મશરૂમ સૂપ રેસીપી જર્મન ક્રીમ

આ ક્લાસિક જર્મન ક્રીમ મશરૂમ સૂપ (સ્મિગ્નન ક્રીમ સપેપે) રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે પરંતુ તમારા જેવા સ્વેચ્છાએ સમગ્ર દિવસ slaved. જર્મન રાંધણકળા પરનો ફ્રેન્ચ પ્રભાવ આ વાનીના નામે જોઈ શકાય છે - ચેમ્પિગન્સ એ "મશરૂમ્સ" માટે ફ્રેન્ચ શબ્દ છે.

મશરૂમ સૂપની ક્રીમ ફેન્સી ડિનર પાર્ટી માટેનો એક મહાન પ્રથમ કોર્સ છે કારણ કે તે સમય આધારિત નથી - જ્યારે તમે કોકટેલ્સ અને એપાટાઇઝર્સનો આનંદ માણી રહ્યા છો ત્યારે ઓવરવુકીંગના ડર વગર તે સ્ટોવ પર ઉમળકાથી દૂર ઉકળે છે.

આમાંના કેટલાક વાનગીઓમાં - કેટલાક ઘટકો, સરળ પગલાં - ઘટકોની ગુણવત્તા અંતિમ ઉત્પાદનમાં મોટો ફરક કરશે, તેથી કમ્પાઉન્ડ નહીં કરો.

જંગલી મશરૂમ્સ જર્મનીના હૂંફાળા જંગલોમાં આવે છે. જો તમે તમારી પોતાની થોડી ચારો લેવાનું નક્કી કરો છો, તો આ મશરૂમ્સ ટીપ્સ અને ચેતવણીઓને ધ્યાનમાં રાખો .

તમને જરૂર પડશે

• લગભગ 12 ઔંસ / 300 ગ્રામના 12 મોટા મશરૂમ્સ, સાફ અને પતળા કાતરી
• 1/2 મોટી ડુંગળી, પતળા કાતરી
• 3 tablespoons unsalted માખણ
• 2-3 ચમચી બધા હેતુ લોટ (હું સૂપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બનાવવા માટે ભુરો-ચોખાનો લોટ વપરાય છે)
• 2 1/2 કપ સારી ગુણવત્તા ઉકળતા ગોમાંસ સૂપ
• 3 ચમચી ભારે ક્રીમ
• 2 મોટી ઇંડા yolks
• 2 tablespoons સારી ગુણવત્તા સુકા શેરી
• 1/3 કપ
• ક્રીમ ફ્રૈઇચે
• ડૅશ મરી
• ડૅશ મીઠું

તે કેવી રીતે બનાવો

1. છાલ અને કાચા ડુંગળી તરીકે વ્યવહારુ તરીકે ઓછા તરીકે.
2. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, sauté ડુંગળી માં 3 tablespoons અપ્રગટ માખણ સુધી અર્ધપારદર્શક. 12 ઔંસ / 300 ગ્રામ પાતળા કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો. 5 મિનિટ ગરમ 2 થી 3 ચમચી બધા હેતુ લોટ અથવા બદામી ચોખા લોટ બધા છંટકાવ, 1 મિનિટ રાંધવા, stirring. ગાઢ સૂપ માટે વધુ લોટનો ઉપયોગ કરો. જો તમે તેના માટે એલર્જી ન હોવ તો સર્વસામગ્રીનો લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
3. 2 1/2 કપ ગરમ બીફ સૂપ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ પરંતુ સારી ગુણવત્તાની તૈયાર સૂપ) ઉમેરો, બોઇલ પર લાવવા, ગરમી ઘટાડવા અને 1 મિનિટ સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring.

1. 3 tablespoons ભારે ક્રીમ ઉમેરો અને સૌથી નીચા સેટિંગ માટે ગરમી ઘટાડવા.
2. 2 ચમચી સારી ગુણવત્તાવાળા શુષ્ક શૅરી અને 1/3 કપ ક્રીમ ફ્રાઈસીસ સાથે 2 મોટી ઇંડા ઝીરો કરો. ગરમ સૂપના થોડા કચરા સાથે ઇંડાના જરદી મિશ્રણ, સતત ઝટકવું. પછી સૂપ માં સ્વભાવનું ઇંડા-જરદી મિશ્રણ પાછા પરિવહન. સતત ગરમાવો, ઉકાળવાથી, ઉકાળો નહીં. ઉદારતાપૂર્વક મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.
3. આ સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચ બૅજેટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

નોંધ: મશરૂમ્સ ખૂબ છિદ્રાળુ છે, તેથી તમે તેમને સાફ કરતી વખતે શક્ય હોય તેટલું ઓછું પાણી આપવા માંગો છો. આ મશરૂમ-સફાઈ ટિપ્સ અનુસરો