જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે મમ્મીનું ચિકન સૂપ તદ્દન સહેલું નથી, પણ આ થાઈ વર્ઝન એક અદ્ભુત ઉપાય છે જો તમે ઠંડા અથવા ફલૂ સામે લડતા હોવ અથવા માત્ર દિલાસો આપનાર વ્યક્તિ માટે મૂડમાં જ છો. આ સૂપ હંમેશા તમારી જરૂરિયાતને પ્રોત્સાહન આપશે. શું તે નિયમિત ચિકન સૂપ કરતાં અલગ બનાવે છે તે ચિકનની વિશેષ રચના છે જે લસણ, આદુ, ચૂનો રસ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે વધે છે, વત્તા વધુ સમૃદ્ધતા (ક્રીમના ચરબી કે કેલરી વગર) માટે નારિયેળના દૂધનું ઘુમજું. જો તમે ચિકન સૂપને પ્રેમ કરો, તો આને અજમાવી જુઓ. તે મોસમની તમારી ગો ટુ સૂપ રેસીપી બની શકે છે.
ટિપ: ચિકન નૂડલ સૂપ માટે, નૂડલ્સને અલગથી ઉકળવા, ડ્રેઇન કરવું, અને પછી દરેક વાટકીમાં જેટલું ઉમેરવા માંગો તે શ્રેષ્ઠ છે. આ પદ્ધતિ સૂપને જાડાઈથી અને તેના સ્વાદને બદલીને નોડલ સ્ટાર્ચને રાખે છે. ઉપરાંત, નૂડલ્સ બધા સૂપને સૂકવતા નથી અથવા નાનો હિસ્સોમાં ઝાટકો નહીં મળે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચિકન સ્તનો (કમજોર અથવા 3 થી 4 જાંઘ, પતળા કાતરી અથવા કટકાના કદના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
- 6 કપ ચિકન સ્ટોક
- 3 થી 4 લસણ લવિંગ
- 2 થી 3
- ચૂનો પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર, અથવા 2 થી 3 પત્તા)
- 1 ટુકડો આદુ (મોટા અંગૂઠાની કદના મેચસ્ટિક જેવા કાતરમાં કાતરી)
- 1/8 થી 1/4 ચમચી મરચાંના ટુકડા (સુકા)
- 2 થી 3 કપ મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 2 થી 3 કપ બ્રોકોલી ફૂલો
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ નાની કાતરી)
- 2 ચમચી માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ (તાજું-સંકોચાઈ જાય તેવું)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ખાંડ (ભૂરા, સ્વાદ)
- 1 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 1 મદદરૂપ
- તાજુ કોથમીર (અથવા પીસેલા)
- વૈકલ્પિક:
- મરચું તેલ (સ્વાદ માટે)
- વૈકલ્પિક: બીન સ્પ્રાઉટ્સ (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઊંચી ગરમી પર મોટા સૂપ પોટમાં સ્ટોક સેટ કરો. જેમ જેમ તમે બોઇલમાં સ્ટોક લાવો છો તેમ, તૈયાર ચિકન, લસણ, ચૂનો પાંદડા / પત્તા, અને મરચાંની ટુકડાઓમાં ઉમેરો. એકવાર ઉકળતા, મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડો કરો. સણસણવું 10 મિનિટ
- શાકભાજી ઉમેરો અને બીજા 6 થી 7 મિનિટ સુધી ઉકળે અથવા બ્રોકોલી અને લાલ મરી રાંધવામાં આવે છે પરંતુ હજુ પણ સ્થિરતા અને રંગ જાળવી રાખે છે.
- માછલીની ચટણી , સોયા સોસ અને ચૂનો રસ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- ગરમીને ઓછો કરો અને નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો, ઓગળવા સુધી stirring. હવે સૂપ સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો ખાંડ ઉમેરો. જો તમે વધુ સ્વાદ અથવા ક્ષારવાળું પ્રાધાન્ય આપો તો સ્પ્લેશ વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા ખૂબ મીઠી.
- જો તમે તેને સ્પેસીઅર પસંદ કરો છો, તો મરચું તેલનો એક સારો ઢોળાવ ઉમેરો (આ સૂપને લાલ રંગનો રંગ આપે છે, જેમ કે ફોટોમાં). પછી કેટલાક તાજા ધાણાનો છંટકાવ. ફ્રેશ બીન સ્પ્રાઉટ્સ પણ કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકાય છે, દરેક વ્યક્તિ પોતાના ઉમેરી રહ્યા છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 952 |
| કુલ ચરબી | 51 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 2,146 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 84 ગ્રામ |