લુકુમા દક્ષિણ અમેરિકામાં સૌથી અસામાન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે. તે ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં એન્ડ્રીયન વિસ્તારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાં નારંગી પલ્પ અને વિશિષ્ટ સુગંધની સુગંધ છે જે ડલ્સે ડે લેચે અને ચોકલેટ સાથે સારી રીતે જોડે છે.
જો તમને તમારા લૅટિન ફૂડ માર્કેટમાં ફ્રોઝન લ્યુકુમા પલ્પ ન મળે, તો તમને લ્યુકુમા પાઉડર મળી શકે છે, જે સ્વાદ માટે આ આઈસ્ક્રીમ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે (આશરે 1/4 કપ). બાષ્પીભવનિત દૂધના 1/2 કપના સ્થાને 1/2 કપ ડુલ્સે ડે લીચે ઉમેરવાથી પણ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા મળે છે.
તમારે આ રેસીપી માટે આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ બાષ્પીભવન દૂધ
- 8 ઇંડા
- 1 કપ ખાંડ
- 1 કપ લ્યુકુમા પલ્પ (ફ્રોઝન, અથવા થ્રેડેડ પ્યુરી)
- 1 ચમચી
- વેનીલા અર્ક
- ક્રીમ ચાબુક મારવા 2 કપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ માધ્યમ ગરમી પર પૉપમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે બોઇલ પર લાવો.
- જ્યારે બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ગૂમડું કરવા માટે ગરમી છે, ત્યારે ઇંડા ઝીલીને ખાંડ સાથે હરાવ્યો છે જ્યાં સુધી તે રંગીન અને નિસ્તેજ પીળો રંગમાં નથી.
- જયારે દૂધ એક બોઇલ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ઝટકું કરતી વખતે ઇંડા જરદી મિશ્રણમાં થોડો જથ્થો રેડાવો. બાકીના ગરમ દૂધને ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- પોટમાં ગરમ દૂધ, ખાંડ અને ઇંડા જરદાળુ મિશ્રણ પાછું લો, અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. મિશ્રણ ઘટેલું શરૂ થાય ત્યાં સુધી કૂક અને માત્ર ભાગ્યે જ ઉકળવા માટે આવે છે, સતત stirring સ્વચ્છ વાટકી માં ખેંચો, અને બરફ સ્નાન માં બાઉલ મૂકો .
- લ્યુકુમા રસો, વેનીલા અને ચાબુક મારવાની ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ચિલ સંપૂર્ણપણે.
- તમારી આઈસ્ક્રીમ મશીન દિશાઓ અનુસાર આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 777 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 593 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 382 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 97 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |