મીઠી મકાઈ, ક્રીમ ચીઝ, અને મસાલેદાર ચિલ મરીના કર્નલ્સ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ રસોઈયા ભોજન ખાય છે. ટામેલ્સ બનાવવો એ થોડો સમય લે છે , પરંતુ મુશ્કેલ નથી. પ્રથમ થોડા ભેગા થવાની અટક મેળવવા માટે થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તમે પકડી શકો તે પછી, તમારી પાસે સંપૂર્ણ બેચ તૈયાર થઈ જશે.
તમને જરૂર પડશે
- 16 ઔંસ / 450 ગ્રામ મકાઈ કર્નલો, તાજા અથવા સ્થિર
- 1 નાની ખાંડ (3 ઔંશ અથવા 85 ગ્રામ) લીલા ચિલ મરી પાસાદાર ભાત
- 16 ઔંસ / 450 ગ્રામ
- ક્વેસ્સો ફ્રેસ્કો અથવા જેક પનીર (કાપલી અથવા ભૂકો)
- 4 ઔંસ / 113 ગ્રામ
- મલાઇ માખન
- 3 ચમચી
- ચિલ પાઉડર
- 1 ચમચી જમીન
- જીરું
- 40 સૂકા મકાઈ કુશ્કી
- 6 કપ માસ હાર્ના (મકાઈના લોટને ગરમ દાંડીઓ અને ટેમલ્સ બનાવવા માટે વપરાય છે)
- 5 કપ ગરમ પાણી (અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ)
- 1 ચમચી પાઉડર ચિલ મરી
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડુંગળી પાવડર
- 2 tablespoons જીરું
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (વિભાજીત)
- 2 કપ
- સારી ગુણવત્તાની ડુક્કરની ચરબીયુક્ત (અથવા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ)
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા કરો
- મોટા બાઉલમાં મકાઈના કર્નલો અને પાસાદાર ચીકો મૂકો.
- ક્વોસો ફ્રેસ્કો અથવા જેક પનીર, ક્રીમ ચીઝ, મરચું પાવડર, જીરું અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
- ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભળીને મોટા ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
- એકવાર ભરણ થવું જોઈએ, તેને કોરે સુયોજિત કરો. (આ તેમા પહેલાં તમે દિવસો કરી શકો છો; રેફ્રિજરેટરમાં ભરવાનું સ્ટોર જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર નથી.)
કોર્ન બૂક્સ તૈયાર કરો
- કોઈ પણ કાટમાળને દૂર કરવા મકાઈની કુટીઓ દ્વારા જાઓ. નાના બિટ્સ અને ટુકડાઓમાંથી મોટા ઉપયોગી ટુકડાઓ અલગ કરો.
- મોટાભાગના બચ્ચાંને મોટા બાઉલમાં મુકો અને ગરમ પાણી આવરો. તેમને ડૂબકી રાખવા માટે કુશ્કીની ટોચ પર ભારે વસ્તુ (ભારે બાઉલ અથવા મોઢું જેવી) સેટ કરો. કુશ્કીને એક કલાક સુધી સૂકવવાની છૂટ આપો અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ફરીથી નિર્વિકાર ન કરે અને નરમ બની જાય.
- પાણીમાંથી છીછરા કાઢી નાંખો
- આવરણવાળા વાસણ અથવા મોટી પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો જેથી તેનો સૂકવી નાખવો. ટેમલ્સને લપેટી માટે માત્ર મોટા અને મધ્યમ કદની કુશ્કીનો ઉપયોગ કરો; નાનાઓ સંબંધો અથવા પેચો માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે
કણક કરો
- એક મિશ્રણ વાટકીમાં મેસા હરિના અને ગરમ પાણી અથવા સૂપ.
- મસાને નરમ પાડવા દો 20 મીમી કે પછી મિશ્રણ બેસવા દો, પછી લાકડાની ચમચી સાથે અથવા વીજળીના મિશ્રણ સાથે ઓછી ઝડપ સુધી કણકના સ્વરૂપમાં હરાવ્યા પછી તેને હરાવવું.
- ધીમે ધીમે ડુંગળી પાવડર, જીરું, અને 1 ચમચી મીઠું તેને કણક પર છંટકાવ તરીકે તમે તેને મિશ્રણ ઉમેરો.
- એક અલગ બાઉલમાં, લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી અથવા રુંવાટીવાળું સુધી ચરબીયુક્ત અથવા શોર્ટનિંગની ચાબુક.
- એક સમયે થોડુંક કણકમાં લોર્ડ ઉમેરો, મિશ્રણ સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણ પીનટ બટરની સુસંગતતા વિશે હોવી જોઈએ; જો તે નહી ' જરૂરી તરીકે વધુ માસા harina અથવા પાણી / સૂપ ઉમેરો
તમારા Tamales એસેમ્બલ
- એક સપાટ સપાટી પર સૂકી મૂકે
- 1 થી 2 ચમચી કણક પર ચમચી, આ ભૂકો કદ પર આધાર રાખીને. ભૂખ પર કણક ફેલાવવા માટે મેટલ ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરો. કણકને ફેલાવીને, ફોતરાંના સાંકડા અંત અને લગભગ બીજા ઇંચના લગભગ 4 ઇંચની જગ્યા છોડી દો.
- એક લાંબા બાજુઓની ધાર પરના કણક સુધી ફેલાવો અને બીજા લાંબા બાજુથી 2 ઇંચ દૂર કરો. કણક લગભગ 1/4 ઇંચના જાડા રાખવા પ્રયાસ કરો.
- કણકના કેન્દ્રને ભરવાના થોડા ચમચી ફેલાવો, દરેક બાજુએ ઓછામાં ઓછી એક ઇંચના કણક છોડીને. કોઈ મેસા સાથે 2 ઇંચની જગ્યા સાથે લાંબા બાજુ શોધો.
- તે ગડી કરો, સહેજ બીજી બાજુ ઓવરલેપ કરો જેથી કણકની કિનારીઓ પૂરી થાય. પાછળના ભાગમાં વધારાની સૂકું લપેટી. પછી ટોચ પર બ્રોડ એન્ડ અને ત્યારબાદ લાંબી સાંકડી અંતને પહોળાઈ પર બંધ કરો.
- નાના કુશ્કીમાંથી કેટલાકને ¼-ઇંચની લંબાઈને કાપીને અથવા ઉતારવાથી સ્ટ્રિપ્સ બનાવો. આ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ તમલે મધ્યમાં બાંધીને ફ્લૅપ ડાઉન રાખવા માટે કરો.
કૂક અને Tamales સેવા આપે છે
- સ્ટીમરમાં સીધા ટેમલ્સ સેટ કરો (તમે આ ઉદ્દેશ્ય માટે માત્ર મોટા સ્ટીમર્સ ખરીદી શકો છો, અથવા તમારી પાસે પહેલેથી જ કંઈક હોઈ શકે છે જેનો તમે જ અસર બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો. કીટમાં થોડું ઉકળતા પાણીને પોટના તળિયે અને કોલન્ડર અથવા મેશ કેટલાક પ્રકારના પાણીથી દૂર રહેવા માટે.) આશરે 90 મિનિટ સુધી વરાળ.
- ટેમલ્સ ઠંડુ થવા દો, હજી સ્ટીમરમાં, સેવા આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે; તેઓ આ સમય દરમિયાન મજબૂત બનાવશે
- નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે ટમલ્સની સેવા આપો. સેવા આપવા માટે પ્લેટ પર એક અને સ્થાનને અનપ્રેપ કરો, મકાઈની ભૂરા રેપરને કાઢી નાખો. કાંટો સાથે ખાઓ.
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત