ફ્રેશ ક્લેમ્સ: તૈયારી અને પાકકળા ટિપ્સ

ક્લેમ્સ એક સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ છે, પરંતુ ઘરે તેમને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં થોડો ડરાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકે છે તમે તાજા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવા માગતા હશો, તેમને શોક કરવાના રહસ્યોની શોધ કરો, અને શીખશો કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે આ મોળું બનાવવું જોઈએ જેથી તેઓ જૂતા ચામડાની જેમ ચાખતું નથી.

તે ખરેખર અવાજો જેટલી જ મુશ્કેલ નથી. તાજા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી રાંધવા અને અમારા કેટલાક મનપસંદ ક્લૅમ વાનગીઓ માટે શેર વાનગીઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે તે અમે તમને માર્ગદર્શન આપીશું.

કેવી રીતે ફ્રેશ ક્લેમ્સ તૈયાર કરવા માટે

તમારે પ્રથમ પગલું લેવાની જરૂર છે, સખત બ્રશ સાથે ક્લેમની બહાર ઝાડી કાઢવી. ક્લેમ્સ કુદરતી રીતે રેતીમાં બરબાદ કરે છે, તેથી તેમને કર્કશમાંથી શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે. રેતીના અનાજ પર કર્ન્ચિંગ ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ તમારા આનંદ ઘટાડશે

રાંધવા પહેલાં રેતીને દૂર કરવા, મીઠું પાણી સાથેના છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓને આવરી લેવો: 1/3 કપ મીઠુંનું 1 ગેલન પાણીનું મિશ્રણ. આ બેસીને કેટલાક કલાકો સુધી ચાલો. 1/4 થી 1/2 કપના મકાઈના ટુકડાને ઉમેરવાથી ક્લેમ્સના પેટમાંથી શ્યામ પદાર્થ અને રેતી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને માંસને સફેદ બનાવે છે.

જો તમે તમારી પોતાની ઝાટકણી કાઢતા હોવ તો, તમે 15 થી 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરી શકશો તો શેલ્સ ખુલ્લા થઈ જશે. ફ્રીઝરમાંથી ક્લેમ્સને દૂર કરો અને તેમને શેલો પર હુમલો કરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે બેસો. જેમ જેમ તેઓ હૂંફાળું કરે છે, સ્નાયુઓ આરામ કરે છે અને શેલો સહેજ ખુલશે જેથી તમે તમારા છીપને અંદરથી મેળવી શકો.

તે અદ્ભુત રસને બચાવી લેવા માટે બાઉલ ઉપર બગાડ કરવાનું યાદ રાખો કે જે ક્લેમ દારૂ તરીકે ઓળખાય છે.

તમે લાંબી ક્લાકની ગરદનને ઢાંકીને કઠોર ચામડીને પણ દૂર કરવા માગી શકો છો. ત્વચાને લંબાવવું અને તેને દૂર કરો. તમે ચામડીને ઘા કરી શકો છો અને તેને પાવડર અથવા ક્રીમવાળા ક્લૅમ ડીશમાં ઉમેરી શકો છો.

ક્લેમ પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો

એક વાર તમારા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી સાફ થઈ જાય, તમે ખાવા અથવા તેમને રાંધવા માટે તૈયાર છો. નાના છીપવાળી ખાદ્ય માછલી કાચા ખાવું માટે સૌથી વધુ ઇચ્છનીય છે અને તેઓ વિચાર મોટા, tougher માંસ હશે.

જો તમે અવિચ્છેદિત ક્લેમ કાચા ખાઈ રહ્યા હોવ, તો તેમને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો જેથી શેલો ખુલ્લા થવા માટે સરળ હોય. ખુલ્લા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓના ટોચ પર છંટકાવ કરતી વખતે તમે છીપ કાઢો છો તે ક્લેમનો રસ. ઘણાં લોકો તાજા લીંબુના રસને સ્ક્વિઝ કરે છે અને ટેબાસો ચટણીના ડેશ પણ ઉમેરે છે. જો તમને ગમે, કોકટેલ ચટણી અને હૉરર્ડેિશને વધારાના મસાલા તરીકે આપો.

પાકકળા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ઝડપી અને મુશ્કેલ કાર્ય નથી. શેલ ખોલે ત્યારે આખા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી રસોઈ પૂરી કરી છે. જો શેલ રસોઈ કર્યા પછી ખુલતો નથી, તો છીપ છોડી દો. આ તમને કહે છે કે તે જીવિત ન હતું અને તે બેક્ટેરિયા અથવા ઝેર સાથે દૂષિત થઈ શકે છે (આ પણ ઓઇસ્ટર્સ અને મસલ્સ જેવા અન્ય બેવિલવ મોલોસસ પર લાગુ થાય છે).

છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ઓવરકૂક નથી અથવા તે જૂતા ચામડું ખાવા જેવી હશે. તેમને છેલ્લા મિનિટમાં ગરમીમાં ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર ધીમેધીમે કૂક કરો. લાંબા સમય સુધી કે છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ ગરમી પર હોય છે, ત્યારે માંસ વધુ મુશ્કેલ બનશે.

જ્યારે તમે સફેદ ચૌડર બનાવી રહ્યા હો, ત્યારે વ્યાવસાયિક શેફ્સમાંથી ટીપ લો. ટેન્ડર છીપવાળી ખાદ્ય માછલી મેળવવા માટે, દૂધ અથવા ક્રીમ (જે પણ રેસીપી માં સ્પષ્ટ થયેલ છે) માં ક્લેમ્સ સૂકવવા અને ક્રીમ સાથે તેમને છેલ્લા ઉમેરો. માત્ર ગરમ કરો ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને ઉકાળો નહીં.

અનન્ય ક્લૅમ શેલો અનન્ય સર્વિસ ટુકડા તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે બાફેલી અને ઝાડી શકાય છે.

ક્લેમ્સ પસંદ અને સંગ્રહિત

મોટાભાગનાં સીફૂડના પ્રકાર તરીકે, તે મહત્વનું છે કે તમે ક્લેમ્સ વિશે કેટલીક મૂળભૂત હકીકતો જાણો છો. દાખલા તરીકે, તમે જાણશો કે શ્રેષ્ઠ છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ કેવી રીતે પસંદ કરવી અને જ્યારે તમે તેમને ઘર મેળવો ત્યારે તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું . ત્યાં પણ ઘણી જાતના છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ તમે પસંદ કરી શકો છો.

જો તમે તમારા પોતાના ક્લેમ્સ માટે ઉત્ખનન ભોગવો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે લકવાગ્રસ્ત શેલફીશ ઝેર (PSP) ને ટાળવા માટે કેવી રીતે જાણો છો. આ એક સંભવિત જીવલેણ દરિયાઈ બાયોટોક્સિન છે (એક ચામડી તે બધા લે છે) જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના બંને દરિયા કિનારે હાજર છે. વ્યાપારી રીતે વેચાણ કરેલ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને સીફૂડનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે ત્યારે, તમારે તમારા પોતાના પર ધૂમ્રપાન કરવા પહેલાં યોગ્ય સુરક્ષા સાવચેતી લેવાની જરૂર છે.

પ્રિય ક્લેમ રેસિપિ

હસ્તાક્ષર ક્લૅમ ડીશમાં ન્યુ ઇંગ્લેન્ડના છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને મેનહટન ક્લેમ ચૌડરનો સમાવેશ થાય છે . આ ઠંડા રાત પર તે મોટા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ તમે કાચા અને મહાન આરામ ખોરાક ખાવા માંગતા ન હતાં તે માટે સંપૂર્ણ વાનગીઓ છે.

ફ્રાઈડ ક્લેમ ફ્રીટર (ફેની ડૅડીસ અને બોટ-સ્ટીયરર્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી કેસિનો બેકોન, માખણ અને લાલ ઘંટડી મરી જેવા પ્રેરણાત્મક ઘટકો સાથે વધુ બે અમેરિકન ફેવરિટ છે. જ્યારે તમે સીફૂડ સ્ટયૂ માટે મૂડમાં છો, તો સિયોન ફ્રાંસિસ્કોમાં ઉદ્દભવતા કેિયોપિનોનો પ્રયાસ કરો. ઈટાલિયન-અમેરિકન વારસાની વાનગી ક્લેમ્સ પોઝીલિપો છે જેમાં ક્લેમ અને અન્ય સીફૂડ લસણ, લાલ મરી, ટમેટાં અને પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે રાંધવામાં આવે છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે છીપવાળી ખાદ્ય પદાર્થને સૌથી છીપ , સ્કૉલપ અને છીપવાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ વાનગીઓમાં બદલી શકાય છે, અને ઊલટું. તમે સમજો છો કે કેવી રીતે વાનગીઓને સમાયોજિત કરવું અને ક્લૅમ માપ, સમકક્ષ, અને ફેરબદલ પર બ્રશ કરવું. આ ક્લેમ્સ તૈયાર કરવાના તમારા નવા મળેલા જ્ઞાન સાથે રસોઈ વિકલ્પોની વિવિધતા ખોલવા જોઈએ.

જો તમને લાગે કે તમે પૂરતી ક્લાકની વાનગીઓ અને માહિતી મેળવી શકતા નથી, તો બે પુસ્તકો કે જે અમે ભલામણ કરી શકીએ છીએ તે કમ્પ્લેટેટ ક્લામર અને ધ ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડ ક્લૅમ શેક કુકબુક છે.