ફ્રાય ચોખા માટે આ થાઈ રેસીપીમાં મશરૂમ્સ અને ચોખા સુંદર રીતે એકસાથે જાઓ. ચોખાના વાની માટે, વટાણા અને પીળા મરી જેવા અન્ય veggies પણ સમાવેશ કરે છે, જે સ્વાદ, પોત અને સર્વોચ્ચ તાજગી સાથે ગાય છે તળેલું ચોખાની મૂળ રચના ખૂબ જ ડાબેરી ચોખા ધરાવતી હતી, અને તે એક સુખી સંયોગ છે કે 'જૂના ચોખા' એકવાર તે તળેલા થતાં જ ખરેખર સારી રીતે કામ કરે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તાજા ચોખા હોય તો તે પણ કામ કરશે). તળેલું ભાતનો બીજો બોનસ એ છે કે તમે તેને તમારા સ્વાદમાં અનુકૂલિત કરી શકો છો, જે ઘટકો તમને શ્રેષ્ઠ ગમતા હોય તેટલા મોટાભાગે (જેમ કે જગાડવો-ફ્રાય). અહીં મેં તેને માંસ અવેજી ઉમેરવા માટે વૈકલ્પિક બનાવી દીધું છે, પરંતુ તે તેનાથી સમાન સ્વાદિષ્ટ છે. આ વાનગી પૅન ઝડપથી મળીને આવે છે અને તે પણ બનાવવા માટે સિંચ છે આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 4-5 કપ ચોખા (રાંધેલા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેરી (અથવા મીઠી રસોઈ વાઇન: હું mirin ઉપયોગ)
- 1 આથો (અથવા 1/4 કપ અદલાબદલી જાંબલી ડુંગળી)
- 1
- મરચું (લાલ, ડી-ક્રમાંકિત અને નાજુકાઈના, અથવા 1/4 tsp સુધી. મરચાંની ટુકડાઓમાં)
- 6-7 મશરૂમ્સ (શિટકેક અથવા અન્ય પ્રકાર, કાતરી)
- 1/3 સેલરી દાંડી (પતળા કાતરી)
- 1/2 મરી (પીળો, પાસાદાર ભાત)
- 1/4 કપ વટાણા (સ્થિર)
- 1 ઇંડા (વેગન ભૂલી જવું)
- 2 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 1 મુઠ્ઠીદાર તુલસીનો છોડ (તાજા કે ધાણા)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 4 tablespoons વનસ્પતિ સ્ટોક
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો hoisin ચટણી
- 1/2 ચમચી
- ખાંડ (ભુરો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક કપમાં 'જગાડવો-ફ્રાય ચટણી' ઘટકોને ભેગું કરો, ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે stirring કોરે સુયોજિત.
- ગરમીમાં મોટાભાગનું ફ્રાઈંગ પેન અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર wok. તેલ માં ઝરમર વરસાદ અને shallot ઉમેરો જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, પછી મરચું અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ સુધી મશરૂમ્સ નરમ પડ્યો છે. થોડું રસોઈ વાઇન ઉમેરો જેથી તમે ભેજવાળી રાખશો.
- કચુંબરની વનસ્પતિ અને પીળા મરી ઉમેરો અને જગાડવો-શેકીને વધુ એક મિનિટ કરો.
- ચોખા અને 1/4 ચટણી-ચટણી ઉમેરો, જગાડવો-ફ્રાઈંગ બધું મળીને.
- પાનની મધ્યમાં એક સ્પષ્ટ જગ્યા બનાવવા માટે ઘટકો કાપો. થોડા વધુ તેલ માં ઝરમર વરસાદ અને પછી ઇંડા માં ક્રેક. ઝડપથી રખાતા, ધીમે ધીમે ચોખા માં સમાવેશ.
- વટાણા ઉમેરો અને વધુ ચટણી ઉમેરીને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ફ્રાય ન હોય ત્યાં સુધી ચોખા સમાન રંગના હોય છે. તમે જાઓ છો તે સ્વાદ-ટેસ્ટ, સ્વાદ સુધી / વધુ મીઠું ઉમેરીને તમારી રુચિને અનુરૂપ છે જો બધી ચટણીને ઉમેરીને હજી પણ ક્ષાર ન મળે તો વધુ સોયા સોસ ઉમેરો. સ્વાદ માટે, વધુ મરચું ઉમેરી શકાય છે.
- કાપેલા વસંત ડુંગળી અને તાજાં તુલસીનો છોડ અથવા ધાણાના આખરી ટોપિંગને ઉમેરીને પાનથી ગરમ કરો. આનંદ લેશો!
Leftover ચોખા મદદથી જો: અહીં હું તળેલી ચોખા બનાવવા વર્ષ પછી લેવામાં કર્યું એક મહાન ટીપ છે. રેફ્રિજરેટરમાં એક અથવા બે દિવસ પછી, બાકીના ચોખા ગઠ્ઠો બની શકે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. ચીંતા કરશો નહીં. થોડું વનસ્પતિ તેલ તમારી આંગળીઓ પર ઝરમરવું અથવા ચોખા દ્વારા કામ કરે છે, વ્યક્તિગત અનાજમાં પાછું ઝીણા વળે છે (જુઓ આ ચિત્ર: ફ્રિઈંગ માટે લેફટોવર ચોખાની તૈયારી કરવી ). તેલ પણ ચોખામાં ભેજને પાછું લાવવા માટે મદદ કરે છે. ચોખા હાર્ડ અને સૂકા લાગે છે, પરંતુ આ શ્રેષ્ઠ તળેલી ચોખા કેટલાક માટે કરી શકો છો, કારણ કે તે પછી પણ પેનમાં પ્રકાશ રહે છે.
જો તમે આ રેસીપી ગમ્યું , મારા હેવનલી અનેનાસ ફ્રાઇડ રાઇસ પ્રયાસ કરો (શાકાહારી)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2079 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 104 એમજી |
| સોડિયમ | 2,403 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 416 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 22 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |