આ સરળ સ્પેનિશ માછલીના મુખ્ય અભ્યાસક્રમ ( પેસ્કોડો ફ્રિટો એન સાલ્સા ડિ લિમોન તરીકે ઓળખાય છે) એ સાઇટ્રસ સ્વાદથી ભરેલો છે. પૂર્વીય સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ભૂમધ્ય સમુદ્રના કાંઠે, લેવેન્ટમાં અને સ્પેનના દક્ષિણ ભાગમાં. તેઓ સલાડ, માછલી અને સીફૂડના વાનગીઓ સાથે સાથે ચોખાની વાનગીઓ પણ સાથે મેળવે છે. મોસમ મોટેભાગે ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન મીઠાઈઓની તૈયારીમાં વપરાય છે, જેમ કે સોર્બુટ્સ અને િસ.
માછલીની પૅલેટ લોટમાં કોટેડ છે અને થોડું તળેલી છે. પછી, એક સરળ ચટણી લોટ અને ઓલિવ ઓઇલના રોક્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લસણ, દારૂ અને ચૂનોનો રસ ઉમેરાય છે કારણ કે તે ઘટ્ટ છે. કેટલાક કેપર્સમાં છંટકાવ; માછલી પર ચટણી રેડવાની અને ઘર-તળેલું બટેટા અથવા ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
અલ્બારિનો અથવા ટેક્સોકોલી જેવા પ્રકાશ સ્પેનિશ સફેદ વાઇન સાથે આ માછલી વાનગીને જોડી બનાવો.
ટીપ: લેમન-ઇન્ફ્યુડ ઓલિવ ઓઇલ ગૌરમેંટ ફૂડ સ્ટોર્સ, અથવા ખેડૂતોના બજારોમાં ખરીદી શકાય છે. જો ઉપલબ્ધ ન હોય તો, લીંબુ અથવા ચૂનોના અડધા છાલ છંટકાવ કરવો અને તેલ ઉમેરો.
વધુ સ્પેનિશ સીફૂડ ડીશ
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 થી 2 પાઉન્ડ્સ સફેદ માછલી fillets
- શેકીને માટે 1 બોટલ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ સફેદ લોટ
- 1/4 કપ બ્રેડની ટુકડાઓ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 5 થી 6 ચમચી
- લીંબુ-ઉમેરાતાં ઓલિવ તેલ
- 1 મોટા લવિંગ લસણ
- 1 ચૂનોનો રસ
- 1 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- 2 tablespoons
- કેપર્સ
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુ સ્લાઇસેસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીના પાવડરને છૂંદો કરવો અને સૂકું સાફ કરવું. મોટી પ્લેટ પર લોટ અને બ્રેડના ટુકડા ભેગા કરો. 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી મરી અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- 1/4-ઇંચના ઓલિવ તેલને ભારે-તળેલી શેકીને પેન કરો અને માધ્યમથી મધ્યમ હાઇ પર ગરમ કરો. લોટમાં ડ્રેજિંગ દ્વારા બંને બાજુ પર લોટ મિશ્રણ સાથે કોટ માછલી. જ્યારે તેલ ગરમ, ફ્રાય માછલી દરેક બાજુ 5 થી 7 મિનિટ સુધી, સોનારી બદામી સુધી. દૂર કરો અને એક કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- છાલ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ . અડધા ચૂનો કાપી બન્ને બાજુએ સેટ કરો.
- લીંબુનો ઢોળ ચડાવેલું તેલ એક અલગ, નાની ફ્રાય પાનમાં રેડવું. મધ્યમ પર હીટ તેલ. (જો લીંબુના છાલનો ઉપયોગ કરીને, સ્વાદ માટે હવે ઉમેરો.) અદલાબદલી લસણ અને થોડું નારંગીનો ઉમેરો, પરંતુ ભૂરાને પરવાનગી આપશો નહીં. 2 થી 3 મિનિટ માટે લોટ અને ફ્રાય લોટના થોડા ચમચીમાં જગાડવો. Stirring જ્યારે, સફેદ દારૂ માં રેડવાની ચૂનો રસ અને કેપર્સ માં સ્વીઝ, અને જગાડવો ચાલુ રાખો. ચટણી ઘાટ તરીકે ગરમી ઘટાડો. ચટણી ખૂબ જાડા બની જાય છે, પાતળા પાણી થોડા tablespoons માં જગાડવો
- પ્લેટર અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટો પર માછલીની છાણ મૂકો. આ fillets પર ચમચી સોસ, અને લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. ફ્રાઇડ બટેટા અથવા ચોખા સાથે સેવા આપે છે