કદાચ એક પૅનકૅક નાસ્તો તમારા ઘરમાં રવિવારની પરંપરા છે, અથવા બેચને ચાબુક મારવી એ એક પ્રેરણાનો નિર્ણય હતો આ fluffy flapjacks સમસ્યા નથી -તમે બધા ઘટકો છે -પરંતુ તમે મેપલ સીરપ બહાર છે! જ્યારે શુદ્ધ મેપલ સીરપના સ્વાદને કોઈ જગ્યાએ બદલી શકાતું નથી, તો તમે પૅનકૅક્સ, વેફલ્સ અને ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ માટે ટોપિંગ તરીકે વાપરવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને ઓછા ખર્ચાળ વિકલ્પમાં કેટલાક કોઠાર ચીજોને ફેરવી શકો છો.
એક કારણ એ છે કે મેપલ સીરપનો સ્વાદ ફરીથી બનાવવાનો પડકાર એ છે કે તે એક કુદરતી પદાર્થ છે જે ફક્ત નીચે રાંધવામાં આવે છે. મેપલ સીરપ મેપલ ઝાડના સત્વ તરીકે શરૂ થાય છે અને ઉકાળવાથી લણણીની મીઠાશને ધ્યાન આપવામાં આવે છે અને તેને સિરપસી સુસંગતતામાં ઘાટ આવે છે. અંતમાં શિયાળા / પ્રારંભિક વસંતમાં થોડા મહિના દરમિયાન વૃક્ષો ટેપ કરીને હાથ લે છે અને મજૂર સઘન પ્રક્રિયા અર્ધ શુદ્ધ મેપલ સીરપના ઊંચા ભાવ માટે જવાબદાર છે. વધુમાં, મેપલ સીરપના ગેલનને બનાવવા માટે તે આશરે 40 ગેલન સત્વ લે છે.
આ મેપલ સીરપ અવેજી રેસીપી મૂળભૂત રીતે છૂટક કારામેલ મેપલ અર્ક સાથે સ્વાદવાળી સૉસ પરિણમે છે. જ્યારે તે બેકડ સામાનમાં મેપલ સીરપ માટે ઉભી થઇ શકતી નથી, ત્યારે તે એક સરસ નાસ્તો ચાસણી બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1 કપ
- ભુરો ખાંડ , નિશ્ચિતપણે પેક્ડ
- 1 કપ ઉકળતા પાણી
- 1 ચમચી
- માખણ
- 1 ચમચી મેપલ અર્ક અથવા
- વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે દાંતાળું એક પણ સ્તર માં દાણાદાર ખાંડ ફેલાવો. માધ્યમની ગરમીથી તેને કુકમ કરો જ્યાં સુધી તે ભુરોમાં ઓગાળી અને ભુલાવાનું શરૂ ન કરે. ધીમે ધીમે પાનમાં ઘૂમવું અથવા સિલિકોન અથવા લાકડાની સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ ધીમેધીમે મધ્યમાંથી ધારથી પ્રવાહી ખાંડને ગડી. જલદી ખાંડ એક એમ્બર પ્રવાહી બની જાય છે, ગરમી બોલ પણ ખેંચો
- ભુરો ખાંડને ભારે શાકભાજીમાં ઉમેરો. તે ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તે stirring વગર વિસર્જન કરવું.
- સોસપેન માં ઓગાળેલા ભુરો ખાંડમાં કારામેલાઇઝ્ડ સફેદ ખાંડ ઉમેરો. સણસણવું, વારંવાર stirring સુધી મિશ્રણ સીરપ સુસંગતતા માટે thickens.
- માખણ અને મેપલ અથવા વેનીલા અર્ક માં ગરમી અને ઝટકવું માંથી પાન દૂર કરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જો કે આ એક મૂળભૂત રેસીપી છે, ખાંડનું કારામેળાઈ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો છે. તમારે કારામેલીશીંગ ખાંડને કાળજીપૂર્વક જોવાની જરૂર છે કારણ કે તે ઇચ્છનીય રીતે નિરુત્સાહથી સેકંડના દ્રવ્યમાં સળગાવી શકાય છે. જ્યારે તમે ઉકળતા ખાંડ સાથે ખાસ કરીને દુઃખદાયક બળે ટાળવા માટે કામ કરો છો ત્યારે તમારે ઓવન મિટ્ટ પહેરવું પણ જોઇએ.
હોમમેઇડ મેપલ સીરપ રેફ્રિજરેટરમાં બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, ઓરડાના તાપમાને (અથવા વધુ) ચટણી ગરમ કરો કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરથી સીધા જ રેડવાની વધારે ગાઢ હશે
પકવવા માં, મેપલ સીરપ બધાં અને બટનો માટે મીઠાશ અને ભેજને ઉમેરે છે. જો કે તમે પકવવાના વાનગીઓમાં મેપલ સીરપના સ્થાને આ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેમ છતાં તમે સ્વાદની નકલ કરવા અને મેપલ સીરપના અસરોની નકલ કરવા માટે તમારા બેકડ સારી રેસીપીમાં કેટલાક ગોઠવણો કરી શકો છો. તમારે રેસીપીમાં બોલાતી દરેક 3/4 કપ મેપલ સીરપ માટે ખાંડને 1 કપમાં વધારવાની જરૂર પડશે, અને તમે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાંડના દરેક કપ માટે પ્રવાહીના વધારાના 3 ચમચી ઉમેરી શકો છો. ખાંડના દરેક કપ માટે બિસ્કિટિંગ સોડા 1/4 ચમચી દ્વારા ઘટાડવું જોઈએ, કારણ કે તે મેપલ સીરપ કરતાં ઓછું એસિડિક છે. હની, કાકવી, રામબાણનો અમૃત અને મકાઈની સીરપ બધાને વાનગીઓમાં મેપલ સીરપ માટે (1 થી 1) સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે, જોકે દરેક એક અલગ સ્વાદ ઉમેરે છે.
મેપલ સીરપના વિકલ્પો
મેપલ સીરપ એ નાસ્તાની વસ્તુઓ ખાવાની એકમાત્ર ટોપિંગ નથી- પૅનકૅક્સ, વેફલ્સ, અથવા ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ પર ઝરમરાની ચમચી બનાવવા માટે અન્ય સ્વાદિષ્ટ રીતો છે.
તમારા પરિવારની મનપસંદ જામ અથવા જેલી લો અને તે થોડુંક પાણી સુધી તેને રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી તે સરળ સુસંગતતા ન હોય. તમે ફળોનો રસ (પાણી ઉમેર્યા વગર) સાથેની આ પ્રક્રિયાને અનુસરી શકો છો, અને ધીમેધીમે પ્રવાહી રાંધવા સુધી તે જાડા બને છે. જો તમારી પાસે હાથમાં તાજી અથવા ફ્રોઝન ફળો હોય, તો થોડોક ખાંડ અને પાણી સાથે સોસપેનમાં થોડુંક ભરો અને સિરપ સ્વરૂપો સુધી stirring, કૂક કરો. અવનતિને લગતું ઉપચાર માટે, નટ્લાલા અથવા આઈસ્ક ક્રીમ ટોપિંગ્સ-ચોકલેટ સૉસ, કારામેલ, બટરસ્કૉક ટોપિંગ, ચાબૂક મારી ક્રીમ-કોઈ પણ મેપલ સીરપ ચૂકી નહીં!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 79 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |