કતલાન સલ્વિટ્કાડાડા (સેલ-બીટ-એડીએ) ચટણી, કે કેટલૉન સોસ, " કેલ્સોટ્સ " સાથે ખાવામાં આવે છે, જે કેટાલાના એક ખાસ પ્રકારનું લીલું ડુંગળી છે. સૅલ્બીટેક્સાડ સૉસ સાથે ચારો-શેકેલા લીલા ડુંગળી વસંત અને ઉનાળા માટે સારા "ટેપ" અને સાઇડ ડીશ બંને બનાવે છે. ટેસ્ટી અને સરળ બનાવવા માટે, બધી પ્રકારની શેકેલા શાકભાજી સાથે આ ચટણી રેસીપીનો પ્રયાસ કરો, માત્ર ડુંગળી નહીં. તે પણ ચિકન અથવા માછલીની વાનગીઓ અપ livens.
પરંપરાગત રીતે મોર્ટાર અને મસ્તક સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક ફૂડ પ્રોસેસર આ સોસને વધુ ચાટવું સરળ બનાવે છે અને જો તમને બિટ એક્સ મરી ન ગમતી હોય, તો તમે ગમે તે મરીના અન્ય પ્રકારનો વિકલ્પ આપો છો.
કૅલ્કટ્સ વિશે વધુ
ચટણી કેલ્સટ્સ પર પીરસવામાં આવે છે, જે સ્કૅલિયનો જેવું જ હોય છે પરંતુ લીલા ડુંગળી હોય છે. તેમની ચોક્કસ મૂળ ખૂબ વિવાદાસ્પદ છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે 20 મી સદીના પ્રારંભમાં વૉલના ખેડૂત ખેત દે બેનેજીસે તેને વિકસાવ્યો હતો. બગીચાના ડુંગળી વાવેતર કરીને તેને માટીથી ઢાંકતી વખતે તે તેમને વધે છે, જેથી તેમને મોટો ભાગ સફેદ રહે. આ પદ્ધતિને કેલ્શાકાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે એક બાગકામ પદ્ધતિ છે જેમાં જમીન અથવા વનસ્પતિ અથવા વેગીના ટ્રંકને આવરી લેવાનો સમાવેશ થાય છે. પ્લાન્ટ ઉગે છે તેમ વધુ માટી ઉમેરવામાં આવે છે.
વૉલ્સ, જે તારોગોના નજીક એક નગર છે, કેલકોટનું કેન્દ્ર છે. ત્યાં એક વાર્ષિક તહેવાર છે જે સ્કૅલિયનની આસપાસ કેન્દ્રિત છે.
કાકડીઓ રાંધવાની પરંપરાગત રીત એ છે કે તેમને બરબેકયુ પર છીણી જગાડવો. તેઓ અખબારમાં લપેટીને પ્લેટની જગ્યાએ ટેરા કોટા ટાઇલ પર સેવા આપી રહ્યા છે. આ રેસીપીમાં, તેઓ સલ્વિટેક્સાડા ચટણી સાથે ટોચ પર છે, જે એક સ્વાદિષ્ટ ટમેટા ચટણી છે જે મરી અને લસણ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
કેલકટ 15 થી 25 સેન્ટિમીટર વચ્ચે વધે છે, અને તેઓ ડુંગળી કરતાં સ્વાદમાં નરમ હોય છે. તેઓ લીક જેવા છે અને એક લાક્ષણિક લીલા ડુંગળી કરતાં મોટી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 tbsp.
- બ્લાન્ક્ડ બદામ
- 4 તાજા બીટ એક્સ મરી (અથવા અન્ય હળવા ગરમ મરી)
- 8 લવિંગ
- લસણ
- 4 પાકેલા ટમેટાં
- 2 tbsp સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 2 tbsp લાલ વાઇન સરકો
- 1 સી. ઓલિવ તેલ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- 5-7 મિનિટ માટે ટોસ્ટ કરવા માટે હોટ ઓવનમાં બદામ મૂકો. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા મોર્ટાર અને મસ્તકમાં મૂકો અને અતિશય દંડ કરો.
- છાલ અને ડાઇસ ટામેટાં અને તેમને કોરે સુયોજિત કરો.
- અપૂરતું મરી, બીજો અને પટલને કાઢીને. છાલ અને લસણ વિનિમય. મેશ જમીન બદામ, મરી, અને લસણને મોર્ટાર અને મસ્તક અથવા ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટમાં.
- ટામેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને સરકો માં ભળવું.
- સૉસ જાડા બને ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ખાદ્ય પ્રોસેસર, ઝરમર વરસાદને છંટકાવ. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- શેકેલા કેલકટ્સ (લીલી ડુંગળી) અથવા કોઈપણ અન્ય શેકેલા શાકભાજી સાથે સેવા આપો ઉનાળાના મહિનાઓમાં, શેકેલા સ્ટીક્સ, ચિકન અથવા માછલી સાથે આ તાજા સોસની સેવા આપવાનું વિચારો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 411 |
| કુલ ચરબી | 39 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 63 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |