બીફ રિબ-આઈ સ્ટીકસ ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ આ સુગંધી શુષ્ક marinade કોઈપણ સ્ટીકને લિફ્ટ આપી શકે છે. ઠંડા સૂકી જગ્યાએ સૂકી ઘસવું અને સ્ટોર એરટાઇટનો મોટો બેચ બનાવો. ડુક્કર, ચિકન, અથવા ટર્કી પર પણ ઘસવું તે સારું છે. પણ, સંપૂર્ણ શેકેલા ટુકડો બનાવવા માટે નીચે અમારી ટિપ્સ તપાસો ખાતરી કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 (1 ઇંચ-જાડા, 12 ઔંસ દરેક)
- ગોમાંસની પાંસળી-આંખના ટુકડા (બરબાદી અને ચરબીની સુવ્યવસ્થિત)
- સુકા ઘસવું માટે:
- 2 ચમચી તાજા લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 ચમચી કાળા મરી (અશિષ્ટ જમીન)
- 2 ચમચી શુષ્ક મસ્ટર્ડ
- 2 ચમચી
- પૅપ્રિકા
- 2 ચમચી મરચું પાઉડર
- 1 ચમચી સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા (ભૂકો)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ઓલિવ તેલ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા થાઇમ sprigs
તે કેવી રીતે બનાવો
1. શુષ્ક રૅગ કરો : એક નાનું વાટકીમાં, લસણ, કાળા મરી, મસ્ટર્ડ, પૅપ્રિકા, મરચું પાવડર, થાઇમ, મીઠું અને લાલ મરીને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ભળી દો.
2. સ્ટીક્સના બંને બાજુઓ પર તેલને બ્રશ કરો અને પ્લાસ્ટિકના કામળોની એક મોટી શીટ પર દરેક ટુકડો મૂકો. સ્ટીક્સના બંને બાજુઓ પર મસાલાનું મિશ્રણ ખોલો. ચુસ્ત લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા 24 કલાક સુધી ઠંડુ કરવું.
3. ઊંચો ગેસ ગ્રીલ ગરમ કરો, ગરમ ચારકોલની આગ તૈયાર કરો જ્યાં સુધી કોળા સફેદ રાખ ના બનાવે, અથવા બ્રાયલરને ગરમ કરે.
4. ગ્રીલ અથવા ઉકાળવા માટે 5 થી 7 મિનિટ માટે ગરમી સ્રોતથી 4 થી 6 ઇંચ સુધી દુર્લભ, માધ્યમથી 7 થી 9 મિનિટ, અથવા સારી રીતે કામ કરવા માટે 9 થી 11 મિનિટ માટે ઉકાળવા.
5. પ્લેટોને સેવા આપતા, થાઇમ સ્પ્રગ્સ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે સ્ટેક્સ દૂર કરો અને તરત જ સેવા આપો.
શેકેલા પરફેક્ટ સ્ટીક
• જો ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવો, તો 30 થી 40 મિનિટ પહેલાં જાળી શરૂ કરો. જ્યારે કોલસો આચ્છાદિત દેખાય છે ત્યારે અગ્નિ તૈયાર થાય છે અને ચાલુ રાખવા માટે ખૂબ ગરમ છે તે પહેલાં તમે તમારા હાથ 4 થી 5 ઇંચ (ગ્રીલ ઊંચાઇ) લગભગ 4 સેકંડ માટે કોલા પર રાખી શકો છો.
• કોઈપણ વધારાની ચરબીના તમામ ટુકડાઓને ટ્રિમ કરો
• ચોંટી રહેવું રોકવા માટે તેલ સાથે થોડું બ્રશના ટુકડાઓ અને તેલ સાથેની ગ્રીલીંગ સપાટી.
• ગ્રીલ 1 ઇંચની જાડા ટુકડા 12 થી 14 મિનિટ, મધ્યમ દુર્લભ માટે એકવાર દેવાનો; માધ્યમ માટે 5 મિનિટ લાંબી છે. 2-ઇંચ-જાડા ટુકડાઓ માટે ગ્રીલ 18 થી 20 મિનિટ (માધ્યમ માટે 5 મિનિટ લાંબું).
• માંસના સૌથી મોટાં ભાગમાં નાની કટ કરો અને તે કઇ રીતે થાય છે તે જણાવવા માટે રંગ તપાસો. અથવા તેને સ્પર્શ કરો વિરલ નરમ હશે, માધ્યમ સહેજ આપશે, અને સારી રીતે કરવામાં પેઢી રહેશે. 1 1/2 ઇંચથી વધુ જાડા ટુકડાઓ માટે, જાડા ભાગમાં -45 ° થી 150 ° ફે મધ્યમ દુર્લભ છે, 160 ° ફે મધ્યમ છે તેમાં માંસ થર્મોમીટર દાખલ કરો.
• સરળ ટુકડા કરવા માટે રસીઓને પતાવટ કરવાની તકલીફ આપવા માટે અને માંસને ઘસવાની તકલીફ આપવા માટે થોડી મિનિટો પછી સ્ટેક્સ દોરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 154 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 51 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |