મોરોક્કોમાં શેકેલા માંસ ખૂબ લોકપ્રિય છે, અને તમે ઘણી વાર પડોશી કસાઈની દુકાનોની બહારના ગ્રિલ્સને જોશો જેથી ગ્રાહકોને ઝડપી ભોજન માટે ઓર્ડર આપવા માટે માંસ અથવા આજના રાંધવામાં નાની ખરીદીઓ હોઈ શકે. મીઠું અને જીરું સામાન્ય રીતે થોડા અથવા કોઈ પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે રાંધેલા માંસ માટે બાજુ પર આપવામાં આવે છે; આમાં લેમ્બ ચોપ્સનો સમાવેશ થાય છે
સમય પરવાનગી આપે છે, તેમ છતાં, હું ખૂબ ઘરે ઘેટાંના બચ્ચા તૈયાર તૈયાર. લસણ, લીંબુનો રસ, ટંકશાળ અને મોરોક્કન મસાલાઓનો એક સરળ મોરોક્ની મરનીડ ગઠ્ઠો, ઝાટકી સ્વાદને ઉમેરે છે, જે એક યાદગાર કુટુંબ અથવા કંપની ભોજનમાં ગોળને પરિવર્તિત કરવામાં મદદ કરે છે.
પાંસળી અથવા કમળ લેમ્બ ચોપ્સ પસંદ કરો. ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ પરિણામો માટે ઓછામાં ઓછા કેટલાક કલાકો (રાતોરાત વધુ સારી) માટે માંસને કાદવ કરવો. જો હવામાન અથવા સમય ભઠ્ઠી માટે મંજૂરી આપતું નથી, તો તમે તેના બદલે માંસને ગૂંચવી અથવા પૅન-સ્પ્રે કરી શકો છો.
મોરોક્કન શેકેલા માંસ ઘણી વખત મોરોક્કન મિન્ટ ટી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે નીચેની બાજુની વાનગીઓ ઉમેરવાનો વિચાર કરો:
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ ./1 કિ.ગ્રા. બકરી કાપવી
- 1/4 કપ પનીર પાંદડાં (તાજા સમારેલી)
- 1/4 કપ પીસેલા (તાજા અદલાબદલી)
- 2 અથવા 3 લસણના લવિંગ (દબાવવામાં)
- 2 tbsp લીંબુ સરબત
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- 1 tbsp જીરું
- 1 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 2 tsp મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી આદુ
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી મરી
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ગરમ મરી અથવા ગરમ પૅપ્રિકા જમીન
તે કેવી રીતે બનાવો
સમય ની પહેલા
- લેમ્બ ચોપ્સ ધોવા અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. ઘેટાંના બચ્ચાને ઉમેરો અને સરખે ભાગે કોટ માંસને સારી રીતે ભળી દો.
- વાટકી આવરે છે અને ઘેટાંના બચ્ચાને ઠંડુ પાડવું. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ઘેટાંના ઓછામાં ઓછા પાંચથી છ કલાક સુધી, અથવા રાતોરાત સુધી મરીન કરવા દો.
લેમ્બ ચોપ્સ કુક
- ફ્રિજમાંથી ઘેટાંના બચ્ચાને દૂર કરો અને જ્યારે તમે તમારા સગડી ઉઠાવો ત્યારે માંસને ઓરડાના તાપમાને આવવા દે છે.
- ચોંટતા માંસને અટકાવવા માટે ગ્રીલ રેક અથવા ગ્રેિલિંગ બાસ્કેટમાં થોડું તેલ.
- જ્યારે કોયલ્સ ગરમ હોય છે, ત્યારે ભીડ વગર માંસને રેક પર અથવા ગ્રોકિંગ બાસ્કેટમાં ગોઠવો. જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં લેમ્બ ચોપ્સ રાંધવા માટેની યોજના.
- માંસના કાપની જાડાઈ પર આધાર રાખીને દરેક બાજુ 5 થી 8 મિનિટ માટે લેમ્બ ડાચને કુક કરો. ચરબીની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાણાથી સાવચેત રહો, જે માંસને શેકવું
- તાત્કાલિક સેવા આપો અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખમાં વીંટાળવીને અને સીધો ગરમીથી દૂર જાળીના બાજુમાં જતા વખતે થોડા સમય માટે લેમ્બ ચોપ્સ ગરમ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 825 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 234 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,369 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 65 જી |