એ દક્ષિણ ફૂડ ટ્રેડિશન: કેટફિશ અને હૂશ ગલુડિયાઓ
કેટફિશ, દક્ષિણમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાકમાંના એક, હૂંફાળું ગલુડિયાઓ સાથે તળેલું છે. માછલીને નોન-ઓઇલી માછલી માટે બોલાવેલા કોઈપણ ડિશમાં પણ વાપરી શકાય છે, અને તમને આગામી પૃષ્ઠ પર વિવિધ વાનગીઓ મળશે.
કેટફિશની આશરે 2000 પ્રજાતિઓ છે, જેની નામ (કદાચ વ્હિસ્કીના કારણે) 1612 માં પ્રિન્ટમાં દેખાઇ હતી. ઉત્તર અમેરિકામાં કેટપિશની 28 પ્રજાતિઓ છે, જેમાંથી એક ડઝન જેટલી ખાવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખાદ્ય કેટફિશ "ચેનલ કેટફિશ," "વ્હાઇટ કેટફિશ" અને "વાદળી કેટફિશ" છે.
દક્ષિણમાં, કેટફિશ માછલી ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે (લગભગ મિસિસિપીમાં 90 ટકા) અને તાજા અથવા સ્થિર થી વેચવામાં આવે છે. બેલ્જોની, મિસિસિપીના 65-માઇલ ત્રિજ્યામાં, લગભગ 60 ટકા ઉગાડવામાં આવે છે, જે વિશ્વની સ્વ-જાહેર કેટફિશ કેપિટલ છે.
હૂશ ગલુડિયાઓ તળેલી કેટફિશ માટે એક પ્રિય સાથ છે અને ઘણીવાર અન્ય પ્રકારના તળેલી માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. મકાઈ ડોડ્ગર્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે, કુશળ ગલુડિયાઓ ઊંડા તળેલી ઓછી મકાઈના ટુકડા બ્રેડ છે. લોકપ્રિય કુરકુરિયાની આસપાસની દંતકથા અમને પાછા સિવિલ વોર દિવસમાં લઈ જાય છે. દક્ષિણી લોકો કેમ્પફાયરની બાજુમાં બેસશે, તેમના ભોજન તૈયાર કરશે. જો યાન્કી સૈનિકો નજીક આવ્યા, તો તેઓ આદેશો હુશ, ગલુડિયાઓ સાથે ભરેલા કૂતરાને કેટલાક તળેલું કેક ટૉસ કરશે.
સફેદ નોન-ઓઇલી માછલી માટે બોલાતી કોઈ પણ રેસીપીમાં કેટીફિશનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ મોટાભાગના દક્ષિણી લોકો તેને કોર્નમેલ અને તળેલા ડ્રેસિંગમાં ગમતા હોય છે, જેમાં હુશ ગલુડિયાઓ, કોલસ્લો, ફ્રાઈસ અને કેચઅપનો સમાવેશ થાય છે.
ક્રેગ ક્લેઇબર્નેના જણાવ્યા મુજબ, ક્રેગ ક્લેઇબોર્નની દક્ષિણી પાકકળા, કેચઅપ વિના ડીપ-ફ્રાઇડ કેટફિશ મસાલા વગર ગરમ કૂતરા જેવું છે .
કેટફિશ અને સંબંધિત માછલી રેસિપિ
ઉત્તમ નમૂનાના દક્ષિણ ફ્રાઇડ કેટફિશ બનાવો કેવી રીતે છાશ અને cornmeal કોટિંગ મિશ્રણ સાથે તળેલી કેટીફિશ fillets માટે એક મૂળભૂત રેસીપી.
કેજૂન સીઝન્ડ બીઅર ફ્રાઇડ માછલીને છૂંદી લે છે આ ડંખ-કદની માછલીની ગાંઠો સંપૂર્ણતા માટે છૂંદી અને તળેલા છે. તેઓ વિચિત્ર માછલી ટાકોસ બનાવે છે! (ચિત્રમાં)
પાન ફ્રાઇડ કેટફિશ આ સરળ પદ્ધતિ stovetop પર અથવા કેમ્પફાયર પર કામ કરે છે
હૂંફાળું ગલુડિયાઓ સાથે મૂળભૂત ડીપ ફ્રાઇડ કેટફિશ ફિલ્ટલ્સ ક્લાસિક કોર્નમેઇલ કોટિંગ સાથે ડીપ તળેલી.
સરળ શેકેલા કેટફિશ કેટફિશ fillets માત્ર થોડા સરળ seasonings સાથે grilled છે
પનીર માં શેકવામાં લેમન કેટફિશ કેટફિશ લીંબુ અને શાકભાજી સાથે વરખ માં શેકવામાં આવે છે
શેકવામાં સ્ટફ્ડ કેટફિશ ફાઇલલેટ્સ એક સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું ભરણ આ બેકડ કેટીફિશ fillets ભરે.
કેજૂન ફિશ કોર્ટબૌઇલન ફ્રેન્ચ બ્રેડ સાથે આ કલ્પિત કેજૂન કોર્ટ- ગોઇલિનની સેવા આપે છે.
બેકન અને ટોમેટોઝ સાથે કૅટફિશ ચાવડર આ ચુક્કર કેટફિશના ટુકડાઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ટમેટા આધારિત સૂપ છે.
શેકવામાં પંકો ક્રસ્ટેડ માછલી આ સરળ માછલીના fillets શેકવામાં આવે છે, તળેલી નથી.
સરળ ફ્રીડ માછલી ફિલ્લેટ્સ મૂળભૂત "માછલી 'એન ચિપ્સ" શૈલી તળેલી માછલી fillets.
હૂપ ગલુડિયાઓ
કેવી રીતે દક્ષિણ હશ Puppies બનાવવા માટે આ ક્લાસિક તળેલી બ્રેડ એક સરળ આવૃત્તિ
લીલી ડુંગળી સાથે મૂળભૂત હશ ગલુડિયાઓ ગ્રીન ડુંગળીને ઘણી વખત કુરકુરિયું સખત મારપીટને કાબૂમાં રાખવામાં આવે છે.
ક્રીમ-સ્ટાઇલ કોર્ન સાથે સરળ હૂશા ગલુડિયાઓ આ હુશ ગલુડિયાઓ મિશ્રણ કરવા માટે આશ્ચર્યજનક સરળ છે, અને તેઓ ઇંડા વિના બનાવવામાં આવે છે.
ક્રીમ શૈલીના મકાઈમાંથી કોઈ તમને જરૂરી બધા ભેજ પૂરી પાડે છે.
ડીપ ફ્રાઇડ સધર્ન હિશ ગલુડિયાઓ આ હુશ ગલુડિયાઓ સ્વ-વધતી મકાઈના ટુકડા સાથે બનાવવામાં આવે છે, મીઠી દૂધ અને ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે.
બીયર બટર હૂશ ગલુડિયાઓ આ સ્વાદિષ્ટ હુશ ગલુડિયાઓ બનાવવા માટે પ્રકાશ અથવા ઘેરા બીયરનો ઉપયોગ કરો.
કોર્ન ઓઇસ્ટર્સ આ ઊંડા તળેલી મકાઈ ઓયસ્ટર્સ, કોઈ પણ ભોજન સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય તેવા મસાલેદાર થોડું મસાલેદાર છે.
મૂળભૂત કોર્ન ભજિયા જો તમે હશ ગલુડિયાઓના રચનાની કાળજી લેતા નથી, તો આ ખીણમાં ખાંડને ભૂલી જાઓ અને તેમને તમારી કેટીફિશ સાથે સેવા આપો. અથવા આ મકાઈ અને બેકોન ભજિયા પ્રયાસ કરો.