ટેક્નિકલ, borscht કોઈપણ સ્ટયૂ-પ્રકાર સૂપ છે. યુ.એસ.માં સૌથી જાણીતા પ્રકાર, જોકે, બીટ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેજસ્વી લાલ હોય છે આ સલાદ અને કોબી બૉસ્ચટ શેકેલા લાલ બીટ , ડુંગળી, કોબી અને સફેદ દાળો સાથે ભરેલા હોય છે - ઠંડુ શિયાળુ રાત્રિ દ્વારા તેને બનાવવા માટે વધુ સારું. હોમમેઇડ ચિકન સ્ટોક તૈયાર જાતોમાં ગુમ થયેલ સ્વાદની ઊંડાઈ ઉમેરે છે, પરંતુ આ સૂપ એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી આવૃત્તિ માટે સાદા જૂના પાણી સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
આ રેસીપી એક ભીડ માટે પૂરતી બનાવે છે તે ખૂબ જ સારી રીતે ઠંડું છે, જો કે, અને ફ્રિઝરમાંથી બહાર કાઢવા અને લાંબો દિવસના કાર્ય પછી ગરમ કરવા માટેનો એક ઉપાય છે. તે ખાસ કરીને એક બરફીલા અથવા વરસાદી રાત્રિ પર આગથી નાશ કરવો સંતોષજનક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ કેનનિની (સૂકા, અથવા અન્ય નાના સફેદ બીજ)
- 6
- મોટા બીટ્સ (લગભગ 2 પાઉન્ડ્સ)
- 2 tablespoons
- ઓલિવ તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ)
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (અર્ધો અને પતળા કાતરી)
- 1 ચમચી મીઠું (વત્તા વધુ સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક: 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 માથા લીલા, સેવોય, અથવા નાપા
- કોબી , કંટાળો અને પતળા કાતરી અથવા કાપલી
- 2 ચમચી કારા બીજ
- 8 કપ
- ચિકન સૂપ (અથવા માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ)
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- સાદા દહીં , ખાટી ક્રીમ, અથવા
- ક્રીમ ફ્રૈઇચે
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી સુવાદાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- વિશાળ પોટ માં દાળો મૂકો અને ઉદારતાપૂર્વક આવરી ઠંડા પાણી ઉમેરો. ઉકાળો, કવર, ગરમી બંધ કરો, અને એક કલાક બેસો.
- ડ્રેઇન કરે છે અને કઠોળને પોટ પર પાછી ફેરવો. ઠંડુ પાણીથી ફરીથી ઢાંકવું, બોઇલ લાવો, સણસણવું રાખવા માટે ગરમી ઓછો કરો અને કઠોળને દાંડા સુધી ટેન્ડર કરો, લગભગ 20 મિનિટ. દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને કોરે સુયોજિત કરો.
- વચ્ચે, 350 એફ પહેલાંથી ભીની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પટ્ટોમાં મોટી શીટને ભરો, પકવવાની શીટ પર મૂકો અને 45 મિનિટ સુધી કાંટોથી વીંધેલા ટેન્ડર સુધી રાંધવા. નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી સુધી beets બેસી દો.
- તેમને છાલ (તેમની સ્કિન્સ શેકેલા કર્યા પછી સહેલાઈથી કાપવી જોઈએ) અને બોક્સ છીણીના મોટા છિદ્ર પર તેમને છીદડો. કોરે સુયોજિત. (નોંધ: મને શેકેલા બીટને છંટકાવ કરવાની સરળતા ગમે છે, પરંતુ છાલ અને કાચા બીટ્સ છંટકાવ કરવા માટે નિઃસંકોચ છે - તે સૂપમાં ઝડપથી પૂરતી રસોઇ કરશે.)
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા પોટમાં તેલ, ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો. કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી સોફ્ટ છે, લગભગ 3 મિનિટ.
- જો લસણનો ઉપયોગ કરો, અને સુગંધી, લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- કોબી ઉમેરો, ભેગા જગાડવો, અને રસોઇ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી કોબી wilts, 3 થી 5 મિનિટ.
- આ વેલો બીજ અને beets ઉમેરો. બ્રશ અથવા પાણી ભેગા અને ઉમેરવા માટે જગાડવો.
- એક બોઇલ લાવો, સતત સણસણવું, બીજ ઉમેરો, અને રાંધવા માટે ગરમી ઘટાડવા સુધી શાકભાજી ટેન્ડર અને સ્વાદ મિશ્રણ છે, 15 થી 20 મિનિટ.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ગરમ, દહીં અથવા ખાટા ક્રીમના એક ઢાળવાળા સાથે અને સુગરનો છંટકાવ કરો, જો તમને ગમે તો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 553 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |