રાંધણ કલાઓમાં, ફ્લોરેન્ટાઇન શબ્દ (ઉચ્ચારણ "ફ્લૉર-એ-ટીન") અથવા શબ્દ લા ફ્લોરેન્ટાઇન , એક રેસીપી છે જે ફ્લોરેન્સના ઇટાલીયન પ્રદેશની શૈલીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
યાદ રાખવું એ સૌથી સહેલો રસ્તો છે કે ફ્લોરેન્ટાઇન-શૈલીની રીતમાં સ્પિનચની સુવિધા છે.
વિશેષરૂપે, એક વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ફ્લોરન્ટાઇનમાં કેટલીક મુખ્ય ઘટકો હશે, જેમ કે ઇંડા, મરઘા અથવા માછલી, જે સ્પિનચના પલંગ પર સેવા આપે છે, જે માખણમાં રાંધવામાં આવે છે, પછી મોર્નાય સૉસ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને છેવટે બ્રોઇલર .
ફ્લોરેન્ટાઇન મોનીકરર સાથેની એક સામાન્ય વાનગી એ ઇંડા ફ્લોરેન્ટાઇન છે, જે ઇંડા બેનેડિક્ટ પર ભિન્નતા છે, જે શેકેલા ઇંગ્લીશ મફીન પર સ્પિનચના બેડ પર (હેમની જગ્યાએ) પીરસવામાં આવે છે. તે હૉલાન્ડાઇઝ સૉસની જગ્યાએ મોર્નની સૉસ સાથે પીરસવામાં આવે છે , જો કે તે ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં હૉલાન્ડાઇઝ સાથે પ્રદાન કરવામાં અસામાન્ય નથી.
અને જ્યારે સ્પિનચ વાનગીની લાક્ષણિકતા છે, જે લા ફ્લોરેન્ટાઇન છે , ઉકાળવાથી સ્પિનચનો ઢગલો લોઢાના ઓગાળવામાં માખણમાં નરમાશથી સ્પિનચના પરંપરાગત ફ્લોરેન્ટાઇન પદ્ધતિથી દૂર છે. અને રાંધેલા નહીં અને પછી થોડુંક માખણમાં મિશ્રણ. માખણમાં બગાડ્યું.
જો તે અવનતિને લીધે લાગે છે, તો ધ્યાનમાં લો કે આ ટેકનિક ફ્લોરેન્સ જન્મેલા કેથરીન દ મેડિસિ, અથવા બદલે તેના શેફ, જે ઓર્લિયન્સના ડ્યુક અને ભાવિ રાજા સાથે લગ્ન કર્યા પછી ફ્રાન્સ સાથે તેમની સાથે શરૂ થાય છે.
સ્પિનચને આશરે 1,200 વર્ષ પહેલાં આરબ વેપારીઓ દ્વારા સિસીલીમાં લાવવામાં આવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને આ પ્લાન્ટ ઇટાલી, સ્પેન અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં અન્ય જગ્યાએ સુવિકસિત છે.
આમ સ્પિનચ કૅથરીન દ મેડિસિ વસ્તુ તરીકે ખૂબ ફ્લોરેન્સ વસ્તુ નથી.
આમ છતાં, હું આશ્ચર્ય પામી શકતો નથી કે કયા દૃશ્ય વધુ પ્રતિબદ્ધ છે: ફ્રાન્સના ભાવિ રાણી, તે સમયે 14 વર્ષની ઉંમરે, તે સ્પિનચ માટે એટલો સમર્પિત હતો કે તેણીએ તેણીને તેના લગ્ન સાથે બંડલ લાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો હતો (ખરેખર, માં દંતકથાની કેટલીક આવૃત્તિઓ, જેમ કે તીવ્ર વયના કેથરીનની પાંદડાવાળી વનસ્પતિ સાથેની પૂર્વઅવૈજ્ઞાનિક વળગાડ છે જે તે સ્પિનચ બીજ લાવે છે, લગ્ન સમારંભ પછી તેમને ખેડવાની દિશા સાથે);
અથવા, માર્સીલમાં પહોંચ્યા તે સમયે, લગ્નના સ્થળે, તેણીના શેફને સ્પિનચની પુષ્કળ શોધ થઈ, જેમ કે ભૂમધ્ય આબોહવાને કારણે, આગળ વધ્યું અને તેની સાથે રાંધવામાં આવ્યું કારણ કે તે એક પરિચિત ઘટક હતું
હું આ સુંદર દંતકથાઓને ધિક્કારીને ધિક્કારું છું, પરંતુ પ્રામાણિકપણે મને લાગે છે કે બાદમાં વધુ સંભાવના છે, નથી તમે?
કોઈ પણ કિસ્સામાં, કડક રીતે બોલતા, સ્પિનચ કતલ ઉપરાંત, એક ફ્લોરેન્ટાઇન-શૈલી વાનગીને મોર્નની સૉસ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને એયુ ગ્રેટિન સમાપ્ત કરવાની જરૂર છે. તેનો અર્થ એ કે ઉપર વર્ણવેલ ઇંડા ફ્લોરેન્ટાઇનનું સંસ્કરણ, તકનીકી રીતે માત્ર સ્પિનચ સાથે ઇંડા છે. પરંતુ આ અઠવાડિયે બ્રંચ પર તમારા સર્વર પર આ હકીકત ઉલ્લેખ નથી, હું તેઓ ચકિત આવશે નહીં ખાતરી કારણ કે.
નોંધ કરો કે શબ્દ ફ્લોરેન્ટાઇનમાં સ્પિનચ અને મોર્ન સોસ સાથે કરેલા વાનગીઓ સાથે સંબંધિત અન્ય વ્યાખ્યા પણ નથી. એક પાતળું, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું વેફર અથવા કૂકી છે જે નામ ફ્લોરેન્ટાઇન દ્વારા પણ જાય છે. આ ફ્લોરેન્ટાઇન કૂકી મધ અને બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ક્યારેક ચોકલેટ સાથે કોટેડ હોય છે.