આ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ લાલ વાઇન સોસ બનાવવા માટે એક સારા ગુણવત્તાવાળી કેબેનેટનો ઉપયોગ કરો. તે ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ, જાડા ટુકડાઓ, અથવા લેમ્બ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, અને તે હરણનું માંસ પણ કલ્પિત ચટણી બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ *
- 3 લીલા ડુંગળી, ઉડી કાતરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- આડંબર કાળા મરી (અથવા અનુભવી મરી)
- 3/4 કપ કાબરનેટ સોઉવિગ્નન (સારી ગુણવત્તા)
- 1 1/2 કપ
- ગોમાંસ સ્ટોક, લો સોડિયમ
- 1 કપ
- ભારે ક્રીમ
- 2 tablespoons માખણ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક: ગ્રેવી માસ્ટર અથવા સમાન બ્રાઉનિંગ સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સસસિયર માં ઓલિવ તેલ હીટ; ડુંગળી ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે રાંધવા. લોટ અને મરી માં મિશ્રણ. કૂક, stirring, 1 મિનિટ માટે.
- ધીમે ધીમે Cabernet અને માંસ સ્ટોક માં જગાડવો. મિશ્રણ સળગાવીને ચળકતી દો જ્યાં સુધી લગભગ અડધા ઘટાડો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ભારે ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો; એક સરસ જાડા ચટણી નીચે ઘટાડી સુધી simmering ચાલુ રાખો. સ્વાદ અને થોડો મીઠું ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો.
- ગ્રેવી માસ્ટર અથવા અન્ય બ્રાઉનિંગ ચટણીમાં જગાડવો, એક સમયે થોડા ટીપાં, જ્યાં સુધી તમને ગમે તેટલું રંગમાં ઘેરા તરીકે ચટણી હોય.
- દંડ જાળીદાર ચાળવું દ્વારા ચટણી તાણ, જો ઇચ્છિત ભઠ્ઠીમાં માંસ, ટુકડો, હરણનું માંસ, અથવા લેમ્બ સાથે સેવા આપે છે.
- * જો તમારી પાસે ભઠ્ઠો અથવા ટુકડોમાંથી ડ્રીપ્પીંગ હોય, તો ઓલિવ તેલના સ્થાને ડ્રૉપીંગના થોડા ચમચી વાપરો અથવા ભઠ્ઠીને ગરમ થાળીમાં દૂર કરો અને સૉસને એક જ શેકેલા પાનમાં તૈયાર કરો.
** બ્રાઉનિંગ સોસ મૂળભૂત રીતે સીઝનીંગ અને કારમેલ રંગનું મિશ્રણ છે. તેનો ઉપયોગ ગ્રેવી, ચટણીઓના, સૂપ્સ અને સ્ટૉઝમાં ભુરો રંગને ઉમેરવા માટે થાય છે. તે ખૂબ થોડા કેલરી અને ખૂબ જ ઓછી સોડિયમ છે, અને તે રંગ ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઓછી લે છે. કરિયાણાની દુકાનોમાં, બ્રાઉનિંગ સોસ સામાન્ય રીતે તૈયાર ગ્રેવી અને ગ્રેવી મિક્સની નજીક સ્થિત છે. ગ્રેવી માસ્ટર અને કિચન બુકેટ બે લોકપ્રિય બ્રાન્ડ છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
રેડ વાઇન સોસ સાથે બીફ ટેન્ડરલાઈન
બૉરબોન સૉસ સાથે પેન બ્રૂલ્ડ સ્ટીક
લાલ વાઇન સોસ સાથે સેરિઇન રોસ્ટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 217 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 41 એમજી |
| સોડિયમ | 295 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |