આ અવનતિની ઓછી tarts એક ગ્રેહામ ક્રેકર શેલ હોય છે અને કારામેલ dulce દ leche સાથે ભરવામાં આવે છે અને meringue સાથે ટોચ પર. હોમમેઇડ ડુલ્સે દે લેચેથી ભરવામાં આવે ત્યારે તે અદભૂત હોય છે , પરંતુ સ્ટોર-ખરીદેલ ડુલ્સે ડે લેક અને ફ્રોઝન ટર્ટ શેલો સાથે ઝડપથી સફળતાપૂર્વક ફેંકી શકાય છે. જો મરીન્ડેય બનાવવા માટે કોઈ સમય નથી, તો ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે તેમને સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 9 tablespoons માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
- 1/3 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1 કપ લોટ
- 1/4 કપ ગ્રેહામ ક્રેકર crumbs (ઉડી ગ્રાઉન્ડ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી તજ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 બાષ્પીભવન દૂધ કરી શકે છે
- 2 કેન કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 3 તજની લાકડીઓ
- 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા
- મીઠું ચપટી
- 3 ઇંડા, અલગ
- 1 કપ ખાંડ
- 1/3 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈ સીરપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માટીને ભુરો ખાંડની સાથે ખાઉધરા ખાવું બનાવવાનું શરૂ કરો, જ્યાં સુધી સ્થાયી મિક્સરની બાઉલમાં રંગ ખૂબ સરળ અને પ્રકાશ નહીં હોય.
- નીચી ઝડપ પર, વેનીલા, લોટ, કૂકીના ટુકડા, મીઠું અને તજ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રિત થવા સુધી જગાડવો.
- મિશ્રણને કાઉન્ટર, ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકાર, અને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે લપેટીને ફેરવો. 1 કલાક માટે ચિલ
- Preheat oven 350 f.
- Floured સપાટી પર ખાડો કણક મૂકો અને 1/4 ઇંચ જાડાઈ બહાર રોલ. ટર્ટ શેલ મોલ્ડ્સ કરતાં 1 ઇંચના વ્યાસમાં વર્તુળો કાપો. ટેટલેટ મોલ્ડમાં કણક મૂકો અને ઘાટની દરેક સાથે પણ વધુ કણક નાંખવો.
- કાળા સોનેરી બદામી સુધી 10 થી 12 મિનિટ માટે કાંટો અને ગરમીથી પકવવું સાથે શેલો તળિયે.
- ટર્ટ શેલો ઠંડી દો અને તેમને નરમાશથી નરમાશથી ટેપ કરો. કોરે સુયોજિત.
- ભારે તળિયાવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવું. તજની લાકડીઓ, મીઠું ચપટી અને બિસ્કિટનો સોડા ઉમેરો.
- ઓછી ગરમી પર કુક, સતત stirring, મિશ્રણ thickens સુધી અને સમૃદ્ધ કારામેલ રંગ વળે છે, લગભગ 45 મિનિટ. આ મિશ્રણ માત્ર ભાગ્યે જ આવી શકે છે આ મિશ્રણ સણસણવું માત્ર ભાગ્યે જ આવી શકે છે, પરંતુ બર્નિંગ અને ચોંટતા અટકાવવા માટે સતત ઉભા થવું જોઈએ. જયારે તમે પાનના તળિયે ચમચી અથવા સ્પેટુલા ખેંચી શકો છો અને નીચે 1 થી 2 સેકંડ સુધી જોઈ શકો છો, મિશ્રણ તૈયાર છે. ( ડુલ્સે દે લેચે માટે રેસીપી જુઓ)
- એક હીટપ્રૂફ વાટકીમાં 4 ઈંડાની જર દોરો (મરીન્ડેય માટે રિઝર્વ ઇંડા ગોરા). ગરમીથી કારામેલ મિશ્રણને દૂર કરતા પહેલા, સરળ સુધી 3 ઇંડા ઝીંગામાં કારમેલની નાની રકમ ઝડપથી ઝટકાવો.
- ઇંડા જરદ મિશ્રણને પોટમાં ડુલ્સે દે લેશમાં પાછું લાવો, અને 5 મિનિટ વધુ માટે રસોઇ, સતત stirring.
- ગરમી દૂર કરો સ્પૂન dulce દ leche માં ખાટું શેલો, તેમને ભરવા.
- મિકેરેંડે તૈયાર કરો: ઇલેક્ટ્રીક મિક્સરની (ખૂબ જ સ્વચ્છ) વાટકીમાં ઇંડા ગોરા મૂકો અને વાયર ઝટકવાની જોડો.
- ખાંડ, 1/3 કપ પાણી, મકાઈની સીરપ, અને મીઠું ના ચપટીને એક નાની શાક વડે મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- જ્યારે ખાંડની ચાસણીનો તાપમાન 240 F (115 C) જેટલો થાય છે, અથવા લગભગ 3 મિનિટ પછી, મિક્સર ચાલુ કરો અને ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરો.
- જ્યારે તાપમાન 248 F (120 C) સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ગરમીથી ચાસણી દૂર કરો. કુલ રાંધવાના સમય લગભગ 4 મિનિટ છે, અને ખાંડની ચાસણીને પાતળા થ્રેડો બનાવવી જોઈએ જો તમે તેને કાંટોથી ઝાંડી કરો અને ઘાટી કરો.
- ઇંડા ગોરા સખત શિખરો બનાવવી જોઈએ. ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક ચટણીને મિક્સર બાઉલની બાજુમાં નીચે કડવી, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ગોરામાં. તે ઠંડું સુધી તે લગભગ 5 મિનિટ સુધી meringue હરાવ્યું ચાલુ રાખો. જો ઇચ્છિત હોય તો 1 ચમચી વેનીલામાં ગણો
- ચમચી અથવા સુશોભન નાનો ટુકડાઓ પર સુશોભન meringue પાઇપ, પછી broiler (કાળજીપૂર્વક જોવા) હેઠળ tarts થોડું ભુરો માટે meringue ટોપિંગ માટે 1 થી 2 મિનિટ મૂકો.
- મરચી અથવા ઓરડાના તાપમાને મરડવું સેવા આપે છે.
નોંધો: ડુલ્સે ડે લીચે ડબલ બાઈલરની ટોચ પર અથવા બાઉલમાં ઉકળતા પાણીના પોટ ઉપર તૈયાર કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ઓછી stirring જરૂરી છે, કારણ કે મિશ્રણ બર્ન અથવા લાકડી નથી, પરંતુ ખૂબ લાંબા સમય સુધી લેશે. ડબલ બોઈલરના તળિયેના પાણીને સંપૂર્ણ રીતે ઉકાળી ન જાય તેની ખાતરી કરવી પણ મહત્વનું છે.
સ્ટોર-ખરીદેલી ડુલ્સે ડે લેચેસનો ઉપયોગ કરીને, તે ઉકાળવા સુધી ભારે સૉસપૅમમાં તેને ગરમ કરો, પછી નિર્દેશિત થતાં ઇંડા ઝીણો સાથે મિશ્રણ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 175 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 46 એમજી |
| સોડિયમ | 170 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |