વેલ ડન સ્ટીક: જસ્ટ સે ના!

હકીકત એ છે કે સારી રીતે કરવામાં આવેલ ટુકડો ખડતલ, સૂકા અને સ્વાદહીન છે છતાં, ત્યાં હંમેશા એવા લોકો હશે કે જેમના સ્ટીકને તે રીતે રાંધવામાં આવે છે. તમે ઇચ્છો તે બધા સાથે તમે તેમની સાથે કારણ આપી શકો છો, પરંતુ તે તેમના વિચારો બદલી શકશે નહીં. તો તમે શું કરી શકો?

ઠીક છે, તમે તમારા સુંદર સ્ટ્રીપ લૂન અથવા પોર્ટરહાઉસ સ્ટીક લઇ શકો છો અને તેને માટે કૂક કરી શકો છો. પરંતુ આ માંસ સામે ગુનો છે. તમારા ખર્ચાળ ટુકડો આ રીતે વિનાશ કરશો નહીં.

તમે શ્રેષ્ઠ માંસને પસંદ કરવા , તેને યોગ્ય રીતે પકવવાની તકલીફમાં જઇ ગયા પછી અને તેને ગ્રીલ માટે તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તે છેલ્લી વસ્તુ જે તમે કરવા માંગો છો તે હત્યાકાંડ છે તેને રસોઈ કરીને સારી રીતે કરવામાં આવે છે.

તે સાચું છે, મેં કહ્યું કે હત્યાકાંડ. એક સારી રીતે કરવામાં ટુકડો રસોઇ વિશે જેથી ખરાબ શું છે? તે બધા તાપમાનમાં નીચે આવે છે. લાંબા સમય સુધી તમે એક ટુકડો રાંધશો, જે તે ગરમ કરે છે, અને જેમ તે ગરમ કરે છે, સ્નાયુ તંતુઓ મજબૂત બને છે અને બધી જ રસ બગાડે છે.

પરિણામ એ છે કે સારી રીતે કરવામાં આવેલા ટુકડોનો આંતરિક એકસમાન ગ્રે રંગ છે, અને સ્ટીક પોતે ખડતલ, ચ્યુવી, ફ્લેવલેસ અને સૂકી છે. આ રસોઈ નથી, તે ગુનાહિત છે.

ક્યારે સ્ટીક વેલ-ડન છે?

એક સારી રીતે કરેલા ટુકડોને એક ટુકડો તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જે 160 ° ફે અથવા ઊંચું તાપમાનના આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે.

ત્યારે શું થાય છે જ્યારે કોઈ ટુકડો - કોઈ પણ ટુકડો - તે હદ સુધી વિસ્ફોટ થાય છે કે તે ખડતલ અને ચુસ્ત બની જાય છે અને તે કોઈપણ પ્રકારની રસાળપણું વિનાનું છે. તે શ્રેષ્ઠ, શુષ્ક-વૃદ્ધ, lusciously માર્બલ્ડ યુએસડીએ પ્રાઇમ બીફ હોઈ શકે છે.

પરંતુ જો તમે તેને 160 ° ફેમાં રાંધશો તો તે ખાતર છે.

આ પણ જુઓ: ગ્રીકિંગ એ સ્ટીક

શા માટે કોઈ એવું કંઈક ખાવા માંગે છે? સારો પ્રશ્ન. જ્યાં સુધી તેઓ ભૂખમરોના અણી પર હોત, મને કોઈ વિચાર નથી. મેં એક વખત દરિયાની શોધખોળ વિશે વાંચ્યું હતું, જેમણે દરિયામાં ખાવાનું છોડી દીધું ત્યારે તેમના બેલ્ટ અને પગરખાંને રાંધવું પડ્યું હતું.

તેમાંથી ઓછું, સેવા આપવા, અથવા ખાવું, સારી રીતે કરવામાં આવેલા ટુકડો માટે કોઈ સારા કારણ નથી.

ખાદ્ય સુરક્ષા વિશે શું? એ બધી રસ્તો રાંધવા માટેનો એક સારો કારણ નથી? વાસ્તવમાં ઇ. કોલી જેવા ખતરનાક બેક્ટેરિયા સ્ટીકની અંદર રહેતી નથી. તેઓ ટુકડોની સપાટી પર જીવી શકે છે, પરંતુ ટુકડોની બહાર રાંધવાની તેમને મારશે. બર્ગર અન્ય વાર્તા છે. સુરક્ષિત રહેવા માટે, જમીનના માંસને સારી રીતે બનાવવું જોઈએ. પરંતુ મધ્યમ દુર્લભ અથવા તો દુર્લભ સ્ટીક્સ કોઈપણ ચોક્કસ ખાદ્ય સલામતી સંકટને રજૂ કરતા નથી.

એવું કહેવાય છે કે, તમે કોઈપણ સાથે દલીલ જીતવા માટે નથી જતા, જે કોઈ પણ કારણોસર, તેમના ટુકડો સારી રીતે કરવામાં રાંધવામાં માંગે છે ઉપરાંત, તમારા મહેમાનો સાથે દલીલ કરવા માટે ખરાબ ફોર્મ છે, અધિકાર?

જો કોઈ વ્યક્તિ સારી રીતે કામ કરે તો શું?

આ મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓ સાથે વ્યવહાર કરવા માટે તમે થોડાક વ્યૂહનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે મધ્યમ કક્ષાના ટુકડાને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, જે એક ઉત્તમ કાશથી સારી રીતે કરવામાં આવે છે, અને આશા છે કે તેઓ તફાવતને કહી શકતા નથી.

એક મધ્યમ સારી સ્ટીક 150 ° થી 155 ° F ની આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે. આંતરિક મોટાભાગે ગ્રે હોય છે પરંતુ ખૂબ કેન્દ્રમાં ગુલાબીની માત્ર એક દોષ સાથે. જો તમે લાઇટ્સને મંદિત કરતા હોવ, તો તેઓ કદાચ નોટિસ નહીં કરે.

જો તમે તેની સાથે દૂર કરી શકો, તો પણ, તે હજુ પણ એક સારા ટુકડોની કચરો છે.

અહીં હું શું કરીશ. અને માર્ગ દ્વારા, આ માત્ર ત્યારે જ કામ કરશે જો તમને અગાઉથી ખબર પડે કે તમારા મહેમાનોમાંના એકને તેની ટુકડો સારી રીતે કરવા માંગે છે. તેથી જો તમે સ્ટીક માટે લોકો ધરાવી રહ્યાં છો, તો તમારી જાતને કેટલાક દુઃખ બચાવો અને આગળ સમય શોધો.

તમે શું કરો છો, તમે એક સસ્તી સ્ટીક ખરીદો છો, સખત અને દુર્બળ સેરિન સ્ટીક, રાઉન્ડ સ્ટીક અથવા રેમ્પ સ્ટીક જેવી અને તમે મધ્યમ ગરમીથી દરેક બાજુ 12 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અને તેમને તે આપો. તે કોઈપણ રીતે સિન્દર બ્લોકની જેમ સ્વાદ લેશે, તો શા માટે તે કોઈ વ્યક્તિ પર સારો સ્ટીક (અને સારા પૈસા) ફેંકી દે છે જે ક્યારેય આ તફાવતનો સ્વાદ નહીં લેશે?

આ સ્નબોબી નથી, તે અર્થશાસ્ત્ર છે. ખરેખર, હું એક ઓછી સ્ટીકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ કરું છું જો તમે એક મધ્યમ-સારી સ્ટીકને પસાર કરવાના પ્રયાસો કરી રહ્યા હોવ. 145 ડીગ્રી ફેરનહીટમાં માંસનો સારો ટુકડો રાંધવા માટે ખરેખર કોઈ બહાનું નથી.

આગામી: મધ્યમ વિરલ: શ્રેષ્ઠ સ્ટીક કૂક વે