જો તમે ક્યારેય હોમમેઇડ મેયોનેઝ સ્વાદમાં લીધો હોય, તો તમે જાણો છો કે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રેશમ જેવું પોતાનું અમે કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદી કરીએ છીએ તે જેવું કંઈ નથી. હોમમેઇડ મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે ઘણા સારા કારણો છે, પ્રથમ અને અગ્રણી કારણ કે તે ઉત્સાહી સરળ છે અને તે ઘટકો માટે ફોન કરે છે જે અમને મોટા ભાગના દરરોજ હાથમાં હોય છે પાંચ મિનિટથી ઓછા સમયમાં હોમમેઇડ મેયો બનાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર ન હોય, તો તમે હોમમેઇડ મેયોને નિમજ્જન બ્લેન્ડર (સ્ટિક બ્લેન્ડર) સાથે બનાવવા માટે બીજી સરળ રેસીપી અજમાવી શકો છો.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે તમે તાજા ઈંડાં, તંદુરસ્ત તેલ અને સીઝનીંગ જેવા તમારા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઘટકો પસંદ કરી શકો છો. જો તમે કરવા માંગો છો તમે પણ હોમમેઇડ કાર્બનિક મેયોનેઝ કરી શકો છો મોટાભાગની સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મેયોનેઝ ઉત્પાદનો સોયાબીનના તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં આનુવંશિક રીતે સુધારેલા જીવતંત્ર સમાવી શકે છે. કાચા ઇંડા માટે કાચા ઈંડાં માટે જગાડવા માટે પાચનવાળું ઇંડા વાપરવું એ મહત્વનું છે કારણ કે કાચા ઇંડા સાલ્મોનેલ્લા બેક્ટેરિયાના જાણીતા સ્રોત છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા
- જીવાણુનાશક ઈંડું યોલ્સ , ઓરડાના તાપમાને
- 1 ચમચી તૈયાર મસ્ટર્ડ, ક્યાં ડીજોન અથવા પરંપરાગત પીળા મસ્ટર્ડ
- 1 1/4 થી 1 1/2 કપ તટસ્થ કચુંબર તેલ, જેમ કે પ્રકાશ ઓલિવ તેલ, grapeseed તેલ, canola, કુસુમ તેલ, મગફળીના તેલ (જો તમે તમારા મેયોનેઝ માં મજબૂત ઓલિવ તેલ સ્વાદ પ્રાધાન્ય આપો, અડધા વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ વાપરો અને અડધા તટસ્થ સ્વાદ તેલ.)
- 1/4 ચમચી કોશેર મીઠું અથવા દરિયાઇ મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, પ્રાધાન્ય સફેદ
- રસ 1/2 લીંબુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજન સીડર સરકો
- 2 ચમચી પાણી
- વૈકલ્પિક: ચપટી લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરની વાટકીમાં ઇંડા અને મસ્ટર્ડ મૂકો. ફીડ ટયૂબ દ્વારા પાવરને ચાલુ કરો અને તેલને ઉમેરવાનું શરૂ કરો, પ્રથમ ડ્રોપ કરીને ડ્રોપ કરો. પ્રોસેસિંગની શરૂઆતમાં તેલને ખૂબ જ ધીમેથી ઉમેરવું અત્યંત મહત્ત્વનું છે. જેમ જેમ મેયો મિશ્રણ પ્રવાહી વહેવાનો વહેવું (અથવા જાડું) શરૂ થાય છે, તમે ખોરાક પ્રોસેસર માં બાકી તેલ તેલ ઝરમર વરસાદ શરૂ કરી શકો છો.
- જ્યારે મિશ્રણ જાડા અને ક્રીમી બની જાય છે, મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ, સરકો, અને પાણી ઉમેરો, અને તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે લાલ મરચું ચપટી. માત્ર સંયુક્ત સુધી પલ્સ
- રેફ્રિજરેટરમાં એક ગ્લાસ જારમાં તમારા હોમમેઇડ મેયોનેઝ સ્ટોર કરો. તે ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડાની ઝીણી તાજ પર આધાર રાખીને, એક સપ્તાહ સુધી રાખશે.
મેયોનેઝ મિશ્રણ ટિપ્સ
જો મેયોનેઝ ખૂબ જાડા હોય તો, થોડું વધુ પાણી અથવા લીંબુના રસમાં હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે યોગ્ય સુસંગતતા નથી. જો મેયોનેઝ અલગ પાડે છે (તેલ પાણીથી અલગ કરે છે), બ્લેન્ડરમાં વધારાની ઇંડા જરદીને હરાવીને અથવા સ્વચ્છ બાઉલને હરાવીને અને તેમાં મેયોનેઝ ઉમેરો, એક સમયે એક ચમચી, જ્યાં સુધી તેનો સમાવેશ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હરાવો.
જો તમે સાલ્મોનેલ્લાના ભયને લીધે કાચી ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને આરામદાયક ન હોવ તો, તમે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ ઇરેડિયેશન ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હોમમેઇડ મેયોનેઝ વાણિજ્યિક મેયો કરતાં બગાડનો વધુ જોખમ હોવાથી, કેટલાક મેયોનેઝ સલામતી ટીપ્સનું પાલન કરવું અગત્યનું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 31 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |