જર્મન પોટેટો બ્રેડ અથવા કેર્ટફેલબ્રૉટ, છૂંદેલા બટાટા અને બ્રેડ લોટના સમાન ભાગોના મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે અનિર્ણિત માટે થોડું વિચિત્ર લાગે શકે છે, પરંતુ સંયોજન તમે ખાવા માટે પ્રેમ કરશે કે સોફ્ટ અને વસંત રેફ્રિટ્સ પેદા કરે છે. બે, 30-મિનિટ વધે છે, તે એક ઝડપી હોમમેઇડ બ્રેડ છે. સ્ટેન્ડ મિક્સર સાથે બનાવવા માટે તે સૌથી સરળ છે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો તમે બટાટાને હાથથી માટી શકો છો.
બહારના પર ભેજવાળી અને ભચડિયું, વસંત, બટાટાના બ્રેડ હાર્દિક સૂપ, બ્રેડવોર્સ્ટ અથવા માખણ અને જામ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. રાઈ રેસીપી સાથે જર્મન આખા ઘઉંના પોટેટો બ્રેડ સાથે આ સફેદ બટાટા બ્રેડ રેસીપી સરખામણી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 માધ્યમ બટેકા / 400 ગ્રામ (રસેટ્સ અથવા
- મેહલિગ-કોચેન્ડે )
- 1/4 કપ / 60 મિલીલીટર પાણી (બટેકામાંથી)
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી સક્રિય શુષ્ક
- ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અથવા ન હોઈ શકે છે)
- 2 1/2 કપ / 300 ગ્રામ
- બ્રેડ લોટ (વટાણા માટે વધુ)
- 3/4 થી 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાકાની છાલ અને 6 ટુકડા (અથવા તો) માં કાપી. ટેન્ડર સુધી અનસાલિત પાણીમાં કુક. ડ્રેઇન, પાણી આરક્ષિત બટેટાંને થોડી મિનિટોમાં પાછો મૂકો, તેમાંથી પણ વરાળ સૂકાં (ઓઉસ્ડેમ્પફન) ને ધ્રુજારી. કૂલ અને મેશ અથવા ચોખા બટાકા
- 1/4 કપ / 60 મીલી મીઠું બટેટા પાણી અને ગરમ હાજર 10 મિનિટ માટે સાબુ, અથવા સુધી પરપોટા ફોર્મમાં ખમીર વિસર્જન કરો.
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં, છૂંદેલા કે રાઇસ બટાટા, તેલ, અને સાદાથી ખમીરને સુંવાળી સુધી જોડો. લોટ ઉમેરો અને નીચા 3 મિનિટ માટે પેડલ જોડાણ સાથે મિશ્રણ. 11 મિનિટ માટે કણક હૂક અને માટી પર સ્વિચ કરો. એવું લાગે છે કે તે પ્રથમ બ્રેડ કણક ન બનશે, માત્ર ધીરજ રાખો.
- ફ્લાલ્ડ વર્ક સપાટી પર એક મિનિટ માટે ભેળવી, જ્યાં સુધી કણક સરળ અને સહેજ સહેલાઇથી છે. એક બાફેલા વાટકી માં મૂકો, કોટ માટે એકવાર દેવાનો. બાઉલને ઢાંકીએ અને 30 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ કણકમાં વધારો કરવો.
- પકવવા પહેલાં 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી મધ્ય રેક પર પકવવાના પથ્થર સાથે 450 ° ફેમાં ગરમ થવું. વરાળ બનાવવા માટે પાણી માટે તૈયાર, તળિયે રેક પર જૂની પકવવાના પાન મૂકો.
- એક બૂલે અથવા રાઉન્ડ રખડુમાં આટલી આકાર કરો, સહેજ સપાટ કરીને, પછી કિનારીઓને એકસાથે ખેંચીને અને બંધ કરી દેવો. એક ફ્લેથેડ, કાપડ-રેખિત બાઉલ પર રખડુ, સીમ બાજુ નીચે મૂકો. કાપડના ધારને રખડુ પર ગડી અને 20 થી 30 મિનિટ સુધી ઉગાડવા દો.
- બ્રેડને છાલ પર અથવા મકાઈના ટુકડા સાથે સીધી કૂદીવાળી કૂકી શીટ પર ઉઘાડો, સીમ બાજુ ઉપર (સીમ બાજુ નીચે એક સરળ-ટોચવાળી રખડુ ઉત્પન્ન કરે છે) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પથ્થર પર રખડુ શૉટ અને દરવાજો બંધ, ઝડપથી
- કુલ 45 થી 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા આંતરિક તાપમાન 190 ° ફે સુધી. પ્રથમ 5 મિનિટમાં વરાળનો ઉપયોગ કરો (નીચે નોંધ જુઓ).
સ્લાઇસેસ પહેલાં 20 મિનિટ અથવા વધુ માટે કૂલ બ્રેડ. ( નોંધ: તે હાર્ડ ક્રસ્ટ્સ તમને વરાળથી બનાવવામાં આવે છે.તમે પ્રથમ 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરાળ બનાવી શકો છો. પકવવાના પથ્થર નીચે રેક પર જૂની શેકેલા પાન ગરમ કરો અને તે પછી ઉકળતા પાણીના 2 કપ રેડવું તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ મૂકી.) - પહેલી 5 મિનિટમાં બે અથવા ત્રણ વખત પાણીથી ભરેલી સ્ફીટ બોટલ સાથે પકાવવાની પટ્ટીની બાજુઓને સ્પ્રે. ઓવન નીચે 400 ડિગ્રી ફેરબદલી કરો અને 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી ગરમીથી ગરમ કરો, જ્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 190 ° ફે સુધી પહોંચે નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 61 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 203 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |