થાઈ જંગલ કરી પર્વત શહેર ચિઆંગ માઇથી પ્રસિદ્ધ વાનગી છે. તે થાઇલેન્ડના જંગલોમાં મળી આવેલા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે જંગલ કરી સામાન્ય રીતે જંગલી માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે (જે મોટાભાગના પશ્ચિમી લોકોને મુશ્કેલી અને મુશ્કેલીઓ થવાની સંભાવના હોય છે), ચિકન આ સંસ્કરણમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. ડુક્કર અથવા અન્ય લાલ અથવા જંગલી માંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે
તમે હળદર, ધાણા અને જીરું જેવા ચોક્કસ મસાલાઓનો અભાવ જોશો જે મોટા ભાગના વાનગીઓમાં પ્રમાણભૂત છે. તેનો અર્થ એ નથી કે આ કરી સ્વાદમાં અભાવ છે, જોકે. તે હજુ પણ એક મહાન મસાલા ધરાવે છે અને નાળિયેરનું દૂધ ચટણીની જાડાઈ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4-6 ચિકન થાપા (અથવા સ્તનો, ડ્રમસ્ટિક્સ)
- વૈકલ્પિક: 1-2 કપ રંગ (ડંખ કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી
- વૈકલ્પિક: 1 1/2 કપ ચેરી ટમેટાં
- 1 મુઠ્ઠીમાં ધાણા (ટોપિંગ માટે તાજા)
- 1 મુઠ્ઠીદાર તુલસીનો છોડ (ટોપિંગ માટે તાજા,)
- જંગલ કરી સોસ માટે:
- 1/2 ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 3-4 ચમચી ગેલંગલ (તાજા, અથવા તાજુ આદુ; પાતળા કાતરી)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- લીમોન્ગ્રેસ (તાજા અથવા સ્થિર, નાજુકાઈના)
- 6 લવિંગ લસણ
- 6
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (કાતર, અથવા 1 ચમચી લોખંડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી કાંટો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- મરચાંનો ભૂકો
- 1-2 લાલ મરચું મરી (તાજા, અથવા 3 / 4-1 ચમચી લાલ મરચું; સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચૂનો (રસ માટે સંકોચાઈ જાય તેવું)
- 2 1 / 2-3 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 1 / 2-1 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (અથવા 1 વધારાના ચમચો માછલી ચટણી)
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો (સારી ગુણવત્તા)
- વૈકલ્પિક: 1-2 ચમચી ભુરો ખાંડ (સ્વાદ માટે)
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મરીના દાણા (લીલા; મોટાભાગના એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં સરકોથી ઝરણા)
તે કેવી રીતે બનાવો
જ્યારે આ વાનગી પરંપરાગત રીતે ચટણીમાં માંસને ઉકળતા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે સરળ છે જ્યાં તે બર્ન અથવા સૂકાય નહીં. ઉપરાંત, તમારે ઝીંગાના પેસ્ટને એડજસ્ટમેન્ટ કરવું પડે છે કારણ કે તે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. જો તમારી પેસ્ટ ખૂબ જાડા અથવા સૂકી હોય, તો માત્ર 1/2 ચમચી વાપરો. જો તે ભેજવાળી હોય અને ચમચીથી સરળતાથી પડે તો, 1 ચમચી સુધી ઉમેરો.
જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટર નથી, તો તમે હજુ પણ કરી સોસ બનાવી શકો છો.
ઉડીથી ઘટકોને છૂંદો કરવો અને તે પછી નાળિયેરના દૂધ સાથે વાટકીમાં એકસાથે જગાડવો.
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 એફ
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં તમામ કઢી ચટણી ઘટકો મૂકો. એક ચટણી બનાવવા માટે સારી પ્રક્રિયા નાના હેલિકોપ્ટર્સ માટે, ફક્ત નાળિયેરનું થોડું દૂધ વાપરવું-માત્ર બ્લેડ જળવા માટે પૂરતું છે અને પછી બાકીની ચિકન સાથે ઉમેરો.
- એક ચટણી વાનગીમાં ચિકન મૂકો અને તેના પર કઢી ચટણી રેડાવો. એકસાથે ભેગા કરો. આવરે છે અને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ. જો શાકભાજીનો ઉમેરો કરવો: 45 મિનિટ પછી કરી કાઢો અને તમારી શાકભાજી ઉમેરો, પછી બાકીના 15 મિનિટ માટે ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા આવો.
- કઢી 1 કલાક પછી તપાસો, ખાતરી કરો કે ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બીજા 10 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન સારી રીતે કરવામાં આવે ત્યાં સુધી પાછા ફરો.
જંગલ કરી આપી રહ્યા છે
પીરસતાં પહેલાં, ચટણીને સારી રીતે જગાડવો અને સ્વાદ પરીક્ષણ કરવું. જો તે ખારી ન હોય તો, થોડો વધુ માછલી ચટણી, એક સમયે 1/2 ચમચી ઉમેરો. જો તે મસાલેદાર નથી, વધુ મરચું અથવા મરચું ચટણી ઉમેરો; ખૂબ મસાલેદાર, થોડી નારિયેળ દૂધ અથવા સાદા દહીં ઉમેરો. જો તે તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા છે, થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો
જંગલની કરીને કેસરોલ ડીશમાં જ સેવા આપી શકાય છે. વધુ ઔપચારિક પ્રસંગો માટે, સેવા આપતા બાઉલમાં અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટ પર કરી કાઢો. તાજા ધાણાનો અને તુલસીનો છોડ ની ઉદાર રકમ સાથે ટોચ. લીલા મરીના એક નાની "શાખા" એક સુંદર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બનાવે છે. સાદા ભાત અથવા સરળ નાળિયેર ચોખા સાથે સેવા આપે છે