કેરી ચિકન માટે આ થાઈ રેસીપી ઊંડા તળેલી વાની જેવી છે પરંતુ તે ખૂબ સરળ છે, વત્તા કેલરી અને ચરબીમાં નીચું છે.
લોટ-ડચડા ચિકનની સ્લાઇસેસ પાન-તળેલી છે, પછી એક ટેન્ગી કેરી સૉસમાં ઉછળ્યો. તાજા પાકેલા મેંગોસ આ વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, સ્વાદ એ પ્રયત્નોને સારી રીતે વર્તે છે.
આ વાનગી કુટુંબ ભોજન માટે અથવા જ્યારે મનોરંજક હોય ત્યારે સમાન રીતે કામ કરે છે
તમને જરૂર પડશે
- આ કેરી ચટણી માટે:
- 2
- તાજા પાકેલા મેન્ગોસ (ફળોને વાટકો (અથવા અવેજી 2 કેફી કે કેનમાંના કપ)
- 1 લાલ મરચું (ડી-ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત, અથવા 1 ચમચી
- મરચું ચટણી અથવા 1/2 ચમચી ભૂકો ભૂકો સૂકવવામાં આવે છે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા સરકો (અથવા સફેદ અથવા સફરજનના આસવ)
- 1 1/2 ચમચી સોયા સોસ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- 1/2 ચૂનો (juiced)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- 1 અંગૂઠાનો આકાર ટુકડો અથવા આદુ (કાતરી)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 2
- કાફીર ચૂનોના પાંદડા (કાતર (ડાઘ અને મધ્ય નસ કાઢી નાખવા), અથવા 1 ચૂનોનો ઝાટકો)
- ચિકન માટે:
- 1 કપ લોટ (બધા હેતુ અથવા ચોખાનો લોટ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 થી 3 ચિકન સ્તનો (2-ઇંચ-લાંબી ટુકડાઓમાં કાપીને (ચિકન જાંઘ પણ કામ કરે છે)
- પાન-ફ્રાઈંગ માટે 1/4 કપ તેલ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી અથવા 1 મીઠી લાલ મરી
- 1/2 થી 1 કેરી (હિસ્સામાં કાપી)
- 3 થી 4 ચમચી નાળિયેર દૂધ અથવા પાણી
- 1/4 થી 1/2 કપ તાજુ કોથમીર
તે કેવી રીતે બનાવો
આ કેરી ચટણી બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં 2 પાકેલાં કેરી હિસ્સા, લાલ મરચું, ચોખા સરકો, સોયા સોસ, માછલી ચટણી, ચૂનો રસ, ભૂરા ખાંડ, ગેલંગલ, લસણ, હળદર અને કાફીર ચૂનો મૂકો. સારી અથવા વધુ સરળ સુધી પ્રક્રિયા કરો.
- ચટણી સ્વાદ ધ્યેય મીઠું, ખાટા, મસાલેદાર અને ખારાશના સંતુલન સુધી પહોંચવાનો છે. વધુ ચટણી ઉમેરો જો તમને ચટણી ખૂબ ખાટા મળે (આ તમારા કેરીની મીઠાશ પર આધાર રાખે છે) જો મસાલેદાર ન હોય તો, વધુ મરચું ઉમેરો. જો મીઠાઇની / પર્યાપ્ત સ્વાદિષ્ટ ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. ખૂબ મીઠું અથવા ખૂબ મીઠી હોય તો, વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. કોરે સુયોજિત.
ચિકન કરો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ અને મીઠું ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને ચાલુ કરો અથવા ધીમેધીમે તેમને કોટ પર જગાડવો.
- માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા frying પણ ગરમી. તેલ ઉમેરો, પછી ચિકન ટુકડાઓ, બાજુ દીઠ 3 થી 5 મિનિટ, અથવા પ્રકાશ સોનારી બદામી સુધી અને મારફતે રાંધવામાં frying શરૂ. પાનમાંથી ચિકનને દૂર કરો અને પેપર ટુવાલ પર સેટ કરો.
- આ wok / frying પાન ધોવા, અથવા અન્ય (સ્વચ્છ) એક વાપરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ કરો અને કેરી સોસ વત્તા લાલ મરી ઉમેરો. એક ઉમદા બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું ઘટાડવા (ઓછી ગરમી મધ્યમ)
- ચટણી ખૂબ જાડા બને તો 3 થી 4 ચમચી પાણી અથવા નાળિયેર દૂધ ઉમેરો. 3 થી 4 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી મરી સહેજ નરમ પડતી નથી પરંતુ હજુ પણ કેટલાક કકરાપણું જાળવી રાખે છે.
- તળેલી ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો, નરમાશથી તેમને ચટણી માં stirring. જો ઇચ્છા હોય તો, કેરીના હિસ્સામાં ઉમેરો (1/2 થી 1 તૈયાર કેરીનું ફળ). સંક્ષિપ્તમાં સણસણવું, જ્યાં સુધી બધું ગરમ હોય.
- મીઠાની અંતિમ સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો, ચિકનને ચિકન સાથે ચપકાવીને. થોડી વધુ માછલી ચટણી અથવા મરચાં જો ઇચ્છિત ઉમેરો
- એક સેવા આપતા વાનગીમાં પરિવહન કરો. તાજા ધાણા સાથે છંટકાવ અને થાઈ જાસ્મીન સુગંધી ચોખા પુષ્કળ સાથે સેવા આપે છે. વિશેષ વિશેષ ઉપાય માટે, સરળ નાળિયેર ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 927 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 216 એમજી |
| સોડિયમ | 1,639 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 76 ગ્રામ |