ના છાશ? આ રેસીપી હેક્સ પ્રયાસ કરો
તમે એક રેસીપી મેળવ્યો છે જે છાશ માટે કહે છે, પરંતુ તમારા ફ્રીજમાં 1940 થી તે સ્ટેપલ ન હતો. શું કરવું? કોઈ ચિંતા નહી! તમે તમારી પોતાની અવેજી બનાવી શકો છો અહીં એક રેસીપીમાં છાશ, અને નિયમિત "મીઠી" દૂધ માટે બોલાવીને વાનગીઓમાં છાશનો સમાવેશ કરવાના રસ્તાઓ જોવા માટેના ઘણા રસ્તાઓ છે.
છાશ સાથે શા માટે કૂક?
છાશ વાનગીઓમાં થોડો ટાન્ગી સ્વાદ લાવે છે અને ફ્લફીનેસ (પેનકેક લાગે છે) અને ગરમીમાં માલ માટે અદ્ભુત વધારો ઉમેરે છે.
તે કારણ કે છાશમાં લેક્ટિક એસિડ - આથોનું ઉત્પાદન - ખાવાનો સોડા સાથે ઊર્જાની પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે સામાન્ય રીતે ખારી વાનગીઓમાં શામેલ છે.
જો તમને છાશનો ટેંગ અપીલ મળે તો તમને ચોક્કસ વાનગીઓમાં કહેવામાં આવતી કેટલાક અથવા બધા દૂધને બદલવાની જરૂર છે. જ્યારે પકવવા પાવડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં, નિયમિત દૂધ માટે છાશને સ્થાનાંતરિત કરવામાં કાળજી લેવી કારણ કે તે ક્ષારના સંતુલનને એસિડમાં ઉગ્ર બનાવે છે. છાશમાં નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ એસિડ હોય છે, જે છોડવામાં આવતી કાર્બન ડાયોક્સાઇડને ઘટાડશે અને આ વાનગીઓમાં અગત્યની પ્રક્રિયામાં રોકશે.
દૂધની જગ્યાએ છાશનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, પકવવા પાવડર માટે અમુક અથવા બધા માટે બિસ્કિટિંગ સોડાને બદલવાની ખાતરી કરો. મીઠી દૂધના સ્થાને ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા દરેક કપ માટે, બે ચમચી દ્વારા પકવવા પાવડરની માત્રાને ઘટાડે છે, અને બેકિંગ સોડાના 1/2 ચમચી સાથે બદલો.
છાશ સબટાઇટલ્સ
જો તમારી પાસે હાથ પર છાશ ન હોય તો, તમે દહીં સાથે મેળવી શકો છો, અન્ય આથેટેડ ડેરી પ્રોડક્ટ જે લેક્ટિક એસિડમાં ઊંચી છે.
દહીં છાશ માટે અવેજી હોઇ શકે છે, વોલ્યુમ માટે વોલ્યુમ, જેનો અર્થ થાય છે કે 1 કપ દહીંનો 1 કપ છાશ માટે બદલવામાં આવી શકે છે. વિપરીત, તમે સામાન્ય રીતે એક-થી-એક ધોરણે દહીં અથવા ખાટા દૂધ માટે છાશનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બીજો વિકલ્પ "ઘૂંટાયેલા દૂધ" છે, દૂધ અને લીંબુનો રસ અથવા સરકોનું મિશ્રણ.
અથવા, જો લીંબુનો સ્વાદ (અથવા સરકો સ્વાદ) અનિચ્છનીય છે, દૂધમાં ઉમેરાયેલા દાંત ઉપરનો દાણો ક્રીમ તેમજ લેક્ટિક એસિડ એકત્ર કરશે.
છાશ સમકક્ષ અને પગલાં
રેસીપી છાશ માટે પરંતુ ફ્રિજ માં કંઈ માટે કહે છે? અહીં છાશ બદલવાની ઘણી રીતો છે.
- 1 કપ છાશ = 1 કપ દહીં
- 1 કપ છાશ = 1 કપ દૂધ પ્લસ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો અથવા લીંબુનો રસ (દો 10 મિનિટ માટે ઊભા રેસીપી ઉપયોગ કરતા પહેલા)
- 1 કપ છાશ = 1 કપ દૂધ પ્લસ 1 3/4 ટર્ટારની ચામડા ક્રીમ
- 1 કપ છાશ = 1 કપ પાણી પ્લસ 4 tablespoons પાઉડર છાશ (મિશ્રણ પહેલાં ભીના ઘટકો વાપરવા માટે અથવા શુષ્ક ઘટકો માટે સૂકી ઉમેરવા અથવા ભીની પહેલાં reconstitute)
- 1 કપ છાશ = 1/4 કપ દૂધ પ્લસ 3/4 કપ દહીં
- 1 કપ છાશ = 1/4 કપ દૂધ પ્લસ 3/4 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1 કપ છાશ = 8.5 ઔંસ
- 1 કપ છાશ = 242 ગ્રામ
છાશ અને છાશ રેસિપીઝ વિશે વધુ
અહીં વધુ માહિતી અને છાશ સહિત વાનગીઓ છે.