ખાદ્ય લેબલ્સ ગૂંચવણમાં મૂકાઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે એલર્જી અથવા પ્રતિબંધિત આહાર ધરાવતી વ્યકિત માટે વસ્તુઓ ખરીદવા માટે નવા છો ડેરી મુક્ત સમુદાયમાં , "ડેરી ફ્રી" અને "નોન-ડેરી" શબ્દનો ઉપયોગ ઘણીવાર એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, ખોરાક ખોરાક લેબલ્સ પર તેઓ જે પ્રતિનિધિત્વ કરે છે તે શરતો પર વિનિમયક્ષમ નથી. આમ, "ડેરી-ફ્રી" નો અર્થ ખોરાકના લેબલ પર "બિન-ડેરી" જેવી જ વસ્તુ નથી. શબ્દો વચ્ચે તફાવત ડેરી એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા ધરાવતા વ્યક્તિ માટે જીવલેણ બની શકે છે.
ડેરી ફ્રી પ્રોડક્ટ્સ
ખાદ્યાન્ન લેબલો પર ડેરી-ફ્રી માધ્યમનો અર્થ શું છે તે ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) ની નિયમનકારી સમજૂતી નથી, આ લેબલ સાથેનું ઉત્પાદન વાસ્તવમાં ડેરી ફ્રી છે. કડક શાકાહારી લેબલવાળા પ્રોડક્ટ્સને ડેરી ફ્રી હોવો જોઈએ, કારણ કે કડક શાકાહારી ઉત્પાદનોમાં દૂધ, ઇંડા અથવા પનીર જેવી ડેરીનો કોઈ પ્રકાર નથી.
જો કે તમે પ્રમાણમાં સુરક્ષિત લાગે છે કે જ્યારે લેબલ એવો દાવો કરે છે કે પ્રોડક્ટ ડેરી મુક્ત છે, તે ખરેખર ડેરી-ફ્રી છે, ડેરી-ફ્રી અથવા કડક શાકાહારી આહાર પર લોકો હંમેશા લેબલને વાંચવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. કમનસીબે, ક્યારેક વસ્તુઓને ખોટી રીતે લેબલ કરવામાં આવે છે અને ખોરાકમાં હાજર ડેરી-આધારિત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
ડેરી-ફ્રી ઉત્પાદનોના ઉદાહરણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- સોયા દૂધ, બદામનું દૂધ, અને નાળિયેર દૂધ જેવા વૈકલ્પિક દૂધ
- શેર્ટબેટ્સ, ફ્રોઝન ફ્રી બાર, અને દેવદૂત ફૂડ કેક જેવી મીઠાઈઓ
- પીનટ બટર, બદામ, અને બીજ
- બીન, માંસ અને વટાણા જેવી પ્રોટીન
- ટોફુ ઉત્પાદનો અને સોયા ચીઝ
- દૂધ-મુક્ત શાકભાજી અને માંસ સૂપ
નોન ડેરી આઈટમ્સ
બિન ડેરી શબ્દ માટે એફડીએ (FDA) નિયમનકારી સમજૂતી છે, પરંતુ નિયમનમાં દૂધ પ્રોટીન જેવી કે કેસીન , છાશ અને અન્ય ડેરિવેટિવ્સની હાજરીની પરવાનગી છે. કેસીન દૂધ, ચીઝ અને અન્ય પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં મળેલી મુખ્ય પ્રોટીન છે. છાશ દૂધનું લિક્વિડ ભાગ છે જે એક વખત વટાયેલી અને વણસે છે.
તમે સંભવતઃ બિન-ડેરી કોફી ક્રીમર્સ અને બિન-ડેરી ચીઝમાં આવે છે જે વાસ્તવમાં કેસીન, કેસિનેટ્સ, છાશ અને અન્ય ડેરિવેટિવ્ઝ ધરાવે છે જે સ્પષ્ટપણે દૂધ-મુક્ત નથી.
ડેરી ઉદ્યોગના પરિણામે "બિન-ડેરી" શબ્દ એફડીએ (FDA) નિયમોમાં આવ્યો છે. આનું કારણ એ છે કે ડેરી ઉદ્યોગ તે ઉત્પાદનો નથી માંગતા જે ડેરી અવેજીના ઉત્પાદનોને વાસ્તવિક ડેરી ઉત્પાદનો , જેમ કે ક્રીમ અને દૂધ માટે ભૂલથી લેવામાં આવે છે.
ડેરી ફ્રી અથવા વેગન ડાયેટ બાદ
તે ડેરી-ફ્રી અથવા કડક શાકાહારી ખોરાકને અનુસરવા માટે અશક્ય લાગે શકે છે, પરંતુ વધુ અને વધુ કરિયાણાની દુકાનો અને રેસ્ટોરાં ઉત્પાદનોને તે સરળ બનાવવા માટે પ્રદાન કરે છે. આ ત્રણ પગલાની ક્રિયા યોજનાને અનુસરીને પ્રયાસ કરો:
- લેબલ્સ વાંચો એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતાવાળા કોઈપણ માટે આ આવશ્યક છે ડેરી ઉતરી આવેલા ઘટકો સાથે પોતાને પરિચિત કરો અને પોષક લેબલો પર કેવી રીતે શોધવું તે શીખો. ઘણાં લેબલો ઉત્પાદનમાં રહેલા એલર્જનની યાદી આપે છે, પરંતુ કેટલાક નથી. જીવન-જોખમી એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોએ એવા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ જે પોષક માહિતીને અભાવે છે. કારણ કે કરિયાણાની દુકાનમાં આ સરળ હોઈ શકે છે, રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરતી વખતે તમારા હજૂરિયોને તમારા એલર્જી વિશે જણાવવું મહત્વનું છે તમે શું મેળવવું જોઈએ તે વિચાર માટે, મોટાભાગની મેનૂઝ સમય, ઑનલાઇન, આગળ પણ તપાસ કરી શકો છો. ઘટકોનું વિરામ જોવા માટે ખાસ કરીને એલર્જન અને પોષક મેનુઓની તપાસ કરો.
- સંપૂર્ણ ખોરાક ખરીદો રસોઈની વાત આવે ત્યારે તૈયાર ખોરાકની જગ્યાએ આખા ખોરાકને ખાવું, તે મધ્યમ વ્યક્તિને કાપી નાખશે. તે એ પણ સુનિશ્ચિત કરશે કે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન તમારી ખોરાક ડેરી સામગ્રીઓ સાથે સંપર્કમાં આવતી નથી. એક યુક્તિ એ પેદાશ વિભાગમાં વધુ સમય વિતાવે છે જ્યાં શાકભાજી અને ફળ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.
- તમારા સંશોધન કરો થોડુંક હોમવર્ક સાથે, તમે શોધી શકો છો કે કોને વિશ્વાસ કરવો. છેવટે, તમારી પાસે બ્રાન્ડ્સ શું સાચી ડેરી-ફ્રી અને કડક શાકાહારી ઉત્પાદનો પૂરી પાડે છે અને કયા રેસ્ટોરન્ટ્સને ડેરી-ફ્રી અને કડક શાકાહારી જરૂરિયાતો અથવા પસંદગીઓ માટે ઉપકારક છે તે અંગે તમારી પાસે સારી પકડ હશે. ડેરી-મુક્ત ખોરાક પર પ્રારંભ કરવા માટે, અહીં શું મેળવવું તે માટે સંસાધનોની સૂચિ છે: