Truffle ચીઝ શું છે?

ટ્રુફલ પનીર કોઈપણ પ્રકારની પનીર છે જે ટ્રફલ્સ સાથે સુગંધિત છે, એક રાંધણ ફૂગ કે જે ભૂગર્ભમાં ઊગે છે અને શેફ અને ફૂડઝ દ્વારા અત્યંત મૂલ્યવાન છે. ટ્રૂફલ્સ પાસે ધરતીનું, ગર્મિક, મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે અને સુગંધિત હોય છે (કેટલાક કહે છે તે તીવ્ર હોય છે).

બિલાડીનો ટોપ ચીઝ ક્યાં તો ટ્રાફલ લાકડાંનો છોલ, ટ્રફલ તેલ અથવા બંને સાથે સ્વાદ છે. કોઈ પણ પ્રકારના દૂધમાંથી બનેલી પનીરની કોઈપણ શૈલીને ટ્રાફલ્સ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

ટ્રુફલ ચીઝના પ્રકારો

આગલી વખતે તમે પનીરની દુકાનમાં છો, આમાંથી એક ટ્રફલ ચીઝ જુઓ:

• સોટ્ટેકેનેર : એક મજબૂત ત્રિપાઈ સુગંધ પછી આ અર્ધ સોફ્ટ ઇટાલિયન પનીરમાં કાળી ટ્રાફલ્સના સ્પેક્સ સાથે સહેજ હળવી ત્રિપુટી સ્વાદ આવે છે. ટ્રફલ એરોમેટિક્સમાં ઉમેરવાથી જાયફળ, ધાણા, તજ, લિકરીસીસ, લવિંગ અને પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડનો મિશ્રણ છે જે છાલમાં ઘસવામાં આવ્યો છે.
• મોલિટેર્નો બ્લેક ટ્રુફલ પીકોરિનો : પેક્કોરિનો (ઘેટાંનું દૂધ ચીઝ) ના ધરતી, મીંજવાળું, મીઠાનું સ્વાદ ધરાવતું એક સાર્દિનિયન પનીર, કાળો ટ્રાફલ પેસ્ટ સાથે સ્તરવાળી. આ ટ્રાફલ્સ ચીઝની સમગ્ર શ્યામ રેખાઓમાં જોઇ શકાય છે, જે કાચા ઘેટાની દૂધનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
• બોશેટ્ટો અલ ટર્ટુફો : પાર્ટ્યુરાઇઝ્ડ ગાય અને ઘેટાં દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવેલી અર્ધ સોફ્ટ ઇટાલિયન પનીર. પનીર હળવા હોય છે, સફેદ લહેરીની લાકડાંનો છોલ સ્વાદમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે.
• ટ્રુફલ કંપન : આ જીવાણુના બકરાના દૂધની ચીઝ નરમ, રુંવાટીવાળું પોત છે. કાળા ટ્રાફલના બિટ્સથી વિખેરાયેલા, તે કેલિફોર્નિયામાં સાઇપ્રેસ ગ્રોવ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

• ટ્રુફલ અને સોલ્ટ શૅડર: કાળા બિલાડીનો ટોપ મીઠું સાથે બનેલા એક વૃદ્ધ, જીવાણુરહિત એક પ્રકારનું પશુપાલક ઇડાહોમાં બેલાર્ડ કુટુંબ ડેરી અને ચીઝ દ્વારા બનાવેલ
• ગ્રેફ્ટોન ટ્રુફલે ચેડર: આ ક્લાસલ વર્મોન્ટના સંગ્રહકને ટ્રાફલ લાકડાંનો છાલ આપવામાં આવે છે.
• ટ્રુફલ ગૌડા : આ ડચ ગૌડાને બ્લેક ટ્રફલના થોડાં ફલેક્સ સાથે સુગંધિત કરવામાં આવે છે. ગૌડાનાં અમુક પ્રકાર કરતા ઓછી તીક્ષ્ણ અને મીઠાઈ, પનીર એક સ્વાદ ધરાવે છે જે ટ્રાફેલ્સને હરાવતા નથી.

Truffle ચીઝ સાથે સેવા અને પાકકળા

ટ્રાફલ પનીરની સેવા આપતી વખતે, પ્રસ્તુતિને સરળ રાખો જેથી ટ્રાફલ્સનો સ્વાદ સ્પોટલાઈટમાં હોઈ શકે. એક કાતરી બાગાયત અથવા સાદા ફટાકડા કરતાં વધુ સાથે ચિંતા કરશો નહીં. સ્પાર્કલિંગ વાઇન અથવા પીનોટ નોઇરનો એક ગ્લાસ ઉમેરીને ટ્રફલ પનીર ખાવાથી આનંદ મળે છે.

અર્ધ સોફ્ટ અને હાર્ડ ટ્રફલ ચીઝનો સ્વાદ વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઇંડા , પીઝા અથવા પાસ્તા, જેમ કે બેકડ ટ્રાફલ મેક 'એન' પનીર પર ટ્રીમફૅલ પનીર છીણવું. શેકેલા પનીર સેન્ડવીચ અને રિસોટ્ટોમાં ટ્રફલ પનીર મૂકો અથવા ટૉફલ પનીરને ફાન્ડ્યુમાં પીગળી દો.

Truffles શા માટે મોંઘા છે?

વ્હાઇટ ટ્રફલ્સ સૌથી મોંઘા છે, ત્યારબાદ કાળા ટ્રાફલ્સ છે. કાપણીના ટ્રાફલ્સ ધીમી અને કામદાર સઘન છે, જે ખર્ચને અસર કરે છે. બિલાડીનો શિકાર કરનારું શિકારીઓ ટેકરીઓ અને જંગલો દ્વારા તેમના પ્રશિક્ષિત ટ્રાફલ-સ્નિફિંગ શ્વાન સાથે ભટકતો રહે છે, જે જંગલી ઉગાડવામાં દફનાવવામાં આવેલા ખજાનાને સુંઘે છે.

ઘણા દેશો પણ મિશ્ર સફળતા સાથે ટ્રાફલ્સનો વિકાસ કરે છે. ફાર્મિંગ ટ્રાફલ્સ સરળ નથી, અને પરિણામ બજારમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા truffles હોઈ શકે છે.

ટ્રાફલ્સની ઊંચી કિંમતને ધ્યાનમાં લઈને, ટ્રાફલ-સ્વાદવાળા પનીર પ્રમાણમાં સસ્તું છે. મોટાભાગના ટ્રાફલ-ફ્લેવર્સ ચીઝમાં માત્ર એક નાની ટ્રાફલ હોય છે, પરંતુ ટ્રાફલ્સનો સુગંધ અને સુગંધ સરળ છે.