નાગામાઓ , મારી પ્રિય જાપાનીઝ શાકભાજી પૈકી એક છે અને જાપાનીઝ રાંધણકળાની કાયમી લોકપ્રિયતા સાથે, નાગાઈમો પશ્ચિમમાં વધુ દૃશ્યતા મેળવવાનું ચાલુ રાખે છે. તે જાપાની યામ છે, જે અન્ય યામથી વિપરીત છે, જે ફક્ત રાંધવામાં આવે છે, તે ક્યાં તો રાંધવામાં આવે છે અથવા કાચા ખાય છે. નાગામેઓને ચીની યમ, કોરિયાઈ યામ, જાપાનીઝ પર્વત યામ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અથવા તેને ઘણી વખત યામામો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે .
બે જાપાની શબ્દો યમૈમો અને નાગ્મામો વચ્ચેની કેટલીક મૂંઝવણ છે, જે વાસ્તવમાં યામની બે પ્રજાતિ છે, જોકે બે નામો વારંવાર કરિયાણાની દુકાનોમાં અને વાનગીઓમાં એકબીજાથી વાપરવામાં આવે છે. આ જાપાની વનસ્પતિ માટે યોગ્ય પરિભાષામાં વધુ ઉમેરો કરવા માટે, જાપાનીઝમાં, આ યામને ક્યારેક ટોરો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે , જો કે તે સામાન્ય રીતે યાંત્રિકીકરણને પછી તેનો ઉલ્લેખ કરે છે, અને જ્યારે તે તેની પ્રવાહી અને મુસ્કિલગિનસ રાજ્યમાં હોય છે
કેટલાક લોકો માટે, નાગાઇમો એ સૌથી આકર્ષક આકર્ષક યામ નથી, છતાં તે ઓકરા સાથે મારી પ્રિય જાપાની શાકભાજીમાંની એક છે. નાગાઈમોમાં પ્રકાશની નસકોળોનો બાહ્ય ભાગ છે જે શ્યામ ફોલ્લીઓ અને લાંબા વાળ સાથે છીપાવાયો છે. નાગાઈમોનો ફોટો અહીં ઉપલબ્ધ છે . બાહ્ય ચામડી સરળતાથી એક શાકભાજી પીલરની મદદથી તૈયારી કરવાથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે સફેદ અને પાતળા યામને ખુલ્લી પાડે છે. તે એક ચપળ અને પેઢી છે, હજુ સુધી પાતળા પોત છે જ્યારે તે યોગ્ય છે
નાગાઈમો તૈયાર કરવાના સૌથી લોકપ્રિય માર્ગોમાંથી એક તેને છીણવું છે. યામ તદ્દન સ્ટાર્ચી છે અને તેમાં સ્વાદ છે જે સૌમ્ય અને અત્યંત હળવા છે. આ કારણોસર, લોખંડની જાળીવાળું નાગાઈમો ઘણી વખત વાનગીઓમાં બોલ્ડ હોય છે જેમ કે બોલ્ડ હોય છે, જેમ કે સૂપ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે ટોરો સોબા (પાતળા બિયાંવાળું નૂડલ્સ) અથવા ઉડોન (જાડા ઘઉંની નૂડલ્સ). તે પણ લોખંડની જાળીવાળું અને સોયા સોસ આધારિત દશી સૂપ સાથે સેવા અપાય છે, જે વાસ્તવમાં અન્યથા સૌમ્ય નાગાઈમોના અનન્ય સ્વાદને બહાર લાવવા માટે મદદ કરે છે. અન્ય માર્ગો કે જેમાં નાગાઈમો તૈયાર કરવામાં આવે છે તે tempura , sautéed, અથવા temaki સુશી (હાથ રોલ્ડ સુશી) માં એક ઘટક તરીકે, અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં લોખંડની જાળીવાળું અને સમાવિષ્ટ તરીકે તળેલું છે.
નાગૈમોના ચપળ અને તાજા સ્વાદોનો આનંદ લેવાનો સૌથી સરળ માર્ગ કાચી, કાતરી, અને સોયા સોસ સાથે સુશોભિત જાપાનીઝ મરચું છે. જ્યારે પોન્ઝુ સાઇટ્રસ સોયા સોસનો ઉપયોગ પણ થઈ શકે છે, તો સોયા સોસની બોલ્ડ સ્વાદવાળી સુગંધ ખરેખર આ નાગાઈમોઓ સલાડની ઉમમી બહાર લાવે છે. કચુંબર સૂકવેલા બનિટો ટુકડાઓમાં ( કાત્સુઓ બુશી ), ડાઇકોન સ્પ્રાઉટ્સ ( કેઈવેર ) અથવા સુગંધીદાર લીલા પર્લીયા પાંદડા ( એઓ શીશો ) સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે .
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાનો ટુકડો નાગાઈમો (અંદાજે 3 થી 4 ઇંચ લંબાઈ)
- વૈકલ્પિક: બોનિટો ફ્લેક્સ (
- કાટસુઓ બુશી , સૂકવવા માટે, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
- વૈકલ્પિક: ડાઇકોન સ્પ્રાઉટ્સ (કાઈવેર, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે, અથવા પતળા કાતરી લીલો પર્લીયા પાંદડા અથવા શિિસો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વનસ્પતિ પલીલરનો ઉપયોગ કરીને, નાગૈમોની બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરો, રુટના સફેદ આંતરિક દેહને ખુલ્લું પાડવું. તેના મુનસિલિન પોતને લીધે યામ ખૂબ લપસણો છે અને સંભાળી શકે છે.
- પાતળા અને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં નાગાઈમોનો લંબચોરસ સ્લાઇસેસ કરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નાની વ્યક્તિગત ઍપેટિઝર પ્લેટોમાં સેવા આપો અને ઠંડી કરો.
- પીરસતાં પહેલાં સુકા બોનિટો ફ્લેક્સ (કાત્સુઓ બુશી) અને વૈકલ્પિક ડેકોન સ્પ્રાઉટ્સ (કેઈવેર) સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. સોયા સોસ અથવા કસાયેલું સોયા સોસ (દશી શૂયુ) ની ઝરમર વરસાદ સાથે સેવા કરો અને આનંદ માણો!