગ્રી નહીં કે જે મરીના શેકર્સમાં જાય છે.

એક ટુકડો સિઝનિંગ તે મુદ્દાઓ પૈકી એક છે, કોઈ વ્યક્તિ વિશે સંપૂર્ણ લેખ લખી શકે છે, અને હકીકતમાં, મારી પાસે છે થોડું વધુ ઊંડાઈ માટે, આ ટુકડો પકવવા પર આ લેખ તપાસો.

મેલેટેડ બટર સાથે સ્ટીક્સ બ્રશ

છેવટે, કેટલાક તેલને ચોંટાડતાં પહેલાં તેને ચોંટાડવા માટે તે સામાન્ય પ્રથા છે. આમ કરવાથી સ્ટીક્સને ગ્રીલથી ચોંટી જાય છે અને થોડી ભેજ પૂરી પાડે છે. આ બધું સારી અને સારું છે, પણ શું તમે જાણો છો કે તે તેલ કરતાં પણ વધુ ચાજ છે? માખણ તેથી હું હંમેશા મારા ટુકડા પર કેટલાક ઓગાળવામાં માખણને બ્રશ કરું છું તે પહેલાં હું તેમને જાળી કરું છું.

સ્પષ્ટ માખણ શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે કારણ કે તે સંપૂર્ણ માખણ કરતાં ઊંચો ધૂમ્રપાન છે , પરંતુ જો તમારી પાસે સમય નથી, તો સમગ્ર માખણ દંડ છે.

એકાંતરે, ઓગાળવામાં માખણ અને તેલનું સંયોજન વાપરો ફક્ત તેને થોડું બ્રશ કરો - સ્ટીક તેલ સાથે રંધાતા ન હોવો જોઇએ જ્યારે તે ગ્રીલને હિટ કરે છે, અથવા તે ગ્રીસની આગ શરૂ કરી શકે છે.

આગામી: ગ્રીલીંગ સ્ટેક્સ