ફાઈલ પાવડર શું છે?

ફીલ પાઉડર, જેને ગમ્બો ફીલે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે હર્બલ પાઉડર છે, જે પૂર્વીય ઉત્તર અમેરિકામાં રહેલા સસાફ્રાઝ વૃક્ષ (સસાફ્રાસ આલ્બિડમ) ના સૂકા અને જમીનના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ જ છોડના મૂળ અને છાલ મૂળ બિયર માટે મૂળ આધાર હતા. તે માનવ વપરાશ માટે નિખારવામાં આવે છે કારણ કે પ્લાન્ટમાં નબળા કાર્સિનજનનો સમાવેશ થાય છે જેને "સેફ્રોલ" કહેવાય છે. જો કે, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું છે કે, જ્યારે સસાફર્સની મૂળ અને છાલમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સેફ્રોલ હોય છે, ત્યારે પાંદડામાં સામાન્ય પરીક્ષણ દ્વારા પૂરતી શોધ કરવામાં આવતી નથી, અને માનવ વપરાશ માટે ફિલ્ડ પાઉડરને સલામત જાહેર કરવામાં આવે છે.

પાકકળા ઇતિહાસ

પાઉડર સસાફ્રા પાંદડાઓ સૌ પ્રથમ યુએસના ચોતાવા ભારતીયો દ્વારા રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. જ્યારે કેજેન્સ (એકેડિઅન્સ) દક્ષિણ લ્યુઇસિયાનામાં પહોંચ્યા, ત્યારે તેઓ મસાલાનો ઉપયોગ તેમના સૂપ્સ, સ્ટ્યૂઝ અને ગુબ્લોમાં ઘાટ અને સ્વાદ બનાવતા હતા. બધા ગમબો વાનગીઓમાં ભીંગડા પાઉડર માટે બોલાતા નથી, પરંતુ સાચું "ફિફ્યુ ગમ્બો" માં બન્ને ફાઈલ પાઉડર અને ઓકરા (શબ્દ ગમ્બોનો અર્થ ઓકરા છે.) હોવો જોઈએ.

નામ મૂળ

ફિલે શબ્દ "ફ્રેન્ચ" થી આવે છે, જેનો અર્થ છે "થ્રેડ્સને સ્પિન કરવા." વાસ્તવમાં, ખાતર પાઉડર, જો રસોઈ દરમ્યાન સ્ટયૂમાં ઉમેરાય છે, તો તે જાડા અને ત્વરિત બને છે અને અન્યથા સ્વાદિષ્ટ ગંબોને બગાડી શકે છે. પીરસતાં પહેલાં ગરમીમાં તે ગમ્બોમાં ઉમેરવું જોઈએ, અથવા મહેમાનોને ગુંબો પર છંટકાવ કરવા માટે તે ટેબલ પર સેવા આપશે.

ખરીદી

તમે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સ અને ઘણાં વિશેષતાવાળા ફૂડ સ્ટોર્સમાં ફાઈલિંગ પાઉડર શોધી શકો છો. જો નહિં, તો ઓનલાઈન ફૂડ રિટેલર્સ તપાસો

તને પણ કદાચ પસંદ આવશે

મસાલેદાર સીફૂડ ગમ્બો

ચિકન અને સ્મોક ફુલમો સાથે Gumbo

ઉત્તમ નમૂનાના ચિકન Gumbo

ક્રેઓલ અને કેજૂન કૂકરી

શ્રિમ્પ અને એન્ડુઈલ સૉસજ ગુમ્બો