સ્પેનિશ ખોરાકમાં "બકાલાઓ" અથવા મીઠું કૉડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સર્વતોમુખી છે. આ નાની માછલીની બોલમાં તમારા મોઢામાં પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું અને વ્યવહારીક ઓગળે છે. એક વિશિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ઍપ્ટેઈઝર માટે "એલિઓલી" સૉસ (લસણ મેયોનેઝ) અને / અથવા "સોફ્રીટો" (ટમેટો સોસ) સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ મીઠું કૉડ
- 2 બટાટા
- 1 થી 1 1/4 કપ દૂધ
- 6 લીલા ડુંગળી
- 2-3 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- 1/2 ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (1/2 લીંબુનો રસ)
- 2 ઇંડા
- 1/4 કપ લોટ (કોટિંગ માટે)
- 1 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- શેકીને માટે ઓલિવ તેલ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બહારથી કોઈપણ સળગેલા મીઠાને દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં મીઠું કોગને ધોઈ નાખો.
- નાના ટુકડાઓ માં કોડેડ કાપો - લગભગ 1 થી 1.5 ઇંચ. આનાથી પાણીની શોષવામાં મદદ મળશે.
- એક ગ્લાસ પકવવાના વાનગીમાં માછલી મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે સૂકવવા, 2-3 વખત પાણી બદલવાનું.
- પાણીને રેડવું અને ચાંદીમાં માછલી મૂકો, જે નળ હેઠળ માછલીના ટુકડાને ધોઈ નાખે છે. 5 મિનિટ સુધી ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપો, પછી કાગળની ટુવાલ સાથે સૂકવી અને પ્લેટ પર મૂકો.
- રાંધેલા (નરમ અને ટેન્ડર) સુધી ત્વચા સાથે બટાકાની ઉકળવા. ઠંડા પાણી સુધી ચાલો અને જ્યારે સ્પર્શ કરવા માટે તે ઠંડી હોય, છાલ. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં કાંટા સાથે ટુકડાઓ અને મેશમાં બટાટા કાપો. કોરે સુયોજિત.
- ઉડી લીલા ડુંગળી વિનિમય કરવો. ઓલિવ ઓઇલના દંડ ચમચી ગરમ શેકીને પેનમાં અને ડુંગળીના અડધા અડધા ગરમ કરો. દૂધ અને ગરમી ઉમેરો 10 આશરે 10 મિનિટ માટે કૉડ અને ઓછી પર સણસણવું ઉમેરો. સ્ટોવની બહાર પણ લો અને ફળોના ટુકડાને નાના ટુકડાઓમાં તોડવા માટે વાપરો. હાડકાં દૂર કરો.
- છૂંદેલા બટાટા અને મિશ્રણમાં કોोड મિશ્રણ ઉમેરો બાકીના ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને જાયફળ ઉમેરો. 1-2 Tbsp ઓલિવ તેલ માં ઝરમર વરસાદ, સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરી રહ્યા છે. સારી રીતે ભળી દો
- નાના બાઉલમાં 1 ઇંડા હરાવ્યું . મિશ્રણ કંપનીઓમાં મિશ્રણ કરો, પછી મિશ્રણ કંપનીઓ સુધી ઠંડું કરો - આશરે 30 મિનિટ.
- 1 ઇંડા હરાવ્યું નાના બાઉલમાં બ્રેડક્રમ્સમાં મૂકો.
- રેફ્રિજરેટર અને આકારથી કોોડ મિશ્રણને દડાઓમાં દૂર કરો, પછી સહેજ ફ્લેટ કરો.
- મોટા શેકીને પાન અને ગરમીમાં 1/2 ઇંચનો ઓલિવ તેલ રેડો.
- જ્યારે તેલ પૂરતી ગરમ હોય છે, બ્રેડક્રમ્સમાં દરેક બોલને રોલ કરો અને કોઈ રન નોંધાયો ઈંડામાં ડૂબવું. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય, સોનેરી સુધી પછી, ચાલુ કરો.
- પેનથી બોલમાં દૂર કરો અને પેપર ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો, સોફિટો ( ટોમેટો સૉસ ) અથવા એલિઓલી , સ્પેનિશ લસણ મેયોનેઝ - અથવા બંને સોસ સાથે સેવા આપતા સાથે કોડ વગાડવાની સેવા આપે છે.