આ થાઈ મસ્સામન બીફ કરી રેસીપી ભપકાદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે કોઇ પણ સ્ટોરની ખરીદેલી કરીની પેસ્ટ અથવા પાઉડરની કોઈ જરુરિયાત વગર હોમમેઇડ રેસીપી છે. આ ઘટક યાદી લાંબા લાગે છે, પરંતુ ચટણી બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે - તમે પણ ખોરાક પ્રોસેસર જરૂર નથી તમે તેમને તૈયાર કરો છો અને માંસ સાથે સણસણવું, ફક્ત કઢીના પોટમાં બધા ચટણી ઘટકોને ટૉસ કરો. નોંધ કરો કે ઘેટાં અને ચિકનને પરંપરાગત રીતે ગોમાંસ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને તે તમામ પ્રકારના માંસ એક સ્વાદિષ્ટ મસ્સામન કરી બનાવે છે. ખાડીના પાંદડા સામાન્ય રીતે મસ્સામન કરીમાં વપરાતા હોય છે, જે ઘણી થાઈ કરીના વાનગીઓમાં જોવા મળે છે તે કઠણ-થી-શોધી કફીર ચૂનોના પાંદડાને બદલે. અન્ય શાકભાજી જે આ કઢીમાં સારી છે તેમાં રંગ, લીલી બીજ અને ટમેટાનો સમાવેશ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ સારી-ગુણવત્તા ચિકન અથવા બીફ સ્ટોક
- 1 થી 2 કિ. ગોમાંસ (લેમ્બ અથવા ચિકનનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે), ક્યુબ્સ અથવા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને
- 1/3 કપ ડુંગળી ડુંગળી
- 3 ખાડી પાંદડા
- 1 થી 2 બટાકા, હિસ્સામાં કાતરી
- એક મુઠ્ઠીત તાજું કોથમીર (પીસેલા) અથવા તુલસીનો છોડ
- કરી સોસ:
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
- 4 થી 5 લવિંગ લસણ
- 1 દાંડી lemongrass, નાજુકાઈના (ઉપલા ટુકડાઓ અનામત), અથવા 2 થી 3 tbsp. સ્થિર
- તૈયાર લીમૉંગ્રાસ
- 1 લાલ મરચું, કાતરી, અથવા 1/2 થી 3/4 tsp. મરચું ટુકડા અથવા લાલ મરચું મરી
- 1/4 કપ અદલાબદલી મગફળી અથવા કાજુ, વત્તા વધારાના જો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે
- 1 tsp જમીન ધાણા
- 1 tsp જીરું બીજ
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
- 1 tsp હળદર
- 1/8 ચમચી ઈલાયચી
- 1 tsp આમલી, અથવા 1 tbsp
- ચૂનો રસ
- 1 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 3/4 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
- 2 tbsp
- માછલી ચટણી
- એક 14-ઔંસ (400 મી.લી.) નાળિયેર દૂધ કરી શકે છે (પ્રકાશ નથી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા દેગમાં સ્ટોક મૂકો. માંસ, ડુંગળી અને ખાડી પાંદડા ઉમેરો તાજા lemongrass વાપરી રહ્યા હોય, તો ઉચ્ચ leftover દાંડી ટુકડાઓ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, સણસણવું માટે ઓછી ગરમી ઘટાડવા. ઢાંકણની સાથે આવરી અથવા આંશિક રીતે આવરી લેવો અને 40 મિનિટથી 1 કલાક અને 20 મિનિટમાં સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર અથવા નજીકના ટેન્ડર છે. (તમે આ પગલુંને છોડી દેવાનું પસંદ કરી શકો છો - રેસીપી નીચે નોંધ જુઓ.)
- દરેક વધુમાં સાથે stirring, બધા કરી સૉસ ઘટકો ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો, સેવા આપવા માટે નાળિયેરના દૂધના થોડા ચમચી પાછા રાખો.
- બટાટા ઉમેરો બોઇલ પર પાછા ફરો, પછી 30 મિનિટ સુધી સિગારેટ ચાલુ રાખો અથવા બટાકાની ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી, પ્રસંગોપાત stirring.
- કઢી સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધારો સ્વાદ / saltiness, અથવા વધુ મરચાં માટે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તમે તેને spicier માંગો છો ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય તો, ટચ વધુ આમલી અથવા ચૂનો રસ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો (નિયમિત ડેરી ક્રીમ અથવા દૂધ પણ કામ કરશે).
- વ્યક્તિગત પ્લેટ અથવા બાઉલ પર સેવા આપતા બાઉલ, અથવા ચમચી પર સ્થાનાંતરિત કરો. તાજા ધાણાનો અથવા તુલસીનો છોડ વત્તા કેટલાક વધારાના નટ્સ જો ઇચ્છિત સાથે ટોચ. અનામત નારિયેળ દૂધ પર ઝરમર વરસાદ (જો જરૂરી હોય તો), અને થાઈ જાસ્મીન ભાત સાથે સેવા
સમય બચાવવાની ટીપ: આ રેસીપીમાં, માંસ વધુ માયા માટે પૂર્વ-બાફેલી કરવામાં આવી છે - તે વધુ સમય લે છે, પરંતુ પરિણામી સ્વાદ તે મૂલ્યવાન છે. જો કે, જો તમે ઉતાવળમાં છો, તો તમે સરળતાથી આ પગલાને કાપી શકો છો. (30 મિનિટ અથવા ઓછી ઉકળતા માંસને ઢાંકણ છોડો અથવા સ્ટોકને 2 કપમાં ઘટાડજો.)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 733 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 136 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 845 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 51 ગ્રામ |