પેંટ્રી માટે એશિયન સામગ્રી

12 નું 01

પેંટ્રી માટે એશિયન સામગ્રી

એશિયન ખાદ્ય એ મારી રસોઈ કરવા માટે ખૂબ જ પ્રિય છે, અને મારા સમગ્ર પરિવાર તેને સંપૂર્ણપણે પસંદ કરે છે, પછી ભલે તે થાઇ, ચાઇનીઝ , જાપાનીઝ, વિએટનામીઝ અથવા એક કરતાં વધુ રસોઈપ્રથાના પ્રભાવનું મિશ્રણ હોય. હું આ વાનગીમાં ઘણાં તાજા લસણ, આદુ અને સ્કેલેઅન્સનો ઉપયોગ કરું છું, અને હું પણ સમય જતાં મેં બનાવેલ એશિયન ઘટકોના કોઠાર પર ભારે આધાર રાખે છે. આ મારા કેટલાક પ્રિય ઘટકો છે, જે હંમેશા મારી પાસે છે.

12 નું 02

સોયા સોસ

સોયા સોસ કદાચ તમે તમારા કોઠારમાં સૌથી વધુ સંખ્યામાં એક ઘટક ધરાવો છો જો તમે કોઇ પણ પ્રકારના એશિયન રસોઈમાં કૂદવાનું શરૂ કરી રહ્યા હોવ. તે ખૂબ ઘેરી રંગીન ચટણી છે જે સમૃદ્ધ, મીઠાનું સ્વાદ પેક કરે છે અને સોયાબીન અને ઘઉંથી ઉકાળવામાં આવે છે. તે એક લોકપ્રિય અને સર્વતોમુખી મુખ્ય છે જેનો ઉપયોગ ડુબાડવું, મેરીનેટ અને રસોઈ કરવા માટે થઈ શકે છે - ખાસ કરીને ફ્રાઈસ જગાડવો - તમામ પ્રકારની એશિયન વાનગીઓમાં.

સોયા સોસ અજમાવો:

હર્સીર્ડિશ આદુ સૅલ્મોન
એશિયન જગાડવો ફ્રાઈડ શ્રિમ્પ અને ચોખા નૂડલ્સ
એશિયન બીફ કબાબ્સ
મસાલેદાર ફ્રાઇડ બીફ અને શાકભાજી જગાડવો

12 ના 03

માછલી ચટણી (નામ પ્લૉ)

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં આ ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એક ખારી, સુગંધિત સ્વાદ માટે વાનગીઓમાં રસોઈ સૉસ તરીકે થાય છે. તેના તીવ્ર સ્વાદ સાથે, થોડુંક લાંબો માર્ગ જાય છે. તેની ગંધ ખૂબ તીવ્ર હોય છે, પરંતુ એકવાર તેની વાનગીમાં ઉમેરાતાં તે વધારાની ઉમમીની ડેશ પૂરી પાડે છે, અને તે ચોક્કસપણે તમે થાઈ અને વિયેટનામી વાનગીઓથી ઓળખી શકશો.

જગાડવો-ફ્રાઈસ, સૂપ અને નૂડલની વાનગીઓમાં તેને અજમાવી જુઓ. નોંધ કરો કે તે આણવામાં આવેલા એન્ચોવિથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે કોઈપણ વાનગી કે જેને તમે શાકાહારી થવું હોય તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.

માછલી ચટણીનો પ્રયાસ કરો:
ફોર્ક-ઇન-ધી-રોડ પેડ થાઇ
સ્વચ્છ અને મસાલેદાર એશિયન ગ્રીન્સ
એશિયન કોહલાબી અને એપલ સ્લા
મસાલેદાર થાઈ ચિકન અને ચોખા નૂડલ સૂપ

12 ના 04

તલ નું તેલ

પીસેલા તલનાં બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, આ તેલ એક અલગ, મીંજવાળું અને સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ મસાલો અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે, જે ઘણી વાર તેની અદભૂત સ્વાદ જાળવવા માટે એક વાનગી રાંધવાના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે. તે ખૂબ મજબૂત છે, તેથી તે થોડી માત્રામાં વપરાય છે મરચું તલનું તેલ પણ ઉપલબ્ધ છે, જે તે જ સમયે તલના સ્વાદને અને કેટલીક ગરમીને ઉમેરવાની સરસ રીત છે. તે રેજિમેન્ટ મેળવવાથી તેને ફ્રિજમાં રાખો (જો તે સૂંઘી જાય, તો તે કદાચ જીતવાની જરૂર છે).

માં તલ તેલ પ્રયાસ કરો:

Simp લે એશિયન સૅલ્મોન
જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સલાડ ડ્રેસિંગ
એશિયન કોહલાબી અને એપલ સ્લા
મસાલેદાર ફ્રાઇડ બીફ અને શાકભાજી જગાડવો
તલ તેલ Hummus

05 ના 12

Hoisin ચટણી

તેનું નામ "સીફૂડ" શબ્દ પરથી આવે છે, પરંતુ હોઈસિન જમીનની સોયાબીન અને લાલ મરચું અને લસણ સાથે અનુભવી મસાલામાંથી બનાવેલા જાડા, તીવ્ર ચટણી છે. વિનેગાર, ચિની પાંચ મસાલા અને ખાંડ પણ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. હોઈસિન શબ્દ સીફૂડ માટે ચીની શબ્દ છે, પરંતુ ચટણીમાં કોઇ પણ સીફૂડ ઘટકો નથી. મીઠાશ અને મીઠાઈ મેરીનેટ, જગાડવો-ફ્રાઈંગ, ડૂબકી અને ગ્લેઝિંગ માંસ, શાકભાજી અને નૂડલ્સ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે ઘણીવાર ચાઇનીઝ અને વિએતનામીઝના વાનગીઓમાં વપરાય છે.

Hoisin ચટણી માં પ્રયાસ કરો:

ઓરેન્જ હોઈસિન શ્રિમ્પ
એશિયન બેબી પાછા પાંસળી
મસાલેદાર ફ્રાઇડ બીફ અને શાકભાજી જગાડવો

12 ના 06

શ્રીરાચ ચિલી સોસ

આ ચટણી તાજેતરના વર્ષોમાં મુખ્ય પ્રવાહમાં ખૂબ પ્રવેશી છે, અને તે મરચું મરી, સરકો, લસણ, ખાંડ, અને મીઠું માંથી બનાવેલ એક મહાન ગરમ ચટણી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે થાઇલેન્ડ (તે થાઇલેન્ડમાં એક દરિયાકાંઠાના શહેર પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે) હોવાનું માનવામાં આવે છે, જોકે તે સામાન્ય રીતે વિએતનામીઝના ખોરાકમાં પણ વપરાય છે, અને આ દિવસો, તમામ પ્રકારની એશિયન વાનગીઓ. તે જાડા, ગૂંચવણભર્યુ અને મસાલેદાર છે, અને હું તેનો ઉપયોગ સૂપ, ચટણીઓના, નૂડલ્સ અથવા તે વસ્તુમાં સતત કરું છું જેને તમે અમુક ગરમી ઉમેરી શકો છો.

શ્રીરાચા મરચાં સૉસનો પ્રયાસ કરો:

શ્રીરાચ મેયો
મસાલેદાર ફ્રાઇડ બીફ અને શાકભાજી જગાડવો
શ્રીરાચાસ ચટણી સાથે તોર્ટિલા-ક્રસ્ટેડ તિલીપિયા

12 ના 07

મરચાંની લસણ સૉસ

આ બહુમુખી ચટણી થોડું મસાલેદાર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ડૂબકી, રસોઈ, મેરીનેટ અથવા જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે કરી શકાય છે. તે સહેજ રફ રચના મળી છે, અને સરકો માંથી સુઘડતા એક સરસ ડોઝ; તમે પણ ચોક્કસપણે લસણને સ્વાદ પણ આપી શકો છો, તેથી જો તમે તેને ઉષ્મા માટે રેસીપીમાં ઉમેરી રહ્યાં છો, અને રેસીપીમાં લસણ પણ છે, તો તમે લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મરચાંની લસણ ચટણીને અજમાવો:

એશિયન જગાડવો ફ્રાઈડ શ્રિમ્પ અને ચોખા નૂડલ્સ
આ Crockpot માટે એશિયન બીફ લઘુ પાંસળી

12 ના 08

ઓઇસ્ટર ચટણી

છીપના અર્કથી બનાવવામાં આવે છે, આ જાડા, ઘેરા બદામી ચટણી ચિની ફેમિલી-સ્ટાઇલ રસોઈમાં મુખ્ય ગણવામાં આવે છે. તે સ્વાદ માંસ અને શાકભાજી માટે વપરાય છે, અથવા ટોપિંગ અથવા સ્કિની ચટણી તરીકે. તે પરંપરાગત રીતે ધીમા ઉકળતા ઓયસ્ટર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જોકે આ દિવસોમાં સૌથી વધુ વ્યવસાયિક છીપ ચટણી (આર્થિક કારણોસર) કેટલાક ખાંડ, સોયા સૉસ, મીઠું અને જાડાઈ સાથે જોડાયેલો ઓઇસ્ટર અર્ક સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ચીની રસોઈમાં, ખાસ કરીને કેન્ટોનીઝમાં ખોરાકમાં વપરાય છે.

