આ અનન્ય અને સુંદર કરી ગોમાંસની રસાળ હિસ્સામાં અને ફળોના આશ્ચર્યજનક હૂંફાળું છે - તાજા, મીઠી અનેનાસ . આ સ્વાદનું મિશ્રણ મોં મોંઢાથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તે એક સરળ બનાવવા માટે કરી ચટણીમાં પાકેલા ટામેટાં છે. એક સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ભોજન માટે ઉકાળવા ચોખાથી સેવા આપો જે આંખને ખુશી આપે છે કારણ કે તેને તાળવું છે - મહેમાનો તેમજ રોજિંદા ભોજનની સેવા આપવા માટે સંપૂર્ણ.
તમને જરૂર પડશે
- 2
- ગોમાંસના જાડા ટુકડાઓ અથવા સમકક્ષ, પૂર્વગ્રહ (ખૂણો પર) પર ઓછા કાતરી, ચરબી બાકી
- 1 જાડા નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 1 નાની મધ્યમ રસોઈ ડુંગળી, રિંગ્સ માં કાતરી
- 1 1/2 થી 2 કપ અનેનાસ હિસ્સામાં, તાજા અથવા કેનમાં
- 1 1/2 થી 2 કપ ચેરી ટમેટાં
- 2 થી 3 ચમચી તેલ
- 1/4 કપ ચિકન અથવા બીફ સ્ટોક
- 2 થી 3 ચમચી
- શેરી અથવા
- લાલ વાઇન
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 મુઠ્ઠીભરી તાજી ધાણાનો અથવા તુલસીનો છોડ
- 1 દાંડી
- તાજા લીમોન્ગ્રેસ , પતળા કાતરી અથવા 2 ચમચી ફ્રોઝન / બાટેલું લીમોંગ્રાસ
- 1 થી 2 તાજા લાલ મરચાં અથવા 1/2 થી 3/4 ચમચી સૂકાયા હતા
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ
- 1 થમ્બ-માપવાળી ભાગ
- ગેલંગલ અથવા આદુ, કાતરી
- 3/4 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 3/4 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી કેચઅપ
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 2 tablespoons ચૂનો રસ
- 1/8 ચમચી
- જમીન એલચી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બધા કરીના પેસ્ટ ઘટકો (લીમંગ્રેસ, તાજા મરચાં, લસણ, આદુ, ઝીંગા પેસ્ટ, હળદર , જમીન ધાણા, કથ્થઈ ખાંડ, કેચઅપ, માછલી ચટણી, ચૂનોનો રસ અને એલચી) મૂકો. મિશ્રણ ઘટકોને મદદ કરવા માટે નારિયેળના દૂધના 1/4 સુધી ઉમેરો. સારી બ્લિટ્ઝ અને કોરે સુયોજિત
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી ડુંગળી રિંગ્સ ઉમેરો 1 થી 2 મિનિટ સુધી જગાડવો, જ્યાં સુધી તેઓ ભુરોથી શરૂ ન કરે, પછી સ્ટોક ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમ અને સણસણમાં ઘટાડો જ્યાં સુધી મોટા ભાગના સ્ટોક અદ્રશ્ય થઈ જાય. સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અડધા અડધા રિંગ્સ અને બાઉલમાં રિઝર્વ પસંદ કરો. બાકીના પાનમાં છોડી દો
- ઉષ્ણતાને ઊંચી અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ફેરવો અને જો જરૂરી હોય તો બીફ વત્તા થોડું વધારે તેલ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 થી 3 મિનિટ સુધી બીફ નિરુત્સાહિત છે. શેરી અથવા વાઇનને ઉમેરો જેમ કે જગાડવો-ફ્રાય, એક સમયે થોડી, ઘટકોને ચમકમાં રાખવા અને વધારાના સ્વાદ ઉમેરો.
- કઢી પેસ્ટ અને બાકીના નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, પાછળથી આશરે 1/4 કપ આરક્ષિત કરો. પણ, ખાડી પાંદડા ઉમેરો જો તાજા અનેનાસનો ઉપયોગ કરીને, હવે તેને પણ ઉમેરો (કેનમાં અનેનાસ પછીથી ઉમેરાશે) સારી રીતે જગાડવો અને ઉમદા બોઇલ લાવવા.
- ગરમીને ઓછો કરો કવર કરો અને કઢી 20 થી 45 મિનિટ સણસણવું, તમારા પર કેટલો સમય છે (લાંબા સમય સુધી બીફ સિમ્પર્સ, વધુ ટેન્ડર તે હશે). ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- ટમેટાં વત્તા કેનમાં અનેનાના (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ સણસણવું, ત્યાં સુધી ટમેટાં નરમ પડ્યો હોય.
- ગરમીને ઓછો કરો અને બાકીના નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો કરો અને અનાજની રિંગ્સ છોડો, નરમાશથી તેમને ઉકાળીને . મીઠું , મસાલા અને મીઠાસ માટે કરીના સ્વાદને કસોટી કરો , વધુ માછલીની સૉસ ઉમેરીને જો તે મીઠું ન હોય અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય અથવા વધુ ગરમી માટે વધુ મરચાં. જો તમે સ્વીટર કઢી માંગો છો, તો થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો જો ખૂબ મીઠું અથવા મીઠી હોય તો, અન્ય ચમચો ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- તાજા ધાણાનો સાથેની કઢી અને થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે.