જેના શરીરમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સહન ન કરી શકે અને જે લોકો ગમે તે કારણથી તેમના આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવા માટે પસંદ કરે છે, આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત pierogi રેસીપી એક Dumpling પ્રેમી પ્રાર્થના માટે જવાબ હોઇ શકે છે. અર્ધ-ચંદ્ર-આકારની રસોઇમાં સોડમ લાવનાર માંથી મીઠી પૂરવણીમાં બધું ભરવામાં ડમ્પિંગ ઘણા પૂર્વીય યુરોપીયન દેશો માટે સામાન્ય છે. પોલ્સ તેમને પિરોગી કહે છે , યહુદીઓ તેમના ક્રિપ્ચ અને ઘૂંટણમાં હોય છે, રશિયનો પાસે તેમના પેલેમેન અને પિરોશ્કી હોય છે, યુક્રેનિયનો તેમને વેરેનકી કહે છે અને ચિની પાસે તેમના પોટસ્ટીકર્સ અને વાન્ટોન છે, અને ઈટાલિયનો પાસે રેવિઓલી છે. વાસ્તવમાં, ઘણા અમેરિકીઓએ પેરુજીને પોલિશ રેવિઓલિ તરીકે વર્ણવ્યું છે
એક વસ્તુ સ્પષ્ટ થવી જ જોઈએ - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નીચા carb અથવા નો carb અર્થ એ નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક વજન નુકશાન કારણ નથી. હકીકતમાં, ઘણા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માત્ર ઘણા છે, અને ક્યારેક વધુ, કેલરી, carbs અને ખાંડ તરીકે ગ્લુટેન સમાવતી ખોરાક.
ત્યાં ઘણાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પીરોજગી વાનગીઓ હોય છે જે મિશ્રણના લોટ અને xantham gum, guar gum અને અન્ય ઘટકો માટે કૉલ કરે છે. હું વ્યાપારી રૂપે ઉપલબ્ધ તમામ હેતુવાળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ (બૉબની રેડ મિલની યાદીમાં ગૅરેન્ઝો બીન લોટ, બટાટા સ્ટાર્ક એચ , ટેપીઓકાના લોટ, સફેદ જુવારનું લોટ અને ફૌટા બીન લોટનો ઉપયોગ તેના તમામ હેતુના ગ્લુટેન-ફ્રી લોટમાં ઘટકો તરીકે કરતો હતો) અને તે એક વશીકરણની જેમ કામ કર્યું હતું, જો કે તમે ઉપયોગમાં લેવાતા લોટ અને પાણીની સાથે રમી શકો છો. પરિણામી કણક સ્વાદ અને ઘનતા માટે થોડી રેતીવાળું છે, પરંતુ તે બધા પર pierogi હોવા સક્ષમ નથી ધબકારા. ઉત્પાદન હળવા બનાવવા માટે ઝંથુમ ગમ (પાસ્તા માટે લોટના કપ દીઠ 1 ચમચી) નો વપરાશ. આ કિસ્સામાં, તેનો અર્થ એ કે આ ચોક્કસ રેસીપીમાં લોટને xanthum gum ના 4 1/2 ચમચી ઉમેરી રહ્યા છે. Xanthan અને guar ગમનો ઉપયોગ કરવા વિશે વધુ વાંચો.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદન સાથે કોઈ પણ લોટને બદલીને પિરોગી મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ભરતીની આ સૂચિમાંથી ગ્લુટેન-ફ્રી ભરણને પસંદ કરવાનું અથવા યાદ રાખવાનું યાદ રાખો. મેં તેને સાર્વક્રાઉટ-મશરૂમ ફિલિંગ સાથે બનાવ્યું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 1/2 કપ બધા હેતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ વત્તા વધુ જો કણક ખૂબ ભીનું અને રોલિંગ માટે છે
- 1 મોટી ઇંડા
- 2 tablespoons તેલ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 1/4 થી 1 1/2 કપ ગરમ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં અથવા મિક્સર ઊભું કરો, લોટ, ઇંડા, તેલ, મીઠું અને 1 1/4 કપ પાણીનું મિશ્રણ કરો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. જો કણક ખૂબ ધીમું છે, વધુ લોટ ઉમેરો. જો કણક ખૂબ જાડા હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો. નરમ, નમ્રતાપૂર્ણ સમૂહ પરિણામો સુધી સારી રીતે ભળી દો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને બાકી રહેવું. વૈકલ્પિક રીતે, કેટલાક કલાક અથવા રાતોરાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- ચર્મપત્ર કાગળની બે ગ્લુટેન-ફ્રી-ફ્લૅડ શીટ્સ વચ્ચે 1/16-ઇંચની જાડાઈ માટે પત્રક. 3-ઇંચ-વ્યાસ વર્તુળ કટર અથવા કાચનો ઉપયોગ કરીને, કણકની રાઉન્ડ કાપી. તમારા મનગમતા ભરવાનો ઢોળાવ ઉમેરો, અને કિનારીઓને એક સાથે ચપટી. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર ભરેલા કણકના વર્તુળો મૂકો અને પ્લાસ્ટરની વીંટી સાથે પિરોગીને આવરે છે જ્યારે તમે રોલ, કટ અને ભરવાનું ચાલુ રાખો છો.
- ઉકાળવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટા પોટ લાવો. ગરમીને સહેજ ઘટાડો જેથી પાણી ખૂબ ઝનૂનથી ઉગાડવામાં ન આવે. પાણીમાં એક સમયે લગભગ 10 પેરગોગી છોડો, જેથી stirring જેથી તે પાન તળિયે વળગી નથી જ્યારે તેઓ ટોચ પર ફ્લોટ, વધારાના 5 મિનિટ માટે રાંધવા. એક પટ્ટીને દૂર કરવા માટે પટ્ટરને દૂર કરવા માટે એક બટરડાઉન પ્લટરનો ઉપયોગ કરો. ઓગાળવામાં માખણ માં pierogi હૂંફાળું અને સેવા આપે છે. તમે ક્રીકીલેટમાં ભુરો પેરુગી કરી શકો છો, જો તમને ગમશે, પરંતુ તે રીતે તે ખૂબ જ અઘરું બની શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 747 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 904 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 6,413 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 39 ગ્રામ |