તૈયાર મસ્ટર્ડ
જર્મનમાં સેન્ફ અથવા મોટાભાગના નામે ઓળખાય છે, તૈયાર મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે અને રેસીપી ઘટક તરીકે થાય છે.
તૈયાર કરેલા જર્મન મસ્ટર્ડને વિવિધ પ્રકારની જાતના મસ્ટર્ડ બીજ (મોટેભાગે સિનાપિસ હર્ટા અને બ્રાસિકા નિગ્રા ) સાથે સરકો, તેલ, ઔષધો અને / અથવા મીઠાસીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તે સરળથી બરછટ જમીન પર હોય છે, અને રંગથી પીળા રંગથી ભૂરા સુધી.
આખા મસ્ટર્ડ સીડ્સ
તૈયાર મસ્ટર્ડ ઉપરાંત, જર્મન રેસિપીઝ પણ સમગ્ર રાઈના દાણા માટે બોલાવે છે, જે હળવા હોય છે અને તે પણ મીંજવાળું સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તેઓ ઘણીવાર શણગારવામાં આવે છે અને મરિનડેમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સફેદ મસ્ટર્ડ બીજ સૌથી મીઠો છે અને આ સરસવના અથાણાં ( સેન્ફગ્યુર્કન ) રેસીપીમાં અને કેટલીક ફુલમો બનાવવા માટે વપરાય છે.
કેવી રીતે અમેરિકન યલો અથવા Ballpark સરસવ જર્મન સરસવ માંથી અલગ પડે છે
અમેરિકન પીળા મસ્ટર્ડ એ સરકો, ખાંડ અને હળદર સાથે જોડાયેલી મિલિસ્ટ મસ્ટર્ડ બીજનું મિશ્રણ છે, જે તેને તેજસ્વી પીળો રંગ આપે છે.
જર્મન મસ્ટર્ડની શૈલીઓ
બાવરિયન સ્વીટ મસ્ટર્ડ - સ્યુસર સેન્ફ, બાયેરિશર અથવા વીઈસવોર્સ્ટેનફ
- બાવેરિયન મસ્ટર્ડ અતિશય ભૂમિમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને શેકેલા મસ્ટર્ડ બીજને સરકો અને મધ, ખાંડ અથવા સફરસૌસ સાથે મીઠાશ તરીકે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
- ઉત્પાદક હેન્ડલમાઇયર મીઠા મસ્ટર્ડ માટે પેક તરફ દોરી જાય છે. જારમાં વિશિષ્ટ લાલ ઢાંકણ હોય છે અને યુએસ સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
મધ્યમ-મસાલેદાર સરસવ - મીટલ્સચાફર અથવા ડેલીકાટેસેન્સફ
- આને પીળા અને કથ્થઈ મસ્ટર્ડ બીજના સંયોજનથી બનાવવામાં આવે છે અને તે જર્મનીમાં સૌથી લોકપ્રિય શૈલી છે.
- ક્યારેક તે પૂર્વીય જર્મન રાજ્યો અને ઑસ્ટ્રિયામાં horseradish સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને મેરેરેટિકેન્સફ તરીકે ઓળખાય છે .
તીક્ષ્ણ અથવા મસાલેદાર સરસવ - Scharfer Senf અથવા વિશેષ શાર્ફ
- આ સરસવની શૈલી મધ્યમ-મસાલેદાર મસ્ટર્ડ જેવી જ હોય છે, પરંતુ મોટા પ્રમાણમાં ભુરા મસ્ટર્ડના બીજ સાથે, જે ગરમ હોય છે.
- ડુસેલ્ડડોર્ફર લોવેન્ડેનફ એ જર્મન મસ્ટર્ડ્સની એક ખૂબ જાણીતી ઉત્પાદક છે, જે વધારાની મસાલેદાર મસ્ટર્ડને વિશેષ વિદ્વાન સેંફ તરીકે ઓળખાવે છે .
સરસવ પર વધુ
રાઈના આ ઇતિહાસ તપાસો. અને તમારા પોતાના મસ્ટર્ડ્સ બનાવવા માટે આ સૂચનો અનુસરો.
જર્મન સરસવ મદદથી વાનગીઓ
- દહીં સલાડ ડ્રેસિંગ રેસીપી : દહીં, chives, સુવાદાણા, લસણ, અને હોટ જર્મન મસ્ટર્ડ આ ક્રીમી ડ્રેસિંગ જાય.
- મસ્ટર્ડ પોટેટો બેઝ રેસીપી સાથે ડુક્કરના મેડેલિયન્સ : બ્રેઝ્ડ બોનસુલુલ ડુક્કર મેડલિયન્સ એક મસાલેદાર મસ્ટર્ડ બટાટા પેસ્ટ સાથે કોટેડ છે, અને પછી પીરસતાં પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સમાપ્ત થાય છે.
- સરળ Boneless રાઈના ડુક્કરનું માંસ ચોપ્સ રેસીપી : આ કૂક્સ અપ ઝડપથી, પરંતુ બધા ક્લાસિક સ્વાદ તમે પરંપરાગત જર્મન ભાડું છે કે ક્યારેક ક્યારેક રાંધવા કલાક લે છે અપેક્ષા છો. વ્યસ્ત સપ્તાહ રાત પર તેને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો, તે ઝડપી છે
- કાલે અને ફુલમો રેસીપી : આ હાર્દિક વાનગી માટે મસ્ટર્ડ ના ઉમેરામાં આ આરામ ખોરાક માટે યોગ્ય સ્વાદ નોંધે છે કે જે ઝડપથી વધતા જતા જર્મન તરતો પછી પેટને ગરમાવે છે!
- બોલોના સોસેજ સલાડ રેસીપી : આ ગરમ અને હળવા મસ્ટર્ડ સાથે આત્મસાત થવું સરકો અને તેલ ડ્રેસિંગ વગર જર્મન baloney ફુલમો કચુંબર નથી.