વ્યાખ્યા:
લાલ અને કાળા કરન્ટસ ( ઝેન્ટે કરન્ટસથી સંબંધિત નથી, કિસમિસનો એક પ્રકાર) ઘણી વખત જર્મન મીઠાઈઓનો એક ઘટક હોય છે અને ક્યારેક માંસની વાનગી હોય છે. સદાબહાર કિસમન્ટને યુરોપમાં 15 મી સદીથી વાવેતર કરવામાં આવ્યું છે, જે બગીચામાં કરન્ટસ બનાવવા માટે રસ્તામાં વિવિધ રિબ્સ પ્રજાતિઓ પાર કરી રહ્યું છે ( રિબ્સ રુમ્ર વર્. ઉગાડતા રેસ્કુરન્ટ (કાં તો જોડણી સ્વીકાર્ય છે) ઝાડવા મૂળથી યુરોપમાં ઝાડમાંથી દાંડી, જે 5 ફુટ ઊંચી સુધી વધે છે.
તેઓ જાતિનાં ફળ, અથવા દ્રાક્ષ જેવા ક્લસ્ટર્સમાં તેમનાં ફળ લે છે, જે ફળનું ઉત્પાદન કરે છે, એકદમ સરળ છે.
કરન્ટસ માટેનો જર્મન શબ્દ, "જહોનિસબીયરેન" નું નામ જ્હોન બાપ્ટિસ્ટના નામ પરથી છે, જેનું જન્મ 24 મી જૂને માનવામાં આવે છે, તે સમય છે કે પ્રથમ બેરી તૈયાર થાય છે.
ફૂલની ઊંચી ટકાવારી અને ખાંડ દીઠ ખાંડ સાથે, તેઓ મધના બીજો માટે ખૂબ જ સારી છે. તમે મોનરોવિયા નર્સરી અથવા ediblelandscaping.com જેવા સ્થળોએ ખેતી કરાયેલી કિસન્ટ પ્લાન્ટ્સ ખરીદી શકો છો.
બ્લેક કરન્ટસ
બ્લેક કરન્ટસ ( રીબ્સ નિગrum ), "શ્વેર્ઝ જોહાનિસબીયરેન" નો જર્મન રસોઇમાં પણ ઉપયોગ થાય છે, જો કે તે લાલ રંગના લોકો જેટલા લોકપ્રિય નથી લાગતા. તેઓ બગીચાઓમાં 16 મી સદીથી વાવેતર કરવામાં આવ્યા છે, કદાચ અગાઉ પણ. તેઓ જુલાઇથી ઓગસ્ટ સુધી લણણી કરવામાં આવે છે મુખ્યત્વે કેસીસ સીરપ અને કેસીસ લિક્યુર , મીઠી, નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં ("લિમોનાડેન"), રસ, જેલી અને જામ્સ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તાજા પાંદડા એપ્રિલ અને મેમાં હર્બલ અથવા વનસ્પતિ સૂપ માટેના સુશોભન માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
ફૂલોનો ઉતારો અત્તર ઉદ્યોગમાં ફળની નોંધ ઉમેરવા માટે વપરાય છે, અને કેટલાક ચામાં સૂકા પાંદડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
બ્લેક કરન્ટસ લાલ કરન્ટસ કરતાં વધુ કડવો છે અને બંને ખૂબ જ ખાટા છે, માત્ર ખાટા cherries અને રેવંચી વધુ ખાટા છે. કાળા બેરીમાં સઘન, ક્યારેક અપ્રિય સુવાસ હોય છે, જે તેમને ઉપનામ "વાન્ઝેનબીયરેન" (શાબ્દિક - બગ બેરી) પ્રાપ્ત કર્યા હતા.
ચામડીની વિકૃતિઓના સારવાર માટે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, કુદરતી કસરતોમાં બ્લેક કરન્ટસનો ઉપયોગ થાય છે. વૈકલ્પિક દવા વર્તુળોમાં, તેનો ઉપયોગ સંધિવા, આટોરીઓક્લોરોસિસ અને સંધિવા માટે થાય છે. કેટલાક લોકો કહે છે કે તેઓ કેન્સર, ઝુડ અને હૃદય રોગને રોકી શકે છે.
કરન્ટસ નારંગીની કરતાં વિટામિન સીમાં ઊંચી હોય છે. તેઓમાં વિટામિન એ, ફોસ્ફરસ, અને પોટેશિયમની માત્રા હોય છે. તેમાં 4 ઔંસ (40 દીઠ 100 ગ્રામ) અને આશરે 7.5 ગ્રામ ફાઈબરના 40 કેલરી હોય છે.
લાલ અથવા કાળા કરન્ટસ ખરીદવી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ જુઓ અને મજાની લાલ કે કાળા છે તેની ખાતરી કરો. તેઓ ઘરે થોડા દિવસ રાખે છે. તમે જર્મનીમાં "વાલ્ડબીયરેન" મિશ્રણમાં ("જંગલના ફળો" મિશ્રણમાં) અથવા એકલામાં, તેમને સ્થિર પણ કરી શકો છો. તેઓ ઘણીવાર દાંડી પર ફ્રોમ વેચવામાં આવે છે, જ્યારે દાંડામાંથી બેરીને દૂર કરવામાં આવે છે જ્યારે ફ્રોઝન સૌથી સરળ હોય છે. તેમને કાચા, કેક પર, અથવા ફળનો મુરબ્બોમાં રાંધવામાં ખાઓ. એક ટર્ટ ટોનિક માટે તેમને રસ.
કરન્ટસ ધોવા કેવી રીતે
પાણીના બાઉલમાં, પાણી ચાલતું નથી. સ્ટેમના જાડા ભાગને હોલ્ડ કરીને અને દાંડાને નીચે ચલાવવા માટે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને તેમના દાંડામાંથી બેરી દૂર કરો.
ઉચ્ચાર: મૃત્યુ પામે Johannisbeere - ડી યો-હાહ્ન-એસ-રીંછ-આહ
પણ જાણીતા છે: ઉત્તરીય જર્મનીમાં તેઓ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં "અહલેબીઅર" તરીકે ઓસ્ટ્રિયા અને બાવેરિયામાં "રૅબિસેલ" તરીકે ઓળખાય છે, જે સ્વાબ્બિયા "ટ્રુબેલ" માં, ફલાઝ "કનસ્ટેબ્યુ." ખેડૂતોને "ગિચબીઅર" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે ("ગીચ" નો અર્થ થાય છે ગાઉટ).