માં ઓઇસ્ટર સૉસ પ્રયાસ કરો:

ઓરેન્જ હોઈસિન શ્રિમ્પ
સરળ એશિયન સૅલ્મોન
મસાલેદાર ફ્રાઇડ બીફ અને શાકભાજી જગાડવો

12 ના 09

ગોચજાંગ હોટ સોસ

ગોચીજાંગ એક આથેટેડ હોટ મરી પેસ્ટ છે જેનો ઉપયોગ કોરિયન રાંધણકળામાં થાય છે. તેમાં મરચાંની પેસ્ટ અને ગરમીથી ગરમી જેવી તીવ્ર ઉમમી સ્વાદ છે. જ્યારે રાંધવા, તે પ્રવાહી સાથે બહાર thinned કરી શકાય છે. તે પરંપરાગત કોરિયન ઘરગથ્થુ સ્ટેપલ છે જે વિવિધ માંસ, વનસ્પતિ અને ચોખાની વાનગીઓમાં રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, મીઠી અને મસાલેદાર નોટ્સ ઉમેરે છે. તે ચટણી સ્વરૂપમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, જે મેરીનેડ્સમાં ઉમેરવું અને ફ્રાય જગાડવા વધુ અનુકૂળ હોઈ શકે છે.

માં ગોચેજંગ અજમાવી જુઓ:

Gochujang ડ્રેસિંગ સાથે મસાલેદાર ગ્રીન્સ સલાડ
મેપો ટોફુ
ચાર્જરેલલ્ડ એગપ્લાન્ટ

12 ના 10

જેન્યુઇન બ્રુડેડ ચોખા વિનેગાર

મને ચોખાના સરકોને એશિયાઇ અને બિન-એશિયન એમ બન્ને વાનગીઓમાં પ્રેમ છે, કારણ કે તેમાં મોટાભાગના વાઇન સરકો કરતાં એસિડિટીનું વધુ નાજુક સ્તર છે, અને તેનો સ્પષ્ટ રંગ સમાપ્ત વાનગીના રંગને અસર કરશે નહીં. હું તેનો ઉપયોગ કચુંબર ડ્રેસિંગ, માર્નેડ્સ અને ડુબાઉ ચટણીમાં હંમેશાં કરું છું. તે અન્ડરસેન્ડેડ સ્વાદમાં આવે છે, જેનો હું મોટેભાગે ઉપયોગ કરું છું, અને એક અનુભવી સંસ્કરણ પણ ઘરે શારિ (સુશી ચોખા) તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.

માં ચોખા સરકો પ્રયાસ કરો:

જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સલાડ ડ્રેસિંગ
મસાલેદાર તલ એશિયન મરિનડે
એશિયન બેબી પાછા પાંસળી

11 ના 11

વ્હાઇટ મિસો સોયાબીન પેસ્ટ (શિરો મિસો)

મિસો એ સોયાબીનમાંથી બનાવેલ પેસ્ટ છે, અને તે તીવ્રતા અને સ્વાદના વિવિધ સ્તરો, તેમજ રંગોમાં આવે છે. ત્યાં સફેદ, પીળા અને લાલ હોય છે, સફેદ સફેદ હોય છે. આ પેસ્ટને હળવો મીઠું સાથે મીઠી આંત્રપત્રો છે. તે માછલી અથવા માંસ, ડ્રેસિંગ, સૂપ સ્ટોક્સ અને સ્પ્રેડ માટે marinades માં વાપરી શકાય છે. ઘણા લોકોએ ખોટી સૂપનો અનુભવ કર્યો છે, ઘણી વખત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે.

માં miso પેસ્ટ પ્રયાસ કરો:

જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સલાડ ડ્રેસિંગ
વ્હાઇટ સાકીયો મિસો ઓઝોની
ટોફો, બૉક ચોય, અને સ્કેલેઅન્સ સાથે મિસો સૂપ

12 ના 12

ઉત્તમ નમૂનાના કોકોનટ દૂધ

કોકોનટ દૂધને ખારા દ્વારા નાળિયેરના માંસને પસાર કરીને બનાવવામાં આવે છે અને પછી તે દૂધિયું પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે દુર કરે છે. તે નમ્ર, સહેજ મીઠી સ્વાદ સાથે સરળ અને જાડા છે. તેનો ઉપયોગ કરી, ચટણીઓના, સૂપ્સ અને સ્ટ્યૂઝમાં થાય છે, અને થાઈ અને વિએતનામીઝ જેવા દક્ષિણપૂર્વ એશિયન રસોઈમાં ખૂબ જ પ્રચલિત છે.

નાળિયેરનું દૂધ અજમાવો:

ટોમ યમ સૂપ
ઉષ્ણકટિબંધીય ટેપીઓકા પુડિંગ